喵星人版挤挤面包
主料
面包预拌粉300克;水100ML;全蛋液55克;干酵母3克;黄油25克;杏仁32颗;黑巧克力币20克;
表面
蛋液适量
高粉少许
喵星人版挤挤面包的做法步骤
1:面包机自定义功能活面30分钟,先是除黄油以外的所有原料加入面包机内活成面团,在活面过程中第一次发酵后加入黄油,继续活面至自定义活面功能结束,再用MIX功能活面10分钟即可出图中所示手套膜,
2:面团放在面包机中发酵约1个小时零20分钟,面团戳洞后不轻易回缩即一次发酵完成。也可放烤箱里发酵,将烤箱温度调至35—40度,底层放倒了热水的烤盘来增加些湿度,或者有发酵功能的烤箱直接调至发酵功能,将近1个时完成发酵。
3:发酵好的面团取出分成16个小剂子(可以在分割前称下面团总重量来均分,我这个份量大约每个30克)分好的小剂子排气滚圆
4:整型好的面团放入不粘烤盘,盖上保鲜膜,进行中间发酵,室温下约15分钟,
5:去除保鲜膜,将烤盘放入烤箱进行二次发酵,烤箱温度调至35-40分钟,底层放倒了热水的烤盘增加湿度,二次发酵时间约为40分钟,此时的面团已经为之前的两倍大,都靠在了一起。
6:面团表面刷上一层蛋液,将杏仁装饰在每个面团的两侧来当猫耳朵,
7:入炉前将面团表面筛上薄薄一层高粉
8:烤箱180度中层上下火烤20分钟即可出炉,出炉后晾凉。
9:黑巧克力币放入裱花袋中,放入热水中融化,裱花袋剪小口,将融化的巧克力装饰出自己喜欢的样子即可。
小窍门
预拌粉是高粉、糖和盐的混合粉,也可以不用预拌粉,用其他面包方子造型
星空燕窝
主料
燕窝条20g;百香果果酱2勺/杯;黑枸杞5颗/杯;
辅料
冰糖适量;
星空燕窝的做法步骤
1:燕窝条提前浸泡洗净
2:电炖锅里加少许清水
3:把燕窝条放入炖盅里加适量清水和冰糖隔水炖45分钟左右
4:这是炖好的燕窝备用
5:提前做好的百香果果酱,冷却后会变稠
6:青海买回的黑枸杞,取少许用冷开水冲掉浮尘
7:先取适量的百香果果酱放入杯中底部
8:接着加入炖好的燕窝
9:最后加入几颗黑枸杞
10:黑枸杞遇到冰水颜色是蓝色的,非常好看
小窍门
加了百香果果酱后的燕窝味道更有层次
星形椰蓉面包(汤种)
主料
高粉210克;低粉56克;奶粉20克;糖42克;盐1/2小匙;酵母粉4.5克;全蛋液30克;水85ml;汤种84克;黄油22克;
椰蓉馅
黄油30克
糖30克
全蛋液30克
牛奶30克
椰蓉60克
表面装饰
杏仁片适量
星形椰蓉面包的做法步骤
1:1,在500ml水中加入100克高粉搅拌均匀。2,放到火上加热并不停搅拌,当加热至65度时离火。3,此时的面糊搅拌时会有纹路出路。4,盛入容器中,盖上保鲜盖,以防水分流失及表面结皮,然后降到室温后使用。
2:把除黄油外的所有主料倒入面包机中搅拌20分钟。加入黄油再搅拌20分钟至扩展阶段。
3:将搅拌好的面团放入容器内盖上保鲜膜发酵至2--2.5倍大。
4:椰蓉馅:把黄油软化后搅拌均匀。加入细砂糖拌匀。分次加入蛋液搅拌均匀。倒入椰蓉拌匀。加入牛奶拌匀。然后静置一下让椰蓉充分吸收水分。
