莲蓉乌龟包
主料
高筋面粉250克；白糖50克；牛奶110毫升；酵母3克；黄油20克；
辅料
鸡蛋一个；盐2克；莲蓉馅适量；黑芝麻适量；
莲蓉乌龟包的做法步骤
1：把原料按先液体再粉类的顺序倒入面包机，用筷子将四周的面粉轻轻混合一下，以免搅拌时面粉飞溅。
2：安装好面包机，用后油法和好面.
3：把面团收圆，放入盆里盖上保鲜膜放在温暖处发酵。
4：发酵好的面团（用手指蘸少许干粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷）
5：排气，分割，滚圆，盖上保鲜膜松弛10-15分钟.
6：取一个面团，用手心压扁。
7：放入搓圆的莲蓉馅。
8：把少许的面团搓成条，分别把头脚和尾巴粘好。
9：再取一个面团压扁，盖在莲蓉馅上，就是乌龟背了。
10：把乌龟背的边都要捏紧，以免烘烤时散开。拿2粒黑芝麻当眼睛。
11：盖上保鲜膜2次发酵。轻轻刷一层鸡蛋液。
12：烤箱预热。180度中层15分钟（上色后加盖锡纸）
乌龟酥皮泡芙
泡芙面团
牛奶100g
黄油45g
盐1g
低筋面粉60g
蛋液95g
抹茶酥皮面团
黄油60g
糖粉15g
低筋面粉70g
抹茶粉3g
乌龟酥皮泡芙的做法步骤
1：制作抹茶酥皮面团步骤：先把黄油室温软化
2：黄油加入糖粉，搅拌均匀。
3：筛入粉类，由底部向上翻，下压，拌至无干粉状态。（若不想用刮刀，用手将黄油和面粉捏至无干粉状态亦可。）
4：整成圆柱形，用保鲜膜裹入冰箱冷藏。
5：制作泡芙面团步骤：材料称好，面粉过筛，备用
6：牛奶、黄油、盐一起放入锅中，加热并稍微搅拌，煮至沸腾时，离火，加入面粉。
7：用木勺快速搅拌，使面粉和牛奶完全混合。
8：再开小火，用木勺搅拌至锅底形成锅巴，关火。
9：等面糊冷却到不太烫手（温度在60-65度）时，分次加入蛋液，搅拌均匀
10：用木勺挑起面糊，面糊呈倒三角形状，且不会滑落，不用再继续加蛋液。
11：装入大小两个裱花袋，
12：大的裱花袋面糊挤乌龟身体
13：小的裱花袋面糊挤乌龟脚丫和头部，注意留够膨胀空间。
14：用叉子沾些水，在尖角处按一按，压平，以保证泡芙的高度一致。此时，预热烤箱210度上下火，30分钟
15：挤压结束，将抹茶酥皮取出，切片，盖在乌龟身上。
16：中层上下火210度烤10-15分钟，当泡芙膨胀定型后，温度降至180度继续烤20分钟。（第15步预热多出的时间，即烤箱预热的时间）
17：泡芙冷却后，在底部戳个洞，用裱花嘴将打发的淡奶油打入即可食用。最后附一张空心泡芙图，想放多少馅料就放多少馅料，可以根据个人口味随意更换~
小窍门
1、烘烤泡芙期间，不要开烤箱门。2、馅料和装饰可根据喜好自由调整。3、泡芙的制作注意事项，君之老师在他的泡芙食谱里说了很多，墙裂建议参考！
乌龟馒头
主料
普通面粉400g；酵母4g；抹茶粉适量；
辅料
温水适量；白砂糖适量；
乌龟馒头的做法步骤
1：用温水把酵母融化，白糖酵母加入面粉中和成面团，醒发40分钟
2：醒发好的面团揉至排气。取一小团面粉摊成大概像饺子皮一样厚的面皮。
3：取一点面团搓成乌龟的脚。
4：乌龟的头用绿豆做眼睛
5：尾巴搓细一点。
6：脚，尾巴，头，用水沾在步骤2上。(拍花了)
7：取一团面，摊成大概一厘米厚度，用刀划成小格。
8：划了格的那面直接沾上抹茶粉。
9：沾一点水，沾在步骤6上。
