酱爆鱿鱼
主料
鱿鱼1条；荷兰豆80g；红甜椒2/1个；
辅料
辣椒酱1茶匙；盐4/1茶匙；
酱爆鱿鱼的做法步骤
1：材料准备好
2：姜切丝、红甜椒切丁、荷兰豆撕去老筋切段
3：鱿鱼撕去黑膜，去除内脏后划花刀
4：随后切段
5：锅里烧开水，水滚后放入鱿鱼，焯至卷曲后立刻捞出
6：锅里烧热油，爆香姜丝
7：随后放入红甜椒和荷兰豆炒至断生
8：放入鱿鱼同炒一会
9：调入辣椒酱
10：翻炒均匀后再调入少许盐提味即可
爆炒鱿鱼
主料
鱿鱼100克；
辅料
葱3棵；姜5克；勾芡5匙；花生油6匙；料酒1/2勺；食盐4克；
爆炒鱿鱼的做法步骤
1：鱿鱼提前浸泡，然后切洗好用料酒腌制，把葱姜也切好备用！
2：热油锅，一定要滚烫！
3：油滚烫了，才把鱿鱼倒入炒锅爆炒！
4：盖会盖子！
5：不断翻炒！
6：把勾芡倒入锅里，继续爆炒鱿鱼！
7：装碟了！
爆炒鱿鱼
主料
鱿鱼500克；青椒一个；红椒一个；洋葱一个；
辅料
生酱适量；姜丝适量；糖适量；料酒1勺；豆瓣酱1勺；辣椒酱1勺；
爆炒鱿鱼的做法步骤
1：将洗净的鱿鱼打花刀用料酒.姜丝.盐生抽腌制20分钟
2：青椒.红椒.洋葱.切丝备用
3：准备好辣椒酱，豆瓣酱，糖，蒜苗
4：锅中放油炒香辣椒酱，糖，豆瓣酱，放入腌制好的鱿鱼
5：中火煸炒几分钟，待到魷鱼发白微卷时
6：倒入洋葱青红椒，大火炒香收汁
7：起锅前撒入蒜苗，再洒点孜然粉，增香
8：成品
小窍门
洒点孜然，是点晴之笔，孩子喜欢
爆炒鱿鱼
主料
鱿鱼2斤；
辅料
朝天椒7至9个；花椒适量（花椒油也可以）；生姜末适量；葱段适量；蚝油两小勺；料酒适量；食用油适量；盐适量；味精适量；大蒜头6至8个；
爆炒鱿鱼的做法步骤
1：把鱿鱼用开水抄一下，洗干净。
2：辣椒切段，葱、姜切末，待用。
3：锅里放油、油热后辣椒、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱炒香、在放鱿鱼、蚝油、盐、味精、花椒、大概6至8分钟起锅。
豆豉蒜苗爆鱿鱼
主料
鱿鱼1个；蒜苗1把；
辅料
豆豉酱适量；红辣椒适量；大蒜适量；油盐适量；
豆豉蒜苗爆鱿鱼的做法步骤
1：准备好原材料；
2：2.在鱿鱼的正面先斜切，再翻个变竖切，打上花刀后分解成菱形块；
3：将鱿鱼表面的薄膜撕去；
4：烧锅水，下入鱿鱼，鱿鱼微微打卷后马上捞出；
5：烧热锅，放入油，
6：下入豆豉、红辣椒和蒜片爆香；
7：再加入蒜苗一起翻炒；
8：蒜苗炒至九成熟时加入焯过水的鱿鱼继续翻炒；
9：翻炒均匀后加入适量的盐等调味料；
10：盛入碗中。
小窍门
1.先处理鱿鱼，撕掉鱿鱼反面的薄膜，在鱿鱼正面打上花刀（先45度斜切，再换个角度竖切，都不能切断）后切成菱形小块，放入开水中焯一下，鱿鱼微微打卷后就可以捞出；2.热锅凉油，先爆香豆豉酱、辣椒和蒜片，再加入蒜苗翻炒（炒时可以加入少量的水），直至将蒜末炒至九成熟，再加入鱿鱼一起翻炒，让酱汁均匀的裹在鱿鱼表面，最后加入盐等调味料翻炒均匀即可。
