酱焖排骨
主料
排骨500g；
腌料
味极鲜酱油4勺
红烧酱油2勺
料酒1勺
蚝油1勺
豆瓣酱2勺
蒜末4瓣
铺底
葱适量
姜2-4片
酱焖排骨的做法步骤
1：将排骨在凉水中浸泡1小时，泡出血水，反复冲洗干净，加入“腌料”的所有调料，酱油的量稍微多一些颜色会更好看，因为加入了豆瓣酱，所以我就没有再额外加盐了。
2：将调料抓匀，表面覆盖保鲜膜腌制1-2小时。
3：在电饭煲底部铺葱姜，我放了4片姜，姜的味道就比较明显了，如果不爱吃姜味儿的放2片就够了。
4：将腌制完成的排骨均匀的铺在电饭煲内胆中，然后将所有的料汁都浇洒进去。
5：伊莱特电饭煲，盖好上盖。
6：我选择的是白米饭功能，这个功能是烹饪时间40分钟，这样做出的排骨是入味儿的，相对有一点嚼劲，大人吃刚刚好，如果是老人和小孩儿吃可以选择后面的营养粥等功能，那样烹饪的时间相对长一点，更软烂。
7：时间到，开盖，会发现汤汁比进锅的时候还多了，出了很多油。
8：盛盘，汤汁也浇上面，很好吃，做起来也很方便省事。
黄焖排骨
主料
排骨600克；
辅料
姜1个；蒜头3个；干辣椒3个；八角2个；草果1个；小葱1棵；
黄焖排骨的做法步骤
1：原料图。排骨3根砍小段，加1匙料酒绰水洗净沥干备用。姜3片蒜3个干辣椒3个八角2个草果1个小葱1棵洗净备用。
2：热锅放多点油，放入排骨不断翻炒至微黄。
3：放入姜丝蒜片葱白辣椒段八角草果炒香。
4：改小火放1大匙豆瓣酱炒匀。
5：加热水没排骨，撇浮沫，小火焖1小时。
6：放一小勺盐改大火收汤。
7：汤汁快收干时放半小勺蘑菇精提味，撒葱花，炒匀，准备出锅。
8：酥嫩入味，香辣适宜的黄焖排骨，是不是很有食欲啊！
排骨焖饭
主料
大米适量；排骨适量；
辅料
葱姜适量；牛肉辣酱适量；冰糖适量；糖适量；盐适量；酱油适量；料酒适量；
排骨焖饭的做法步骤
1：锅中适量清水烧开，加入料酒、姜片，放入排骨焯水后捞出沥水
2：热锅入油，放入冰糖炒糖色，等油里起泡沫，颜色开始变黄，糖色就抄好了
3：倒入排骨，煸炒数下，将排骨均匀裹上糖色
4：调入一大勺牛肉辣酱、酱油、糖，充分翻炒均匀
5：倒入没过排骨的热水，大火烧开转小火
6：将排骨焖煮10分钟，调入盐炒匀
7：倒入洗净的大米，焖煮30分钟左右。带汤汁收尽，米饭煮熟至软烂适口，撒上葱花关火即可
8：美味可口的排骨饭完成！
小窍门
1、水一定要一次加到位，中途不要添水，zuihao20fenzhonghou每隔几分钟观察一下收汁情况，并不时翻炒几下避免糊底2、倒入大米后也可以把锅中食材放入电饭锅内，开启煮饭功能，也能做出美味的排骨饭！
排骨藕汤
主料
排骨1500克；藕1800克；姜1块；
辅料
料酒适量；胡椒适量；油适量；盐适量；
排骨藕汤的做法步骤
1：排骨剁好洗净,
2：藕洗净刨皮.
3：藕去皮后冲洗干净,切大的滚刀块.
4：锅内放少许油,放入姜煸香,再放入排骨,料酒炒香.
5：藕块放入砂瓦罐.
6：再放煸香的排骨.
7：一次加入足够的开水,大火再烧开,中小火煨.(约1.30-2个小时)
8：煨至藕粉肉烂加盐.
9：出瓦罐撒点胡椒粉即好.
