夏季——凉粉
主料
豌豆粉1平杯；
辅料
水5杯；
调料
盐5g（煮凉粉用）
青、红椒圈适量
生抽适量
香醋适量
香油适量
鸡精少许
自制凉粉的做法步骤
1：豌豆粉，我用的是160毫升水的小刻度杯量的一平杯的量（豌豆粉与水1:5)。
2：用同等杯的一杯水将豌豆粉搅拌均匀。
3：锅中加入4杯水加5g盐增加弹性(都用同杯)，再倒入之前的水与豌豆粉的混合浆，倒入锅中搅拌均匀后打开燃气小火加热，并不停的用筷子搅拌。
4：用铲子，勺子搅拌都可以，我习惯用筷子搅拌，现在状态是糊糊已冒小泡了，但还得继续搅拌。
5：直至出现大泡才将其熬熟透了，糊糊透明状说明好了(如果呈小泡时就取出，切条容易断)。
6：快速倒模具中使其凝固凉透，我用的最玻璃长方型模具。
7：用这个不锈钢刮子(网上购买)刮出条状，晶莹剔透。
8：将刮好的凉粉放入盘中码好形状。
9：切点青、红椒圈做为点缀，放入料汁中。
10：调制料汁。
11：将料汁浇入凉粉上，撒一把熟芝麻，我没放辣椒类的东西（家人不喜欢辣的)。
12：夏季凉粉是餐桌之宠，丝丝条状洁白如玉，清凉爽滑，做了两盘凉粉。
夏季开胃酸梅汤
主料
乌梅适量；山楂适量；
辅料
陈皮适量；冰糖适量；
夏季开胃酸梅汤的做法步骤
1：备好食材
2：冷水放入山楂、乌梅和陈皮，煮开
3：沸腾5分钟后放入冰糖煮化即可。
夏季家常开胃酸汤
主料
肉丝块；
辅料
小番茄（圣女果）5-6个；芝士4分之1块；葱1颗；海欣鱼丸4只；晒干白菜末3g；
调料
盐少许
陈醋1匙
酱油（老抽）2匙
夏季家常开胃酸汤的做法步骤
1：只要5到6个就行。
2：这是农家自晒的白菜干，无盐，很适合煮汤。
3：超市都有卖的。放在汤里，汤会变有层次感，鲜美。
4：煮汤用老抽，它的酱香感浓一点。
5：普通的陈醋即可，增加汤的酸度。
6：锅热后加油，油热后放肉丝炒熟，加适量清水。
7：放入以上配料和食材，还有鱼丸，大火煮开，中火煮熟。
8：有新鲜葱加入后，颜色会比我的好看点。煮熟后装盘。我忘了买葱了。但是味道一样好。大家全吃完了。
夏季清凉美食——薄荷冰棒
主料
薄荷叶适量；
辅料
盐少许；糖适量；矿泉水适量；
薄荷冰棒的做法步骤
1：新鲜薄荷叶洗净。
2：放入打汁机，加矿泉水适量，打成薄菏泥汁。
3：滤出薄荷汁。小朋也手也出个镜吧，呵呵，帮忙压了压，得到更多的汁，前提是，手洗干净了的。
4：分离好的薄荷汁。
5：加入一丁点的盐，和适量的白糖。以个人口味为准。然后倒入冰棒模子，放冰冻室时。
6：静静地等上几个小时，可爱的薄荷冰棒成功啦。很清凉的。
7：小朋友说：”请尝一下吧！“
小窍门
薄荷很好种，只要有根，年年都发的。有兴趣的朋友们可以种一点在家里。不要加太多水，会让薄荷味变淡的。直接喝味道也不错呢。
夏季清热解暑好汤——茅根葛根薏米清热汤
主料
茅根10g；薏米20g；葛根15克；白茯苓20g；海底椰10g；蜜枣25g；猪骨头200g；
辅料
盐少许；
茅根葛根薏米清热汤的做法步骤
1：准备好汤包食材，需要这款汤包私我哦。
2：把汤包食材洗净后，放进砂锅，加清水提前浸泡半个小时以上。
3：猪骨头焯水后洗净备用。
4：把猪骨头加入砂锅里，再加入足量的清水，大火煮开。
5：煮开后再煮十分钟，转小火，锅盖微掩，炖一个小时以上就可以了。
6：成品。
7：成品。
夏季里的清爽麻酱面
主料
麻酱3大勺；黄瓜1根；手擀面1斤；
辅料
盐少许；醋少许；
夏季里的清爽麻酱面的做法步骤