5:发酵好的面团排气后等分成6份,滚圆后盖上保鲜模松驰10分钟。
6:擀成椭圆片。
7:翻面后整理成长方形片,铺上椰蓉馅。
8:从上至下卷起来,粘紧收口。
9:从中间切开。
10:编起来。
11:围成圆形,两端压到底下。
12:放入星形模具中。
13:依次做好,放温暖湿润处进行二次发酵。
14:发酵好的面团表面刷上一层蛋液,撒上杏仁片,放入预热好的美遇蒸烤箱内。
15:180度约烘焙20分钟。
16:成品图。
17:成品图。
18:成品图。
星空双柠气泡水
主料
青柠檬片3-4片;黄柠檬片1片;雪碧小半杯;星空汁适量;
辅料
薄荷叶数张;
星空双柠气泡水的做法步骤
1:放进绿色的柠檬片。
2:倒入半杯冰块。
3:放入黄色的柠檬片。
4:倒入雪碧8分满。
5:倒入星空汁。
6:星空汁是用蝶豆花浸泡而来,蝶豆花又称蓝蝴蝶,具有丰富维他命A,C,E可提高免疫力。蝶豆花中含有天然的花青素,晾干后泡水,水呈蓝色,加入柠檬汁会就变成紫色,是属于健康食材哦。
7:加入一片薄荷装饰。
8:把薄荷搅进去。
9:哎呀,叫搅着掉出来了。
10:抓进来重新搅进去,饮品就完成啦。
小窍门
一杯满足你喝星星,摘月亮要求的饮品就来啦柠檬还有这样的作用哦!
星空蛋白糖曲奇
主料
蛋白35克;糖粉65克;
辅料
食用色素适量;星星装饰糖适量;
星空蛋白糖曲奇的做法步骤
1:蛋白和糖粉一起放入打蛋盆中
2:坐在比打蛋盆小里面装入1/4水的奶锅上,小火加热奶锅中的水
3:轻轻搅拌打蛋盆中的蛋白和糖粉
4:直到糖粉完全融化离火
5:用打蛋器搅打蛋白糖粉液
6:搅打至光滑细腻有坚挺的小弯钩
7:打好的蛋白糖霜分成3份放入调色的容器中加入所需要的色素/粉
8:用硅胶挂刀进行调色
9:调好颜色的蛋白糖霜分开放入装了10齿菊花嘴的裱花袋中
10:慢慢的把糖霜推移到裱花口
11:挤制出曲奇的形状
12:撒上星星装饰糖片,放入烤箱中层90度烤制70分钟左右
13:蛋白糖在烤箱中冷却后拿出密封保存。
小窍门
1、蛋白糖的制作都离不开基础的蛋白糖霜,糖霜搅打好是做好蛋白糖的关键。2、蛋白加温要全程小火不要升温太快,以免把蛋白烫熟,糖粉完全融化就要离火3、搅打蛋白糖粉时候要仔细观察糖霜的状态,表面有光洁度可以拉出弯钩即可4、各种不同的裱花嘴可以挤制楚不同造型的蛋白糖5、装饰糖是很好的变换装饰6、调色可以在蛋白糖霜打稳定后进行调色,也可以在蛋白糖霜快要打好的时候加入色素,需要调味的话也可以在这个时候加入柠檬汁、香草精等。然后继续把蛋白糖霜搅打到适当状态。7、根据挤制的蛋白糖的大小、形状不同可自行调节时间8、蛋白糖在烤箱中进行冷却可防止蛋白糖受潮,造成口感不好和保存时间缩短。完全冷却后装入密封的瓶子或者袋子里可以保存1年做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“美食网”可以直接查看我的菜谱!
