星空面包十大家常做法,最正宗的做法

喵星人版挤挤面包

主料

面包预拌粉300克;水100ML;全蛋液55克;干酵母3克;黄油25克;杏仁32颗;黑巧克力币20克;

表面

蛋液适量

高粉少许

喵星人版挤挤面包的做法步骤

1:面包机自定义功能活面30分钟,先是除黄油以外的所有原料加入面包机内活成面团,在活面过程中第一次发酵后加入黄油,继续活面至自定义活面功能结束,再用MIX功能活面10分钟即可出图中所示手套膜,

2:面团放在面包机中发酵约1个小时零20分钟,面团戳洞后不轻易回缩即一次发酵完成。也可放烤箱里发酵,将烤箱温度调至35—40度,底层放倒了热水的烤盘来增加些湿度,或者有发酵功能的烤箱直接调至发酵功能,将近1个时完成发酵。

3:发酵好的面团取出分成16个小剂子(可以在分割前称下面团总重量来均分,我这个份量大约每个30克)分好的小剂子排气滚圆

4:整型好的面团放入不粘烤盘,盖上保鲜膜,进行中间发酵,室温下约15分钟,

5:去除保鲜膜,将烤盘放入烤箱进行二次发酵,烤箱温度调至35-40分钟,底层放倒了热水的烤盘增加湿度,二次发酵时间约为40分钟,此时的面团已经为之前的两倍大,都靠在了一起。

6:面团表面刷上一层蛋液,将杏仁装饰在每个面团的两侧来当猫耳朵,

7:入炉前将面团表面筛上薄薄一层高粉

8:烤箱180度中层上下火烤20分钟即可出炉,出炉后晾凉。

9:黑巧克力币放入裱花袋中,放入热水中融化,裱花袋剪小口,将融化的巧克力装饰出自己喜欢的样子即可。

小窍门

预拌粉是高粉、糖和盐的混合粉,也可以不用预拌粉,用其他面包方子造型

星空燕窝

主料

燕窝条20g;百香果果酱2勺/杯;黑枸杞5颗/杯;

辅料

冰糖适量;

星空燕窝的做法步骤

1:燕窝条提前浸泡洗净

2:电炖锅里加少许清水

3:把燕窝条放入炖盅里加适量清水和冰糖隔水炖45分钟左右

4:这是炖好的燕窝备用

5:提前做好的百香果果酱,冷却后会变稠

6:青海买回的黑枸杞,取少许用冷开水冲掉浮尘

7:先取适量的百香果果酱放入杯中底部

8:接着加入炖好的燕窝

9:最后加入几颗黑枸杞

10:黑枸杞遇到冰水颜色是蓝色的,非常好看

小窍门

加了百香果果酱后的燕窝味道更有层次

星形椰蓉面包(汤种)

主料

高粉210克;低粉56克;奶粉20克;糖42克;盐1/2小匙;酵母粉4.5克;全蛋液30克;水85ml;汤种84克;黄油22克;

椰蓉馅

黄油30克

糖30克

全蛋液30克

牛奶30克

椰蓉60克

表面装饰

杏仁片适量

星形椰蓉面包的做法步骤

1:1,在500ml水中加入100克高粉搅拌均匀。2,放到火上加热并不停搅拌,当加热至65度时离火。3,此时的面糊搅拌时会有纹路出路。4,盛入容器中,盖上保鲜盖,以防水分流失及表面结皮,然后降到室温后使用。