排骨藕汤
主料
藕600g；
辅料
排骨500g；
排骨藕汤的做法步骤
1：藕削皮
2：切块
3：排骨焯水
4：砂锅里放入适量水加入排骨
5：倒入藕
6：加入几颗大枣，葱姜蒜花椒大料
7：加入适量食盐
8：大火烧开，
9：小火慢慢炖，炖上半个多小时，有时间的话炖上1个小时
10：炖好的排骨藕汤
黄焖排骨
主料
排骨400克；
辅料
青泡椒1个；红泡椒1个；干辣椒5个；姜5片；大蒜4瓣；
调料
黄豆酱1汤匙
蚝油1汤匙
生抽2汤匙
料酒2汤匙
冰糖15克
油适量
黄焖排骨的做法步骤
1：排骨清洗一下，然后泡去血水。水变红就换水，其实不用泡很久，很快就水就清了，白色是脂肪粒不用管，然后捞出晾干。
2：干辣椒切圈，大蒜和姜切片，青红泡椒去籽切菱形块。青红泡椒是为了好看，一点也不辣。干辣椒是增加一点辣味，不能吃辣可以不放。
3：先调一碗酱汁，后面焖烧的时候味道容易均匀一些。1汤匙黄豆酱。我实际放了1汤匙半，有点多了，毕竟排骨少。
4：2汤匙生抽。
5：1汤匙蚝油。
6：2汤匙料酒，搅拌均匀。可以再加一些水，毕竟后面要没过排骨，焖烧一段时间。
7：锅烧热，倒少量油（1-2汤匙），下青红泡椒煸炒一两分钟，断生即盛起备用。
8：锅中再倒入稍多一点的油，下冰糖小火炒至糖融化。
9：倒入排骨翻炒，炒至排骨上色均匀。
10：下姜蒜干辣椒爆香。
11：倒入前面调好的酱汁。拌匀后盖上锅盖，煮沸后转小火焖炖10分钟左右。中间要翻动一下，让排骨入味均匀。
12：开盖尝下排骨煮熟没，咬不动继续煮会。尝下咸淡，淡了加点盐（一般不用加盐，黄豆酱、生抽和蚝油都是咸的，味道足够），咸了加点开水继续煮会。最后要是排骨熟了酱汁还剩得比较多，可以开大一点火，将酱汁收一点水。
13：将前面炒至断生的青红泡椒倒入，翻炒拌匀就可以关火了。
14：一盘咸香微甜的黄焖排骨就好了。
小窍门
1、排骨不泡水，洗干净焯水也可以。冷水下锅，中火煮至白沫不再明显增加，然后关火，热水冲洗！炖煮的时候，如果太咸了或酱汁快干了而排骨还没熟，需要加水时，一定要加热水！热水！热水！这样才能保持肉质的鲜嫩。2、配菜可以根据自己的喜好选择，玉米、土豆、洋葱、西芹、香菇杏鲍菇等，不能用叶菜类。青红泡椒前面先炒至断生，可以保持脆爽的口感和鲜艳的颜色，让这道菜更好看一点。3、炒糖色一定要小火，火大了容易炒糊了发苦。冰糖要用小块的，大块的不容易融化。没有冰糖就用砂糖。15克糖有点点甜，可以少一点点，但不能少太多，不然不够炒糖色。实在嫌麻烦，不炒糖色也行，不过味道可能会差一点。
藕炖排骨
主料
龙骨适量；莲藕适量；
辅料
姜适量；盐适量；
藕炖排骨的做法步骤
1：原料简单，莲藕、龙骨（筒子骨或小排皆可），生姜
2：藕切块，姜切片备用
3：排骨入锅煮开撇去浮沫
4：加入莲藕和姜片，加水，水量约为原料的三倍，大火煮开转小火慢炖两小时即可
5：藕香浓郁，调入少许盐即可食用
小窍门
选藕的时候选粘性较大的藕煮出来较好吃
排骨焖饭
主料
大米适量；排骨1000克；洋葱1个；胡萝卜1根；黄瓜1根；
辅料
酱油1勺；盐1勺；水适量；
排骨焖饭的做法步骤
