芹菜肉末
主料
芹菜150g；猪肉末85g；
辅料
植物油适量；老姜适量；大蒜适量；大葱适量；干辣椒适量；花椒适量；料酒适量；酱油适量；盐适量；醋适量；淀粉适量；蚝油适量；牛肉粉适量；
芹菜肉末的做法步骤
1：芹菜洗净，切断，沥干水分；
2：老姜大蒜切片，大葱切断；
3：猪瘦肉洗净，剁成肉末；
4：肉末用适量盐、料酒、淀粉水（淀粉 清水）、蚝油、牛肉粉抓匀；入锅之前再调入适量植物油拌匀；
5：炒锅置火上，倒入适量植物油烧热；
6：放入肉末大火翻炒，随后放入葱姜蒜，干辣椒，花椒继续翻炒；
7：放入芹菜翻炒；
8：调入适量酱油、醋；
9：出锅之前尝尝味道，酌量调入适量盐；
10：翻炒均匀，装盘出锅。
小窍门
1、这道菜需大火翻炒，烹饪时间不能过长；2、可根据个人口味调入鸡精；
肉末菠菜
主料
菠菜适量；肉末适量；鸡蛋一个；蚝油适量；
辅料
生抽三勺；葱适量；五香粉一勺；淀粉适量；
肉末菠菜的做法步骤
1：菠菜洗净焯水
2：葱花切末
3：肉末适量
4：鸡蛋煎好备用
5：炒锅放油下肉末炒散
6：加适量葱花
7：加入鸡蛋
8：放适量蚝油和生抽，五香粉，翻炒
9：加入水淀粉适量小火煨一会儿即可出锅
10：菠菜挤掉水分团成团放入盘中
11：肉末围在周围，吃的时候菠菜蘸着肉末吃即可
肉末生菜
主料
生菜半斤；肉末适量；
辅料
蒜适量；
调料
酱油适量
蚝油适量
老抽适量
糖适量
水淀粉适量
盐适量
肉末生菜的做法步骤
1：洗净的生菜入锅，加适量盐，油焯水一分钟捞起沥干水分，摆入盘中备用。
2：锅里热油倒入肉末爆炒一下，炒至变色加入蒜末翻炒，加适量水，盐，生抽，老抽，糖，蚝油翻炒均匀，最后加入水淀粉勾芡一下。
3：淋上肉末酱汁即可。
肉末酸菜
主料
猪肉适量；酸菜适量；
辅料
米椒适量；大蒜头适量；姜适量；
调料
油适量
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
胡椒粉适量
生抽适量
糖少许
肉末酸菜的做法步骤
1：准备好食材，猪肉切成末。
2：酸菜清洗干净，切成末。
3：大蒜头、米椒、姜都切成末。
4：起锅，不放油，中火，下入酸菜煸干水分。
5：铲至四周，中间留空，加油烧热。
6：下入肉末翻炒变色，煸出香味。
7：加入大蒜末、姜末、辣椒末煸出香味，翻炒均匀。
8：加盐、鸡精、蚝油、生抽、胡椒粉、糖调味，翻炒均匀即可出锅。
9：咸香入味。
10：酸辣味美，超级下饭的一道菜
11：美美哒！
肉末菜芯
主料
青菜芯500g；瘦肉末100g；
辅料
料酒少许；生粉少许；生抽少许；蚝油适量；盐适量；葱少许；姜少许；
肉末菜芯的做法步骤
1：青菜芯洗净沥干水备用
2：瘦肉末加入料酒、生抽、生粉、姜丝、葱丝、盐拌匀
3：水烧开，加入少许盐和植物油，再放入青菜芯焯一下捞出，码在盘中
4：炒锅放油烧热，下入肉末煸炒出香味，加入适量蚝油提鲜，盛出放在青菜芯上