10：待乌龟明显比刚做好时大时上锅蒸15分钟就好了，开水上锅。
11：小乌龟好可爱
12：小朋友好喜欢
乌龟面包
主料
高粉300克；牛奶170克；白糖30克；黄油20克；酵母3克；盐2克；鸡蛋一个；
辅料
黑巧克力适量；白巧克力适量；
乌龟面包的做法步骤
1：把除黄油和盐的原料全部放入面包机里搅拌。
2：成团能拉出粗膜加入黄油和盐搅拌。
3：揉出不易破的薄膜（其实不是做吐司没这要求，我习惯了）
4：放入面包机盖上保鲜膜一次发酵。
5：发酵好的面团，用沾了高粉的手指戳个洞，洞口不回缩不塌陷即可。
6：排气后分成60克一个的面团，松弛15分钟左右。
7：取一面团，分成身体，头和四肢（身体里包了蜜豆）
8：面团揉捏好，在烤盘里摆好，盖保鲜膜2次发酵。
9：发酵好后刷蛋液（造型面包不能发的太大不然烤完会变形）
10：烤箱提前预热，180℃中层上下火12～15分钟（温度时间仅供参考）
11：巧克力装裱花袋隔水融化，画出眼睛嘴巴和龟背的图案即可。
12：快跑～快跑～小兔子在后面。
小窍门
天热要控制面团搅拌的温度，注意面团松弛及发酵的程度。
乌龟面包
主料
高筋面料25g；砂糖25g；牛奶150ml；黄油30g；枸杞子适量；
辅料
酵母3g；鸡蛋1个；盐2g；葡萄干适量；芝麻少量；火龙果籽适量；菜瓜子仁适量；
乌龟面包的做法步骤
1：准备好材料
2：将酵母放入水中融化
3：讲融化的酵母倒入碗中的原料里，开始揉面了，搅拌均匀揉至面团出筋。（除黄油外全部倒入干净的碗中混合）
4：把面团肉圆后便面光滑（加入黄油，连摔带揉至面筋扩展，一定要多摔几下，吧面团的筋摔出来。5分钟左右，揉出膜后让面团发酵至2.5-3倍大。夏天只放在外面盖上温布就可以了（以防风吹开裂），和黄油混合均匀，开始变光滑了）。
5：面团排气
6：面团排气后，在做个滚圆的动作，把余下的气排出。切割成7份，留单独一份拿来做乌龟的头，尾巴和脚。拿一块干净的面板取一块擀成成条，重复同一个步骤，第二次加入葡萄干和枸杞，平铺卷好轻轻揉匀，做乌龟的身子进行二次发酵，同事拿出一份做乌龟的四肢。最后刷上蛋黄液，做好眼睛撒上芝麻即可。
7：枸杞均匀的排在葡萄干后面就可以了。
8：8、放烤箱烘烤，我家的烤箱是ACA-32L的烤箱，买了3年多了，烤箱提前上下火预热，等排完气的乌龟重新发酵至1.5-2倍左右就可以放进去烤了。烤箱温度设置为下火150°，上火160°，烤20mit。
9：烤了20分钟就上色了，也可以把托盘从第二层方到最上面一层烤个2-3分钟即可，这样上色更快。
10：可爱的小乌龟面包
小窍门
记得有个朋友说过一句话，一入厨门深似海，后来我发现一旦爱上烘焙更是败家的节奏，买这买那，但是好看的东西让人会更有食欲。每当看到家人那满足的心情，自己那种感觉只有您自己亲心经历了才会明白哦。所以让我们一起学习于成长吧。
乌龟菠萝包
主料
金像菠萝包预拌粉250g；金像菠萝包皮预拌粉100g；黄油50g；鸡蛋50g；
辅料
细砂糖30g；水135g；盐1/2小勺；即发干酵母2.5g；
乌龟菠萝包的做法步骤
1：菠萝皮：将室温软化的黄油打软后，加入细砂糖打至颜色变浅，体积膨大。分次加入蛋液，每加一次充分搅匀后再加下一次。（图1）加入蛋液并充分搅匀的时候手感阻力变大，如果一直是软软地没什么阻力，证明没有打好。
2：加入菠萝皮预拌粉拌匀，送入冰箱冷藏。