2:把除黄油外的所有主料倒入面包机中搅拌20分钟。加入黄油再搅拌20分钟至扩展阶段。

3:将搅拌好的面团放入容器内盖上保鲜膜发酵至2--2.5倍大。

4:椰蓉馅:把黄油软化后搅拌均匀。加入细砂糖拌匀。分次加入蛋液搅拌均匀。倒入椰蓉拌匀。加入牛奶拌匀。然后静置一下让椰蓉充分吸收水分。

5:发酵好的面团排气后等分成6份,滚圆后盖上保鲜模松驰10分钟。

6:擀成椭圆片。

7:翻面后整理成长方形片,铺上椰蓉馅。

8:从上至下卷起来,粘紧收口。

9:从中间切开。

10:编起来。

11:围成圆形,两端压到底下。

12:放入星形模具中。

13:依次做好,放温暖湿润处进行二次发酵。

14:发酵好的面团表面刷上一层蛋液,撒上杏仁片,放入预热好的美遇蒸烤箱内。

15:180度约烘焙20分钟。

16:成品图。

17:成品图。

18:成品图。

星空双柠气泡水

主料

青柠檬片3-4片;黄柠檬片1片;雪碧小半杯;星空汁适量;

辅料

薄荷叶数张;

星空双柠气泡水的做法步骤

1:放进绿色的柠檬片。

2:倒入半杯冰块。

3:放入黄色的柠檬片。

4:倒入雪碧8分满。

5:倒入星空汁。

6:星空汁是用蝶豆花浸泡而来,蝶豆花又称蓝蝴蝶,具有丰富维他命A,C,E可提高免疫力。蝶豆花中含有天然的花青素,晾干后泡水,水呈蓝色,加入柠檬汁会就变成紫色,是属于健康食材哦。

7:加入一片薄荷装饰。

8:把薄荷搅进去。

9:哎呀,叫搅着掉出来了。

10:抓进来重新搅进去,饮品就完成啦。

小窍门

一杯满足你喝星星,摘月亮要求的饮品就来啦柠檬还有这样的作用哦!

星空蛋白糖曲奇

主料

蛋白35克;糖粉65克;

辅料

食用色素适量;星星装饰糖适量;

星空蛋白糖曲奇的做法步骤

1:蛋白和糖粉一起放入打蛋盆中

2:坐在比打蛋盆小里面装入1/4水的奶锅上,小火加热奶锅中的水

3:轻轻搅拌打蛋盆中的蛋白和糖粉

4:直到糖粉完全融化离火

5:用打蛋器搅打蛋白糖粉液

6:搅打至光滑细腻有坚挺的小弯钩

7:打好的蛋白糖霜分成3份放入调色的容器中加入所需要的色素/粉

8:用硅胶挂刀进行调色

9:调好颜色的蛋白糖霜分开放入装了10齿菊花嘴的裱花袋中

10:慢慢的把糖霜推移到裱花口

11:挤制出曲奇的形状

12:撒上星星装饰糖片,放入烤箱中层90度烤制70分钟左右

13:蛋白糖在烤箱中冷却后拿出密封保存。

小窍门

1、蛋白糖的制作都离不开基础的蛋白糖霜,糖霜搅打好是做好蛋白糖的关键。2、蛋白加温要全程小火不要升温太快,以免把蛋白烫熟,糖粉完全融化就要离火3、搅打蛋白糖粉时候要仔细观察糖霜的状态,表面有光洁度可以拉出弯钩即可4、各种不同的裱花嘴可以挤制楚不同造型的蛋白糖5、装饰糖是很好的变换装饰6、调色可以在蛋白糖霜打稳定后进行调色,也可以在蛋白糖霜快要打好的时候加入色素,需要调味的话也可以在这个时候加入柠檬汁、香草精等。然后继续把蛋白糖霜搅打到适当状态。7、根据挤制的蛋白糖的大小、形状不同可自行调节时间8、蛋白糖在烤箱中进行冷却可防止蛋白糖受潮,造成口感不好和保存时间缩短。完全冷却后装入密封的瓶子或者袋子里可以保存1年做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“美食网”可以直接查看我的菜谱!

