英式伯爵红茶——九阳知食
主料
伯爵茶包1个；纯牛奶30ml；
辅料
纯净水150ml；方糖适量；
英式伯爵红茶的做法步骤
1：温杯：用热水冲洗茶杯，增加茶杯的温度
2：茶杯中放入1个茶包，加入90-95度的开水冲泡4分钟，将茶包取出
3：加入方糖搅拌融化，再倒入牛奶，搅拌均匀后即可饮用
伯爵蛋糕 —— 给蛋糕赋予一种独特的风味
主料
黄油100g；细砂糖80g；伯爵红茶2g；泡打粉1/8小勺；
辅料
低筋面粉100g；鸡蛋100g；开水100g；盐1/8小勺；
伯爵蛋糕的做法步骤
1：用100g开水冲泡红茶，泡1分钟
2：之后，将茶渣和茶汁分离，放凉备用
3：黄油室温软化后，切成小块加入细砂糖，用电动打蛋器打发至体积膨大
4：颜色变浅，将鸡蛋液分4次加入打发的黄油里，并继续打发，每次都需要将鸡蛋液与黄油彻底打匀之后再加下一次
5：打发好的黄油应该呈轻盈细腻的羽毛状，不出现油水分离
6：在打发的黄油里加入2小勺冷却的伯爵茶汁，并搅打均匀
7：将茶渣倒入打发的黄油中，搅打均匀
8：接着将1/8小勺的盐加入，继续打匀
9：面粉和泡打粉混合均匀后筛入黄油里
10：用硅胶刮刀由底部向上翻拌面糊，不要画圈搅拌。直到面粉和黄油完全混合均匀
11：拌好的面糊倒入模具内2/3满，放入预热好180°的烤箱，中层，上下火，烤25分钟左右
12：表面呈金黄色即可出炉
小窍门
注意事项：1，添加少量的泡打粉可以较好的改善蛋糕的品质。如果不放泡打粉，蛋糕的蓬松度和柔软度就会稍逊色一点。2，除了长条形的蛋糕模，也可以用圆形的纸杯来烤这款蛋糕，根据自己的情况灵活变通。
伯爵西柚夹心饼干
主料
黄油20g；糖粉20g；低筋面粉30g；杏仁粉20g；
辅料
西柚皮四分之一；伯爵茶8g；玉米淀粉10g；牛奶8g；浓缩咖啡液1ml；
伯爵西柚夹心饼干的做法步骤
1：黄油室温软化，加糖粉打发至鸡尾状
2：加入鸡蛋，牛奶打匀，低筋面粉，淀粉过筛加入，杏仁粉直接加入黄油中，搅拌均匀
3：西柚皮最外层橙色部分用刨子刨下来，或者用刀切成末，不要白色的皮，加入面糊中，茶叶末加入面糊中，搅拌均匀，即成饼干糊
4：用裱花袋装裱花嘴，排齿花纹，挤成长宽均等的条，烤箱180度预热10分钟，放入挤好的饼干，180度中层烤12分钟，取出晾凉
5：黄油软化，加入咖啡浓缩液打匀，夹入饼干中，冷藏保存即可
小窍门
饼干不夹馅也很好吃，夹馅之后尽快食用，茶叶还可以换成红茶等味道教浓郁的茶叶
伯爵红茶玛德琳
主料
鸡蛋3个；黄油150克；细砂糖150克；低筋面粉150克；伯爵红茶包6克；
辅料
泡打粉4克；
伯爵红茶玛德琳的做法步骤
1：黄油隔水融化，加入伯爵红茶沫，放凉至室温。
2：鸡蛋加入细砂糖，用手抽打散。
3：低筋面粉和泡打粉过筛加入，搅拌均匀。
4：加入凉至手温的黄油和红茶混合物，搅拌均匀。
5：面糊倒入裱花袋，放冰箱冷藏至少半小时。
6：模具刷上软化好的黄油，筛上一层面粉，磕掉多余面粉。烤箱上下火180度预热。
7：均匀挤入面糊，8分满即可。配方刚好做12个。放入烤箱中层，上下火180度烤15-18分钟，金黄色即可。
草莓伯爵
主料
草莓适量；黑巧克力适量；白巧克力适量；
草莓伯爵的做法步骤
1：草莓洗净沥干备用
2：黑白巧克力分别掰小块放碗里
3：沥干后的草莓用竹签分别串好备用
4：黑白巧克力分别隔水融化
