皮蛋瘦肉粥
主料
稀饭一大晚；
辅料
炒熟的肉末适量。；皮蛋一个；
调料
香菜末适量
食盐少许
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
1：熟的肉末加香菜和皮蛋。
2：一大碗稀饭。
3：把皮蛋切成丁放在锅里边。
4：把稀饭肉末都放在皮蛋锅里，放到炉子上烧开，最后撒上香菜末和盐。
5：成品。
小窍门
这个是属于咸稀饭。味道很好。又简便。
瘦肉卷
主料
高筋面粉800g；猪瘦肉馅400g；
辅料
油适量；盐适量；五香粉适量；海鲜酱油适量；胡椒粉适量；葱适量；小苏打1汤勺；料酒适量；
瘦肉卷的做法步骤
1：提前一天晚上把面发上，有酵头（东北叫面引子，曾经发酵过的面）一起发酵效果最好，放一杯酸奶也是不错的选择
2：猪肉馅少加一点老汤沿一个方向搅拌均匀，让肉馅充分吸收老汤的汁液，加入油、酱油、料酒、五香粉、胡椒粉调味，加入葱碎拌匀
3：调好的猪肉馅
4：将1汤勺苏打粉用温水化开，加入发好的面盆中反复均匀揉成面团
5：切开面团两边对接不粘为好
6：擀成大饼
7：上边抹一层猪肉馅
8：整体卷起来
9：切段
10：蒸锅蒸15分钟
11：出锅
12：装盘。
小窍门
使苏打粉时慢慢试，反复揉，闻着没有酸味，切开对接不粘最好。
皮蛋瘦肉粥
主料
大米适量；松花蛋2个；瘦肉1块；
辅料
盐适量；鸡精适量；胡椒粉适量；
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
1：原料，米前一晚上泡的，米洗干净泡上，泡米水不要扔，直接倒锅里
2：肉洗干净，和米一起凉水下锅，水是米的至少5倍，喜欢稀粥的可以再多加点水
3：大火煮开，转小火煮半小时后，把肉捞出来冲凉，按纹理撕成条，松花蛋切块，一起倒入锅中继续煮几分钟，加盐，鸡精，胡椒粉调味，继续煮，开两三开就可以出锅了
小窍门
煮粥没技巧，三十六下搅
皮蛋瘦肉粥
主料
大米200克；皮蛋2个；瘦肉100克；生菜20克；芹菜叶子适量；
辅料
盐适量；酱油2勺；淀粉10克；花生油0.5勺；
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
1：大米洗干净，倒入1500ml的水，浸泡1小时。
2：猪肉洗干净，切成薄片，放入酱油，少许的盐和花生油，10克淀粉，腌制15分钟。
3：皮蛋剥皮，切成颗粒。（我用一个皮蛋，妹妹想加多一个，最后是2个皮蛋）
4：电饭煲按煮饭健，水沸后继续煮40分钟，中间要不停搅拌，小心粘锅。
5：加入皮蛋，煮多10分钟，最后放入猪肉，煮3分钟最后加入生菜，芹菜叶子，盐，酱油煮1分钟即可。
6：关火后隔5分钟后食用。
7：忘记放上的生菜。
8：芹菜叶子。
皮蛋瘦肉粥
主料
米1量杯；皮蛋1枚；里脊肉50克；
辅料
姜适量；
配料
盐适量
生抽适量
胡椒粉适量
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
1：米淘净，皮蛋切碎，里脊肉切细丝，姜切碎
2：米淘净，皮蛋切碎，里脊肉切细丝，姜切碎（肉丝姜末生抽胡椒粉）拌匀
3：先下入皮蛋碎，略煮一会，最后加肉丝。一定要在粥沸腾时用筷子将肉丝一根根划散。
皮蛋瘦肉粥
主料
大米适量；糯米适量；瘦肉适量；香芹适量；胡萝卜适量；
辅料
葱适量；盐适量；姜适量；
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
1：大米和糯米各一半(直接用大米也可以，直接用糯米也行)
2：冷水侵泡一小时。淘洗干净加水煮。
3：切好的瘦肉末，放入生抽，料酒，盐，生姜末，花椒粉，腌制一会。
4：锅内放少许油，把腌制好的肉末煸香。
5：水开了，把刚炒好的肉末倒入锅里。
6：再接着放入切好丁的皮蛋。