5：一道简单美味的肉末菜芯就做好了
肉末青菜
主料
油菜几棵；肉末少许；
辅料
海鲜酱油一勺；蚝油一勺；白糖一勺；淀粉少许；葱少许；蒜末少许；姜少许；
肉末青菜的做法步骤
1：油菜适量洗干净备用。
2：油菜根部和菜叶切开分离。
3：分别用热水烫一下，然后过冷水。
4：过完冷水把油菜叶摆在下边，上边放油菜根。
5：锅中放少许油，放入适量肉末，葱姜蒜翻炒。
6：再放入海鲜酱油一勺，耗油一勺，白糖一勺，水淀粉少许，翻炒均匀冒泡，就可以收火了。
7：均匀浇在摆好的油菜上。
8：好了，可以上桌了。
小窍门
不用再放盐了，因为海鲜酱油和耗油都有咸淡了，如果您口重可以适当加一点盐。
肉末芹菜
主料
芹菜300；猪肉适量；
辅料
食用油适量；大蒜适量；酱油适量；盐适量；味精适量；白糖适量；郫县豆瓣适量；
肉末芹菜的做法步骤
1：芹菜摘掉叶子清洗干净，猪肉适量，准备好几颗大蒜。
2：芹菜、猪肉、大蒜都切成碎末。
3：炒锅烧热倒入食用油，放入肉末。
4：肉末翻炒片刻后，拨到炒锅的一旁。
5：放入郫县豆瓣和大蒜末到炒锅
6：放入郫县豆瓣和大蒜到有油的炒锅里炒出香味。
7：放入芹菜末翻炒。
8：放适量酱油，盐，味精和少许白糖继续炒熟。
9：现在可以享受美味一刻了。
肉末菠菜
主料
菠菜1 斤；
辅料
肉1两；蒜4-5瓣；盐味精适量；
肉末菠菜的做法步骤
1：菠菜洗净切寸段，焯水，捞出过凉水，攥干
2：肉切肉糜，就象饺子剁馅一样。什么肉均可，五花肉最好。
3：大蒜拍碎切末，炒锅加少许植物油开小火，加入蒜末，煸炒稍变色
4：改中火，加入肉糜翻炒，炒散。
5：加入菠菜，加入盐味精等调味料，翻炒均匀。出锅装盘。
小窍门
菠菜必须焯水，祛除草酸。过冷水可以保持颜色翠绿。
肉末菠菜
主料
猪肉若干；菠菜一斤左右；
辅料
盐适量；葱若干；姜适量；蒜适量；老干妈三勺；十三香少许；料酒少许；淀粉少许；
肉末菠菜的做法步骤
1：将主料和配料准备好菠菜洗净肉切成小块葱花蒜片姜丝
2：油锅油温热了放入葱姜蒜，十三香爆锅，炒出香味
3：加入肉丁翻炒
4：三勺老干妈辣酱
5：料酒调味，翻炒
6：放入菠菜翻炒
7：菠菜软了，放入盐少许，老干妈是有咸淡的不用太多盐
8：如水淀粉，勾芡，大火收汤
9：出盘怎么样很有食欲吧
肉末油菜
主料
上海青油菜2颗；猪肉丁60g；
辅料
葱适量；红辣椒1个；姜适量；蒜适量；
调料
白胡椒粉适量
姜粉适量
料酒1小勺
酱油0.5勺
盐适量
肉末油菜的做法步骤
1：上海青叶梗、叶片分开。叶梗切两至三刀的长段，叶子随便切两刀。
2：猪肉切丁60g，葱姜蒜、红辣椒适量。
3：猪肉丁用一点点白胡椒粉，姜粉，酱油，料酒腌一下。
4：热锅凉油，炒散猪肉丁盛出。
5：炒锅洗净，加入少许的油。下入葱姜蒜、红辣椒爆香。
6：加入菜梗翻炒几下。
7：下菜叶炒三两下
8：加入肉丁炒匀。
9：加入适量的盐，快速翻炒均匀出锅。青菜的盐要少一点。
10：咸鲜味美。