5：将草莓沾上融化的黑白巧克力即可
6：沾满巧克力
7：最后也可以在上面涂画自己喜欢的图案
小窍门
1处里草莓时可以用盐水浸泡下，最后一定要沥干水分进行下面的操作2草莓表面可以根据自己的喜好和创意发挥啊，做好的草莓巧克力可以放冰箱冷藏保存
伯爵茶黑松露巧克力球
主料
淡奶油80ml；伯爵茶2克；苦甜巧克力100克；黄油18克；
辅料
可可粉适量(装饰材料)；黑巧克力30克；
伯爵茶黑松露巧克力的做法步骤
1：将淡奶油与伯爵茶煮开。焖20分钟。
2：将巧克力融化。
3：淡奶油和融化的巧克力拌匀。
4：加入黄油拌匀。
5：装入裱花袋后冷藏到巧克力变成膏状，大概1个小时左右。
6：裱花袋剪口，将巧克力挤成球。再冷藏一段时间。
7：沾少量融化的巧克力液，搓成球。
8：表面滚一层可可粉。
9：1，巧克力用的佳丽宝，可可粉是法芙娜。2，最好将伯爵茶泡在奶油里过夜味道更好。
伯爵茶曲奇
主料
黄油95g；糖霜40g；低粉115g；蛋白15g；
辅料
食盐1g；伯爵茶叶（AKBAR）2g；
伯爵茶曲奇的做法步骤
1：黄油打发。
2：加入食盐糖霜继续打匀。
3：伯爵茶用手捻碎（不要太碎太细否则面糊发挥看着像是加了黑胡椒很难看）加入黄油打匀。
4：加入蛋白继续打直到蛋白全部很黄油融合。
5：筛入低粉拌匀。
6：装入裱花袋在烤盘上裱花。
7：烤箱预热180℃中层烤10分钟。
伯爵茶叶味饼干
主料
牛油75g；糖粉50g；蛋黄20g；杏仁粉30g；低筋面粉100g；牛奶25g；
辅料
伯爵茶叶5g；
伯爵茶叶味饼干的做法步骤
1：将牛奶加热至90℃，放入茶叶，放上盖子焖5分钟至出现茶色，捞出部分茶叶渣，放凉备用。
2：将牛油放在室温中至软化，与糖粉打至松软变白，加入蛋液搅拌均匀，再加入步骤1的奶茶拌匀。
3：将低筋面粉、杏仁粉过筛后加入步骤2中拌匀，揉成粉团。
4：把面团放在不沾布上揉匀，用擀面杖擀至0.5cm厚，放入冰箱冷冻15分钟。
5：将面皮取出，用模具压出六边形。
6：将饼干放入烤盘，送进烤箱烘烤，以上下火150℃，烘烤约8-15分钟，烤熟后取出放凉即可。
椰奶伯爵饼干
主料
面粉100克；木薯粉20克；泡打粉0.5汤匙；砂糖30克；黄油50克；椰奶20克；伯爵茶包2个；
辅料
香草精0.5汤匙；
椰奶伯爵饼干的做法步骤
1：把所有配料放入一个大盆疯狂的搅拌，直至均匀成面团状。
2：把面团用保鲜膜包好，搓成直径约3厘米的长条状，也就是普通饼干塑形的方法。
3：面团塑形后放入冰箱保鲜室约1小时，这样是为了定型。不要心急，不然你会得到一坨黏巴巴的面坨。
4：烤箱预热至180度。
5：将塑形的面从冰箱取出，去掉保鲜膜并切成约半厘米厚的饼干样子！并且在铺了烘焙纸的烤盘上码好。码的时候留的空隙大一点，以免饼干膨大粘连。
6：烤！15分钟！等凉了就能吃了！
小窍门
木薯粉也可以用别的淀粉代替。黄油要融化后冷却至室温。用料称量一定要准确，不然口味和口感可能就变了。
自制伯爵奶茶
主料
鲜牛奶10ml；红茶包2条；冰糖5块；
辅料
炼乳5克；白砂糖5克；
自制伯爵奶茶的做法步骤
1：准备好材料，烧开水
2：茶具中放冰糖 红茶包，用烧开的水缓缓冲入
3：将红茶包抖几下，放入炼乳
4：放入鲜牛奶
5：用搅拌搅匀，根据自己可适量放点白砂糖
6：下午茶---香浓美味的伯爵奶茶做好了。