3：面团：将面团原料中，除黄油以外的所有原料放在一起，揉至面筋扩展，表面光滑。
4：加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵
5：基础发酵结束后，将面团取出排气后，分割成6个（图4），
6：再分出头和四肢所用面团，头搓成长长的水滴形，塞到菠萝包下面当头；将四肢面团搓成两头尖中间鼓的条，也塞到菠萝包下面，作为乌龟的腿和尾巴松弛15分钟
7：松弛面团时，将菠萝皮取出，案板上洒手粉，把菠萝皮团成团，再分成6个捏成菠萝皮。面团松弛到位后，案板上洒适量粉，将菠萝皮放上去，放上松弛好的乌龟面团，略压扁。菠萝皮表面沾细砂糖，用刮板压出纹路，排到烤盘上
8：面包不进发酵箱，不覆盖任何东西，直接放室内温暖的地方进行最后发酵。最后发酵结束，在未包菠萝皮的部分刷蛋液。入预热180℃的烤箱，中层，上下火烘烤功能，20分钟。
小窍门
要时刻观察烤箱的状况，因为是乌龟形状的，所以烤制的温度要比一般菠萝包的温度低一些，否则菠萝皮就全塌了
乌龟便当
主料
米饭1碗；鸡肉300克；
辅料
花菇适量；虾200克；辣椒适量；花椒适量；香菜适量；生抽适量；老抽少许；料酒1小汤匙；
乌龟便当的做法步骤
1：准备好各种食材，鸡肉剁块，并加入生抽老抽料酒等腌制按摩一会儿，花菇要求提前两三个小时泡发
2：虾，在炝过生姜辣椒花椒的热锅内炒一下，再加少许水、葱段煮片刻，煮开后加入盐、香菜即可
3：热锅热油炝一下锅，辣椒大蒜头味道炝出即可，可以把辣椒等大料捞出，也可以不捞，热油留在锅内
4：趁着热油爆炒鸡肉块，并加入少许老抽，翻一会儿
5：待到鸡肉有收紧，上色之后，加适量温水盖上盖子小中火慢炖
6：待到鸡肉用筷子能够插进去，加入焯水后的毛豆粒，花菇。盐、鸡精，盖上盖子再炖一小会儿，炖熟了便可以，注意有一个花菇要整的入锅
7：温热米饭，用饼干模具压一下米的形状，用樱桃番茄塞在中间
8：把做好的主菜，用自己喜欢的方式码放在便当盒里
9：另取一个便当盒，下面先铺上米饭，然后上面用花菇、葡萄摆出一个可爱的小乌龟，眼睛可以用米粒粘上，用葱剪出水草，肉和菜做水中石头
10：把剩下来的菜、心形饭团一字码好
11：还可以给自己煎一个兔子鸡蛋哦，全部摆上，嗯，一个人是不是有点太丰富了
12：主菜美美的
13：米饭也很好看呢
14：这么多还怕吃不饱吗
小窍门
1、鸡肉事先用酱油先腌制一下，鸡肉的口感会很好又容易熟，注意生抽本身就有咸味，不用担心没有用盐怎么能腌制呢2、主菜，用自己喜欢的方式码放在便当盒里3、便当，不可以和米饭一起混合放带汤的东西
乌龟菠萝包
面包
高筋面粉250克
水120克
鸡蛋1个
细砂糖35克
盐3克
酵母3克
黄油25克
抹茶粉10克
酥皮
黄油20克
细砂糖25克
蛋液8克
低筋面粉35克
可可粉5克
乌龟菠萝包的做法步骤
1：将面包底的所有材料，除黄油之外，放入面包机中，开始揉面。
2：第一阶段完成后，放入黄油，继续和面至可以撑成薄膜状。
3：期间准备酥皮，将酥皮所有材料放在一大碗中，揉匀，包上保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟左右。
4：将酥皮面团平均分成8份，揉成球形备用。
5：当揉好的面团放在温暖潮湿的地方发酵至2倍大，轻柔拍出面团中的空气。
6：将面团分成9份，其中一份可以稍大一点，用来做头和脚。
