麻辣鸡丝
主料
鸡胸肉适量；
辅料
生抽适量；蒜末适量；麻油适量；辣椒油适量；胡萝卜丝适量；香菜适量；盐适量；
麻辣鸡丝的做法步骤
1：鸡胸肉洗净，放电饭锅里蒸熟。
2：蒸熟的鸡胸肉，放凉。
3：放凉的鸡肉用手撕成丝。
4：胡萝卜擦丝，香菜剪段。
5：加入鸡丝。
6：蒜末。
7：蒜末加入盐、生抽，辣椒油、香油，调匀。
8：把调料和鸡丝拌匀即可。
麻辣烤针良
主料
针良鱼2条；
辅料
辣椒粉3勺；盐2勺；姜碎适量；食用油3勺；料酒2勺；黑胡椒份3克；郫县辣椒酱2勺；芝麻适量；香葱碎适量；
麻辣烤针良的做法步骤
1：针良鱼处理干净切成段，放到烤盘上！
2：之后撒上盐，辣椒粉，料酒，姜碎，黑胡椒份，食用油静置半小时，然后烤箱预热210°中层十五分钟，中途要再次抹一次油！
3：把看好的针亮鱼装盘！
4：炒锅烧热油，放入两勺郫县辣椒酱炒制两分钟左右关火！
5：把炒好的郫县辣椒酱浇到烤好的针良鱼上，最后撒上芝麻和香葱碎就可以了！
6：成品欣赏！
7：成品欣赏！
8：成品欣赏！
9：成品欣赏！
10：成品欣赏！
麻辣烤面筋
主料
面筋500g；
辅料
油1勺；COOK100麻辣烤肉料35g；
麻辣烤面筋的做法步骤
1：准备好食材，面筋切长条
2：均匀的抹上麻辣烤肉料，再抹上有油，空气炸锅200度预热5分钟，把面筋放入炸篮里摆好，180度烤5分钟，随后翻面，每面180度都烤5分钟，直到表面酥脆即可
3：装盘出炉，非常的焦香
小窍门
1、COOK100麻辣的料比较辣，记得不能放太多2、因为面筋有水，要想面皮酥脆，就要多烤一会
麻辣烤鱼
主料
鲫鱼2条；豆干2张；鲜磨菇适量；
辅料
烧烤粉适量；豆豉一大勺；干辣椒适量；花椒粉适量；老姜一块；孜然粉适量；大葱1根；老抽适量；熟花生碎适量；葱花适量；料酒适量；火锅料适量；花椒粒适量；
麻辣烤鱼的做法步骤
1：准备食材
2：鲫鱼处理干净，先摸料酒、再码盐、全身摸匀、肚子里也要摸、再下葱丝和姜丝腌制十五分钟左右！
3：烤盘中放入锡箔纸刷一层油、放入腌好的鱼、（留下了一条婆婆妈吃清蒸的）撒上孜然粉、烧烤粉、花椒粉、手带上食用薄膜手套、均匀地按摩一片、预热烤箱！
4：放入烤箱中层、220度、20分钟、（这个要看鱼的大小定时间和温度）中途拿出来刷一层油！
5：我们来做配料、锅中倒入适量油、七成热放入干辣椒、花椒粒炒香、
6：下入葱和火锅底料、炒散
7：加入豆豉炒香、（刚刚照掉了）
8：掺入适量水
9：烧开熬几分钟、下入豆干、蘑菇、可以道点老抽、煮熟
10：煮熟的配料倒入烤盘中、再烤十分钟左右、
11：取出散上葱花、（如果有香菜或芹菜放入更香、我今天忘记买了）和熟花生碎、（如果您喜欢我菜谱里有烤花生的做法）开吃啦！
12：再来一张、香喷喷的！
小窍门
1、如果您吃得辣可以再加麻辣佐料、配料可以是自己喜欢的食材、2、每家烤箱不一样、温度由自家烤箱定！
麻辣烤鱼
主料
草鱼1000g；黄瓜1斤；
辅料
酱油适量；花椒适量；
麻辣烤鱼的做法步骤
1：把鱼清理干净然后腌制十分钟
2：准备调料跟配菜
3：把腌制好的鱼放入烤箱200度烤十分钟再拿出来翻面
麻辣烤鱼
主料
草鱼一条；料酒10ml；盐一小勺；
辅料
花生少许；口蘑100克；胡萝卜35克；麻辣香锅调料1包；西兰花100克；豆芽100克；油25克；