星空撞奶

主料

白凉粉30g;蝶豆花5-8朵;白糖20g;酸奶200ml;

辅料

柠檬1个;

星空撞奶的做法步骤

1:锅中放入600克的清水加入白糖(我用的木糖醇)烧开。

2:后放入蝶豆花继续煮一两分钟后捞出蝶豆花(孕妇不能食用蝶豆花)关火,倒入白凉粉搅拌均匀。

3:分别倒入两个碗中,一个碗里挤入几滴柠檬汁就变成了梦幻紫色,(我专门查了一下蝶豆花水溶液富含花青素……花青素在不同PH值下会显出不同的颜色。)所以颜色深浅是看你滴入柠檬汁的多少。

4:放至自然凉透后凝固,如果需要吃凉的就放冰箱冷藏吧,然后用小刀划成小块。

5:分别先装入蓝色的到瓶子里(没有这个瓶子用杯子一样的,只是不好带走)。

6:再放入紫色的。

7:然后倒入酸奶或者牛奶都可以,看自己喜欢的口味,盖上盖子就可以给闺蜜好朋友打包一份了。

8:这样我们星空奶就做好了,喜欢的朋友可以赶快做一个超级简单。

可可星空宝藏茶

主料

费列罗巧克力1颗;奶冻50g;超Q珍珠30g;巧克力酱15g;牛奶200ml;奶油40g;榛果糖浆5ml;榛果碎适量;

辅料

冰块100g;

可可星空宝藏茶的做法步骤

1:第一步:放入奶冻

2:第二步:加入超Q珍珠

3:第三步:在调配好的牛奶里加入冰块

4:第四步:加入榛果糖浆

5:第五步:搅拌均匀

6:第五步:用巧克力挂壁

7:第七步:然后倒入牛奶进出品杯中

8:第八步:挤上奶油(要有层次感哦)

9:第九步:撒上臻果粒哦

10:第10步:最后再插上榛果碎与费列罗巧克力哦

小窍门

此配方是以700ml为主的哦

喵星人小排包

主料

高粉220g;低粉50g;鸡蛋牛奶液170g;糖45g;盐2g;黄油30g(玉米油);酵母1又1/2勺;沙拉酱适量;肉松适量;

辅料

巴坦木适量(杏仁片);

喵星人小排包的做法步骤

1:按照先液体后面粉的顺序,将油、牛奶、鸡蛋、盐、糖、低粉、高粉放入面包机,最后放上酵母,揉至出膜,不出膜也可以。

2:发酵至2倍体积大以后,压出里面的空气,将面团均分成8份,轻柔排气15分钟。

3:将面团压扁,抹上沙拉酱和和肉松,团圆,收口朝下。小面包头顶用剪刀剪两个小口,插入巴旦木片或杏仁片做成小猫的耳朵,耳朵根部可以蘸点蜂蜜,这样烤的时候耳朵就不会因为面包体积膨大掉下来。

4:在面包表面刷一层蜂蜜,再撒上椰蓉,排入烤盘,送进烤箱。

5:170度,烤箱中层上下火25分钟,害怕过度上色,在20分钟左右的时候可加盖锡纸。出炉,画上表情。

小窍门

烤好冷却后一定要装袋密封保存,不然很快就会变硬哦!

黑夜星空——黑米饭

主料

黑米100g;玉米粒20g;秋葵1-2个;

辅料

盐少许;

黑夜星空——黑米饭的做法步骤

1:材料准备好

2:黑米提前侵泡24小时,煮熟后铺入盘底

3:形成黑夜的感觉

4:玉米粒焯至断生

5:摆成月亮的样子

6:秋葵焯1分钟左右(只需要一个就够了,另的被我直接吃掉了)

7:切小段

8:随意摆放成星星的样子,就好啦~

星星饼干

主料

低筋面粉270g;糖粉70g;鸡蛋1个;

辅料

黄油150g;

星星饼干的做法步骤

1:黄油室温软化为膏状,分三次加入糖粉打发

2:打发发白蓬松,加入鸡蛋

3:搅打均匀后面粉过塞加入,揉成面团!塑型

4:温度170度,十五分钟左右

小窍门

温度170度,十五分钟左右

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