7：将8个面团调整形状，做成乌龟的身体。
8：将酥皮面团压扁擀平，盖在乌龟身体上，用黑芝麻点缀眼睛，进行二次发酵，至乌龟发至两倍大，酥皮裂开。烤箱预热160度，烤15分钟左右。
乌龟菠萝包
主料
高粉230克；奶粉12克；白砂糖25克；盐2.5克；干酵母2.5克；淡奶油50毫升；牛奶120毫升；全蛋液30克；黄油20克；糖粉50克；
辅料
黄油50克；全蛋液10克；低筋面粉70克；奶粉10克；
调料
抹茶粉2克
乌龟菠萝包的做法步骤
1：制作菠萝皮部分，黄油室温软化后切成小块，和糖粉一起用刮刀压拌均匀。菠萝皮：黄油50克糖粉50克全蛋液10克低筋面粉70克奶粉10克抹茶粉2克。
2：加入蛋液继续拌匀。
3：加入低粉和奶粉。
4：搅拌成团。
5：平均分成两份，一份加抹茶粉拌匀，包上保鲜膜放冰箱冷藏备用。
6：制作面包体部分：液体部分使用冷藏过的，放入柏翠厨师机。面包主体：高粉230克奶粉12克白砂糖25克盐2.5克干酵母2.5克淡奶油50毫升牛奶120毫升全蛋液30克黄油20克。
7：继续加入粉类、盐、糖、酵母。
8：搅拌至粗膜状态，加入黄油，黄油软化至可以切动就可以。
9：搅拌至可以抻出薄薄的手套膜，破洞边缘是光滑的。
10：面团取出揉圆，盖保鲜膜松驰20分钟搅拌至粗膜状态，加入黄油，黄油软化至可以切动就可以。
11：分割成：头5g6份、脚3g24份、尾巴3g6份，剩余部分平均分成6份做身体，约60g1份，松驰10-15分钟。
12：给四只脚和尾巴整形，和头一起摆放在烤盘上。
13：做好的菠萝皮分成30g一个，压薄盖在乌龟身体的表面。
14：身体摆放在合适的位置上。
15：用刮板压出龟壳纹。
16：放烤箱进行发酵，发至1.5倍大，将头、脚、尾巴刷上全蛋液。
17：送入预热好的柏翠PE3060烤箱，上下火180℃，烘烤约18分钟。
18：出炉后晾凉，巧克力溶化后画上小乌龟的眼睛和嘴巴，可爱的小乌龟就做好了。
小窍门
1、气温较高，液体材料一定要冷藏过，室温过高时液体可半冰半水。2、面包主体部分牛奶要预留20g，根据面团状态适当调整。3、糖已经适当减量，不建议再减，否则会影响口感。4、整形较慢的，乌龟全部做好基本就已经发酵好了，差不多就可以直接烘烤了。5、柏翠烤箱pe3060，柏翠厨师机pe4500。感谢非儿提供食谱
乌龟馒头
主料
面粉550克；
辅料
抹茶粉5克；糖20克；水260克；酵母1匙；
乌龟馒头的做法步骤
1：取120克温水，加入1/2匙酵母和开。
2：盆里加入250克中筋面粉、抹茶偻、糖10克、和步骤1的水。
3：和成光滑面团。同样方法把食材2材料和为白面团。
4：入烤箱发酵。
5：面团发酵至约2倍大。
6：面团排气揉滑，白面团里取一个小面团出来。
7：把大的白面团和绿面团擀开。
8：层叠起，卷起来，切段。
9：取一个面团，做凹形，为乌龟的壳。
10：开始分开的白色小面团，取小块搓为乌龟的头。
11：再搓条小的，做为乌龟的尾巴。
12：依次做好，饧发20分钟。
13：冷水上锅，锅开后蒸10分钟，停火焖3分钟即可。
14：可爱吧，可以用芝麻做它的眼睛。
小窍门
1、面粉吸水量不骨，加水时，边添入水边拌，揉成光滑面团。2、如果面团太硬件，可用手沾上水再揉。3、给面团排气时，揉一会，静放数分钟后再揉更省时省力。4、关火后，停盖焖一会再取出来。5、不喜欢抹茶粉的可以用菠菜汁来和面哦。