酱爆鱿鱼
主料
鱿鱼2条；洋葱1/2个；红尖椒1个；香菜1棵；
辅料
植物油适量；蒜蓉辣酱适量；姜适量；料酒适量；白糖适量；水淀粉适量；
酱爆鱿鱼的做法步骤
1：食材备齐，用的是冰冻无头鱿鱼，提前室温解冻，除去内脏，鱿鱼身撕去膜
2：在鱿鱼内侧，刀身倾斜45度，切出3-4mm间隔的条，记得不要切破，将鱿鱼转方向，继续切条，和原来切好的条呈90度角
3：在切成块
4：将洋葱，红尖椒切片，香菜切段
5：锅加水烧开，加入料酒，姜片，下入鱿鱼焯水，焯至鱿鱼卷起（只需卷起即可，焯水时间不要过长，焯老了口感就不好了)
6：捞出放在冷水中投凉，捞出沥水待用
7：.锅加油烧热下入洋葱，红尖椒翻炒几下
8：.下入蒜蓉辣酱炒香
9：下入鱿鱼，酱油，白糖，大火快速翻炒均匀
10：下入香菜，淋入水淀粉，快速翻炒至汤汁粘稠，盛出装盘即可
11：成品图
小窍门
鱿鱼焯水至卷起即可，不要焯过火
酱爆鱿鱼
主料
鱿鱼400g；姜末5g；蒜末5g；朝天椒5g；
辅料
海鲜酱10g；郫县豆瓣15g；油20g；鸡精2g；盐4g；料酒15g；水淀粉20g；
酱爆鱿鱼的做法步骤
1：将鱿鱼身撕去膜反过来里面朝上刀身倾斜45度，切出3-4m间隔的条记得不要切断
2：水烧开后，将鱿鱼汆烫，打卷即可捞出
3：热油锅将姜蒜和朝天椒爆香8、放入适量的郫县豆瓣海鲜酱炒香
4：放入鱿鱼翻炒，加少许料酒加入盐、鸡精调味水淀粉勾芡后盛出即可
酱爆鱿鱼
主料
鱿鱼适量；蒜蓉辣酱适量；
辅料
盐适量；
酱爆鱿鱼的做法步骤
1：鱿鱼去除内脏清洗干净
2：切丝
3：放入沸水中焯烫
4：看鱿鱼卷曲捞出沥水
5：锅中放入适量的油烧热后放入葱花炒出香味在放入鱿鱼翻炒几下
6：在放入两勺的蒜蓉辣酱翻炒均匀即可
酱爆鱿鱼
主料
鱿鱼1条；生姜3片；洋葱半个；青椒适量；
辅料
食盐适量；豆瓣酱3勺；生抽1勺；胡椒粉适量；糖适量；
酱爆鱿鱼的做法步骤
1：准备食材。
2：鱿鱼处理干净，将鱿鱼须切段，鱿鱼身撕去膜，反过来，里面朝上刀身倾斜45度，切出3-4mm间隔的条，记得不要切断。将鱿鱼转方向，继续切条，和原来切好的条呈90度角
3：洋葱切丝，生姜切片。
4：水烧开后，将鱿鱼汆烫，打卷即刻捞出
5：热油锅将姜、洋葱丝爆香。
6：放入鱿鱼，翻炒均匀。
7：放入适量的郫县豆瓣炒香，加入适量盐、糖、鸡精调味后盛出即可。
小窍门
鱿鱼要想脆爽，一定要焯水时间短，打卷即好。还要大火快炒才成！
爆炒鱿鱼
主料
鱿鱼适量；
辅料
辣椒适量；
配料
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
味极鲜酱油适量
爆炒鱿鱼的做法步骤
1：备好葱姜,辣椒切条,鱿鱼切条后焯水备用
2：炒锅内热油后加葱姜爆香,倒入焯水后的鱿鱼条
3：沿锅沿淋入少量味极鲜酱油
4：加入辣椒条大火爆炒
5：约2分钟加适量盐调匀即可
6：装盘