1：洋葱剥外皮，清洗干净，用黄色紫色的洋葱都可以，我喜欢用黄色外皮的洋葱，肉是脆甜白嫩的；胡萝卜刮外皮清洗干净；
2：洋葱和胡萝卜分别切成1指宽的丁；
3：黄瓜切一指宽的丁备用；黄瓜是起锅前放，所以可以稍候切，这样可防止维生素C过度流失；
4：焯过水的排骨直接倒炒锅里，把酱油、盐同入锅中，小火，让排骨出肉香味；
5：把洋葱和胡萝卜同入排骨锅中，翻炒上色，洋葱略变软，出香味；
6：大米入电饭煲内胆中，将翻炒上色的排骨洋葱胡萝卜和汤同倒入锅中；洋葱在烹制过程中会渗出汤汁，所以焖饭的水要比平时焖白饭的少，同时还要算上炒排骨中的酱油汤的量；将排骨洋葱胡萝卜大米混合均匀，选用普通的焖饭程序就可以了；
7：时间到，将黄瓜丁倒在排骨饭上，用勺子打散盛入碗中开吃吧！
8：黄瓜的翠绿和清香又给了这道排骨焖饭加分不少。
小窍门
1.排骨因为要与大米同焖，所以一定要焯水再用，这样就不会将肉中的杂质等混在米饭中了，吃起来更放心；2.这道焖饭没有放一没油，所有的油润感全部来自排骨肉中的少许油脂；考虑到肉、菜、饭的量，所以盐量要比单纯炖排骨的量多一些；3.焖饭的水量不固定，与大米的吸水率、饭煲的质量和程序、个人喜欢的口感、肉量的多少、菜量的多少等多个因素有关，水量要比焖白米饭时的少，因为洋葱和胡萝卜本身含水，在炒排骨的时候也放了酱油，这些都要考虑到整体水量中。
排骨焖饭
主料
烧好的排骨适量；
辅料
米适量；
调料
酱油适量
花椒油适量
黑椒汁适量
排骨焖饭的做法步骤
1：准备好材料。
2：淘好的米放入锅中翻炒，加入酱油，花椒油，黑椒汁和烧好的排骨。
3：加入清水，放入电饭煲，蒸饭。
4：蒸好再搅拌就完成了。
排骨焖饭
主料
大米两杯；肋排360克；胡萝卜一根；黄瓜一条；
辅料
植物油少许；大蒜6瓣；酱油适量；盐适量；清水适量；
排骨焖饭的做法步骤
1：排骨剁小块，洗去残余的骨头渣，一定要清洗干净噢
2：入凉水锅中，煮开，用筷子夹着在锅里涮几下，就不用再额外冲水清洗了
3：适量的大米入电饭煲内胆中，根据自家食用量来定，清洗两遍后加凉水，水量比你家平时焖饭的水量少三分之一，泡几分钟让米粒充分吸收水
4：胡萝卜、黄瓜洗净，胡萝卜刮掉外皮，切滚刀块，大小随意，黄瓜切小丁
5：炒锅中倒一点点油，大蒜煸炒出香味后将排骨和胡萝卜入锅中翻炒
6：像平时炖排骨时那样放入盐、酱油，让每块肉都能吸进酱油的颜色，盐最好能多放点儿，因为还要算上大米的量
7：再倒入热水，水量不要太多，是刚好能把排骨烧熟的量就成，太多水会让米粒粘成坨,两分钟就可以，就是让排骨能上色
8：将排骨胡萝卜和汤汁一起倒入饭煲中的大米上，不要翻动
9：选择标准饭的档位就可以了，也可以根据自己家饭煲的情况来调整
10：时间到，香喷喷的排骨胡萝卜焖饭好啦
11：将黄瓜丁倒入锅中，用饭勺搅拌均匀就开吃吧
12：好香
13：好香
小窍门
米饭就按自己家平时的量，水量只少三分之一就可以；排骨先焯水去腥去污物，再炒上色入味，只需两分钟就可以；排骨中的水要比平时炖排骨的水量要一半左右，因为饭煲的密封效果好，不需要太多的水就能熟得很烂乎；肉和菜可以调整种类和配比，不要加花椒大料噢。