1：一般晚上三口人的量，挖3勺左右的麻酱就够了。
2：芝麻酱放在碗里，一定带一些罐子里的麻油过来，这样很香很香的。
3：放进去少许盐，保持是一个方向搅拌。
4：接着放点醋进去，用老陈醋的效果比一般的醋要好。老北京人喜欢吃这种放的东西少，味道特别正的麻酱。如果喜欢口味多一点的，加糖，加蒜末，加腐乳进去，都是可以的。很多改良的麻酱，味道独特，也很好吃。
5：吃凉面，黄瓜是不能少的。部分切丝，部分切块。
6：手擀面最适合吃麻酱面，就是那种宽条的。煮开后过凉水两遍，浇上麻酱，再来个独头蒜，一下吃个两大碗，完全没问题哦。
【清拌笋丝】春夏季里的小清新
主料
莴笋1根；
辅料
盐4g；鸡精3g；糖一小撮；熟白芝麻1小匙；植物油1汤匙；芝麻油少许；彩椒适量；
清拌笋丝的做法步骤
1：准备原料，莴笋、彩椒洗净备用
2：莴笋切老根，去皮备用
3：切段，方便进行下一步
4：切均匀的薄片
5：切丝，放入大碗中，加盐，腌制6分钟
6：沥干净腌制出的水分，加入糖、鸡精白芝麻拌匀
7：放上切碎的彩椒丁
8：植物油，芝麻油混合，烧至冒烟，迅速浇在上面，拌均即可食用
小窍门
切丝，不是越细越好，只要均匀即可腌制时间，我不建议超过10分钟，对于清脆的口感会减分莴笋叶不要丢掉噢，清炒也是一盘美味至极的菜如果你是重口味，不喜欢吃的这么清淡，加点儿姜蒜末、辣椒油是另一番口味
夏季拼盘
主料
桃子2个；葡萄5个；苹果一个；
夏季拼盘的做法步骤
1：将桃子一分为二，把一半的桃子再切成两份，变成以上图形，其他桃子照例
2：把苹果切成两半，将隆起的一面切成几个小月牙，不要切断
3：葡萄洗净备用
4：将桃子这样摆在盘中
5：苹果和拢放中间
6：葡萄依次放入水果上面，完成
夏季清凉一一冰皮月饼
主料
豆沙馅适量；
辅料
冰皮月饼预拌粉200g；西红柿汁(加少许水打汁)适量；
冰皮月饼的做法步骤
1：冰皮月饼预拌粉倒入盆中。
2：西红柿洗净。
3：我切了半个西红柿。
4：将西红柿切碎。
5：放入料理机中加入少许水打汁。
6：将打好的西红柿汁过滤一遍去渣。
7：将西红柿汁加热后一点点加入(边倒边搅拌)至预拌粉中搅成面絮状。
8：将冰皮面反复搓至均匀成条状。
9：将豆沙馅(分别加入了蔬果粉)揉成团，取1个面团擀成圆皮。
10：加入1个蝶豆粉豆沙馅包好收口朝下。
11：我这个月饼模具是50/个的，馅20g、皮30g。
12：包绿茶粉馅的。
13：原味的。
14：分别包好的冰皮月饼，淡粉颜色(喜欢什么颜色自己调制就好)。
15：我喜欢这种淡淡的粉色，西红柿汁和面营养又健康。
16：冰皮月饼很漂亮的，它的成型与否、与面皮的软硬度有直接关系。
17：切开内馅看看，好漂亮啊，夏季小点心，现做现吃，蔬果粉豆沙馅安全无添加。
18：夏季冰皮月饼最好尽快食用。
小窍门
西红柿汁我加了少许水，只为面皮为淡淡的粉色，喜欢再深些的可以不加水，随作者心情。
夏季时蔬~~~
主料
玉米适量；黄瓜适量；胡萝卜适量；洋葱适量；
辅料
盐适量；
夏季时蔬的做法步骤
1：准备好食材，您也可随自己心意
2：锅中入油烧至六分热，爆香洋葱和葱白，放入胡萝卜翻炒半分钟
3：倒入玉米粒，翻炒半分钟，加两勺水
4：最后倒入黄瓜，撒适量盐，即可装盘
5：只需简单几步，就有了一道美味又营养的夏季美食。亲们赶紧试试吧~~~（黄瓜桶做法见日记哦）
小窍门
胡萝卜较硬，早点入锅炒；而玉米和黄瓜可晚些时候入锅，保持营养哦~~~