麻辣烤鱼的做法步骤
1：一条2斤以内的草鱼，烤箱38升，草鱼1.8斤，刚好一烤盘。把鱼从肚子切开，挖掉内脏，清洗干净。
2：正面切花刀，两面均匀抹上细盐和料酒。
3：挂着腌制2小时，也是为了表皮风干，容易烤脆皮。
4：把鱼放在垫了锡纸的烤盘上，放入预热230度的烤箱中层，时间35分钟。
5：烤鱼还有25分钟的时候就可以准备配料。锅里放少许油炸花生米，油只要一点，中小火翻炒，看到花生开裂就好了。
6：锅里倒入25克油烧热，再倒入一包麻辣香锅调料炒出香味。想要鱼好吃，油可以多放，汤汁多了倒入烤盘，鱼吸收了更入味。
7：这就是麻辣香锅调料，里面有2包，一次1包就够了。
8：放入豆芽和口蘑翻炒，加100克水烧开。
9：加入西兰花和胡萝卜翻炒至五成熟，因为要进烤箱烤，菜不要炒的太熟了。
10：把烤了25分钟的鱼取出，看鱼已经差不多熟了。
11：把蔬菜和汤全部倒入烤盘，继续烤8分钟左右。料是不是很足
12：出炉咯～撒上炸好的花生米，色香味俱全哦
13：麻辣鲜香，小公仔也馋了～
小窍门
蔬菜可以根据自己的喜好放，多少的量都可以照自家的食量来加减，菜里不用放盐，调料够咸了。特别重口的可以加少许盐。
麻辣鸡爪
主料
鸡爪5-6个；
辅料
干辣椒4-5个；花椒数颗；火锅料1小块；姜片2-3片；大蒜片1颗；
麻辣鸡爪的做法步骤
1：准备好材料，鸡爪热水炒一下捞起备用
2：倒入油炒香姜蒜片辣椒花椒火锅底料炒香放入鸡爪加少许水焖10分钟即可
3：麻辣鸡爪就完成啦。
麻辣烤茄子
主料
长茄子1个；大蒜5瓣；小米辣1个；香葱叶少许；
辅料
美极鲜味汁1茶匙；蚝油1大勺；盐1g；菜籽油2大勺；糖1勺；辣椒粉2勺；麻椒粉2勺；孜然粉2勺；
麻辣烤茄子的做法步骤
1：长茄子从中间剖开，用刀划上网格，这是为了便于入味
2：茄子反正面都刷上油，烤箱预热180度，烤10分钟
3：烤的过程中，可以准备调味料。大蒜切末、小米辣切圈（也可以不加）
4：碗中加入美极鲜味汁、蚝油、糖、盐，油
5：茄子从烤箱中取出，刷上调味料
6：撒上辣椒粉、麻椒粉、孜然粉、蒜末
7：最后撒小米辣圈，再入烤箱180度烤5-10分钟即可
8：烤好后撒些香葱末或香菜即可
小窍门
1.茄子要想口感不干，要两面都刷油2.烤箱温度和时间仅供参考，根据自家烤箱设定
麻辣烤翅
主料
鸡翅适量；
辅料
姜片适量；辣椒碎适量；烤肉料适量；
麻辣烤翅的做法步骤
1：鸡翅洗净，加入cook100烤肉料和生姜片腌制。
2：将腌制好的鸡翅和酱料拌匀，继续腌制。
3：烤箱预热，抹上少许油，放鸡翅。
4：中途重复翻面，至鸡翅变8成熟，撒上辣椒碎，继续煎至鸡翅变熟。
麻辣鸡
主料
鸡肉适量；
辅料
青辣椒适量；红辣椒适量；
配料
麻辣酱适量
麻辣鸡的做法步骤
1：将鸡肉切小块，青辣椒和红辣椒切小块，葱姜蒜切小块备用
2：先下一些干辣椒和花椒爆香后下鸡肉、在下准备好的配料炒，感觉7分熟时加入麻辣酱、酱油、盐巴、味精继续炒一下
3：先下一些干辣椒和花椒爆香后下鸡肉、在下准备好的配料炒
4：感觉7分熟时加入麻辣酱、酱油、盐巴、味精继续炒一下
5：好啦
小窍门
其实现在市场上的鸡肉都很容易炒熟的，这是为什么就不用多说了，咱们都是中国人，如果想吃真正的好鸡肉、土鸡肉的话得下乡进村去买，不过土鸡不易炒熟，不建议炒着吃