7：在放入切好的葱，胡萝卜，芹菜丁。
8：煮熟至粘稠就行，最后放盐，在放点香芹嫩叶末。
9：成品图。
皮蛋瘦肉粥
主料
大米适量；瘦肉50克；盐适量；料酒适量；
辅料
清水适量；皮蛋2个；白胡椒适量；
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
1：用压力锅煮好白粥，可以稀一点。然后倒入砂锅中，煮开。
2：瘦肉切丝，用适量盐、料酒腌制十分钟，在油锅中翻炒片刻，然后加入粥中。
3：皮蛋切丁，在粥煮至浓稠时加入，然后加入适量盐，白胡椒即可出锅，可以再加些香葱，因为小儿不喜欢，所以我没加。
4：配点蛋饼，一顿早餐很丰盛了。
小窍门
1、白粥可以用压力锅预约功能，第二天花一刻钟就可以吃到好吃的皮蛋瘦肉粥了。2、最后的盐酌情添加，咸了就不好吃了。
皮蛋瘦肉粥
主料
皮蛋2个；猪里脊肉100克；
辅料
大米30克；
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
1：米洗净放入砂锅
2：倒入开水熬粥底
3：肉切片加入1勺生粉、1勺白胡椒粉、2勺盐、1勺玉米油、1勺鸡精粉、少许料酒拌匀
4：腌制入味
5：皮蛋去壳
6：切丁
7：姜削皮切丝、小葱切粒
8：熬好的粥底
9：加入肉片
10：搅拌匀
11：再加入皮蛋搅拌匀
12：最后加入葱花粒、姜丝拌匀
13：0k了
皮蛋瘦肉粥
主料
大米适量；
辅料
瘦肉100g；皮蛋1只；
配料
姜片3片
料酒1勺
盐适量
淀粉适量
鸡精2g
香油少许
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
1：大米洗净后泡约半到一小时，大米和水的最佳比例为1;7；
2：将泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后转小火，每隔两分钟用木铲搅动一次。
3：煮粥的时候可以准备配料。姜去皮切成细丝，香葱切碎，皮蛋切成小块。
4：把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒，放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒、姜末、湿淀粉，搅匀均匀后腌制20分钟。
5：煮好的白粥。
6：转大火，将肉末下入沸腾的白粥中。
7：用铲子搅拌肉至断生。
8：加入切好的皮蛋丁。
9：加入少许盐、鸡精调味，加入葱末即可。
10：最后盛入碗中，淋上香油，一碗香浓美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦！
小窍门
1、挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软；2、关于加油：煮粥时候加入少许色拉油，煮出来的粥不仅色泽鲜亮，而且不容易粘锅；3、先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮开，然后再转小火煮，火候足，粥就绵软入味而且容易消化；4、皮蛋选用无铅皮蛋，安全更健康；5、最后时刻放皮蛋，粥的颜色更清爽。
瘦肉蒸蛋
主料
鸡蛋2个；奶粉1匙；瘦肉适量；凉开水适量；
辅料
盐适量；酱油适量；
瘦肉蒸蛋的做法步骤
1：瘦肉未剁好，放点油，放点盐，放点酱油，放点生粉奄一下。
2：两个鸡蛋加点盐，提味，拌匀！。
3：加一匙奶粉，拌匀！
4：加凉开水，水要比蛋液多点。
5：拌成这样。
6：过筛到一个抹了一层油的蒸蛋碗，带有盖子的！
7：放下瘦肉未！
8：蒸锅备足水，烧水开后放下蒸蛋碗。烧二十分钟关火，闷几分钟！
9：出锅了，弄点装饰，洒点酱油，呵呵，酱油有点多了！