星空撞奶
主料
白凉粉30g;蝶豆花5-8朵;白糖20g;酸奶200ml;
辅料
柠檬1个;
星空撞奶的做法步骤
1:锅中放入600克的清水加入白糖(我用的木糖醇)烧开。
2:后放入蝶豆花继续煮一两分钟后捞出蝶豆花(孕妇不能食用蝶豆花)关火,倒入白凉粉搅拌均匀。
3:分别倒入两个碗中,一个碗里挤入几滴柠檬汁就变成了梦幻紫色,(我专门查了一下蝶豆花水溶液富含花青素……花青素在不同PH值下会显出不同的颜色。)所以颜色深浅是看你滴入柠檬汁的多少。
4:放至自然凉透后凝固,如果需要吃凉的就放冰箱冷藏吧,然后用小刀划成小块。
5:分别先装入蓝色的到瓶子里(没有这个瓶子用杯子一样的,只是不好带走)。
6:再放入紫色的。
7:然后倒入酸奶或者牛奶都可以,看自己喜欢的口味,盖上盖子就可以给闺蜜好朋友打包一份了。
8:这样我们星空奶就做好了,喜欢的朋友可以赶快做一个超级简单。
可可星空宝藏茶
主料
费列罗巧克力1颗;奶冻50g;超Q珍珠30g;巧克力酱15g;牛奶200ml;奶油40g;榛果糖浆5ml;榛果碎适量;
辅料
冰块100g;
可可星空宝藏茶的做法步骤
1:第一步:放入奶冻
2:第二步:加入超Q珍珠
3:第三步:在调配好的牛奶里加入冰块
4:第四步:加入榛果糖浆
5:第五步:搅拌均匀
6:第五步:用巧克力挂壁
7:第七步:然后倒入牛奶进出品杯中
8:第八步:挤上奶油(要有层次感哦)
9:第九步:撒上臻果粒哦
10:第10步:最后再插上榛果碎与费列罗巧克力哦
小窍门
此配方是以700ml为主的哦
喵星人小排包
主料
高粉220g;低粉50g;鸡蛋牛奶液170g;糖45g;盐2g;黄油30g(玉米油);酵母1又1/2勺;沙拉酱适量;肉松适量;
辅料
巴坦木适量(杏仁片);
喵星人小排包的做法步骤
1:按照先液体后面粉的顺序,将油、牛奶、鸡蛋、盐、糖、低粉、高粉放入面包机,最后放上酵母,揉至出膜,不出膜也可以。
2:发酵至2倍体积大以后,压出里面的空气,将面团均分成8份,轻柔排气15分钟。
3:将面团压扁,抹上沙拉酱和和肉松,团圆,收口朝下。小面包头顶用剪刀剪两个小口,插入巴旦木片或杏仁片做成小猫的耳朵,耳朵根部可以蘸点蜂蜜,这样烤的时候耳朵就不会因为面包体积膨大掉下来。
4:在面包表面刷一层蜂蜜,再撒上椰蓉,排入烤盘,送进烤箱。
5:170度,烤箱中层上下火25分钟,害怕过度上色,在20分钟左右的时候可加盖锡纸。出炉,画上表情。
小窍门
烤好冷却后一定要装袋密封保存,不然很快就会变硬哦!
黑夜星空——黑米饭
主料
黑米100g;玉米粒20g;秋葵1-2个;
辅料
盐少许;
黑夜星空——黑米饭的做法步骤
1:材料准备好
2:黑米提前侵泡24小时,煮熟后铺入盘底
3:形成黑夜的感觉
4:玉米粒焯至断生
5:摆成月亮的样子
6:秋葵焯1分钟左右(只需要一个就够了,另的被我直接吃掉了)
7:切小段
8:随意摆放成星星的样子,就好啦~
星星饼干
主料
低筋面粉270g;糖粉70g;鸡蛋1个;
辅料
黄油150g;
星星饼干的做法步骤
1:黄油室温软化为膏状,分三次加入糖粉打发
2:打发发白蓬松,加入鸡蛋
3:搅打均匀后面粉过塞加入,揉成面团!塑型
4:温度170度,十五分钟左右
小窍门
温度170度,十五分钟左右