冬瓜煲鸭十大家常做法,配料有哪些

鸭子煲冬瓜海带汤

主料

鸭子1千克；

辅料

冬瓜1公斤；海带适量；姜少许；陈皮少许；薏米少许；

鸭子煲冬瓜海带汤的做法步骤

1：鸭子洗净焯水，我用现有的鸭腿也一样。

2：海带洗净焯水，我用的是海带丝，效果是一样的。

3：姜，小块拍扁，薏米适量洗干净，陈皮适量洗干净备用。

4：把上述所有材料放入汤煲中用大火煲滚之后转中火煲2一3小时后放入适量的盐即可。盐是根据个人口味随意加即可。我用的是电子瓦煲。

小窍门

电子瓦煲

冬瓜焖鸭

主料

鸭边腿适量；冬瓜适量；

辅料

植物油适量；料酒适量；盐适量；干辣椒适量；生姜适量；大枣适量；枸杞适量；

冬瓜焖鸭的做法步骤

1：食材一：鸭边腿、冬瓜、生姜、干辣椒。

2：调味品：植物油、料酒、盐、大枣、枸杞。

3：生姜切片。

4：冬瓜去瓤洗净切块，鸭洗净切块；

5：锅中倒入适量植物油，油6成热时倒入姜片和干辣椒（煮鸭的时候放入姜片与辣椒，能很好的去掉腥味）。

6：炒出辣椒和生姜味时倒入鸭肉，并加适量料酒翻炒。

7：加温水没过鸭肉，盖锅煮40分钟。

8：鸭肉快熟时倒入冬瓜，加几粒大枣继续焖至冬瓜熟。

9：在出锅前5分钟加适量枸杞。

10：出锅时加入适量盐调味即可。

小窍门

冬瓜一定要在肉快熟时再放，如果和肉一起放，那就成冬瓜糊了，煮鸭的时候放入姜片、干辣椒与料酒，能很好的去掉腥味。

冬瓜煲老鸭汤

主料

老鸭1个；冬瓜800克；

辅料

沙参适量；玉竹适量；陈皮适量；

冬瓜煲老鸭汤的做法步骤

1：沙玉竹洗一下泡水十分钟，陈皮泡水软身后，刮去里层苦涩的里皮，参老鸭去皮斩件出水，冬瓜切件，备用。

2：汤锅放进所有的材料加水适量，大伙煲，汤烧开后大火继续煲十分钟再转小伙煲两个小时左右。

3：最后五分钟转用大火煲，放盐，关火即可。

秋冬润燥--鸭心煲冬瓜

主料

冬瓜250克；鸭心350克；排骨200克；

辅料

盐巴适量；

鸭心煲冬瓜的做法步骤

1：.材料：冬瓜250克鸭心350克排骨200克调料盐巴

2：.砂锅内注入水开大火。

3：.把洗净的排骨倒入砂锅内。

4：.倒入洗净的鸭心，待汤汁烧开（撇去泡沫）。

5：.冬瓜洗净去皮切大块（图方便把皮切了）

6：.放入锅内大火烧开转小火慢煲80分钟。

7：.在出锅前调入盐巴

8：成品.

小窍门

小提示：*我是在接孩子这段时间慢煲，等孩子回家就可以吃了。如果有时间可以先把鸭心和排骨先煲50分钟左右，再倒入冬瓜块这样冬瓜不会烂。（我是不介意冬瓜比较烂。还有一个比较没有时间），水一定要一次性加好不能半中间加水，会破坏汤汁的鲜美。汤汁已经很鲜美我没有再加味精或者鸡精了。

冬瓜焖鸭

主料

冬瓜300克；鸭肉600克；蒜头3瓣；生姜数片；小米椒1个；香葱1棵；

辅料

盐少许；酱油适量；红糖1小块；

冬瓜焖鸭的做法步骤

1：蒜头和生姜切片，小米椒切圈，葱白切段葱绿切碎备用。

2：冬瓜去皮洗净切块。

3：鸭肉洗净沥干水，剁块。

4：锅中加入适量油大火烧热，放入葱白，姜片和蒜片煸出香味。

5：下入鸭肉翻炒。

6：炒至颜色变白，下入红糖。

7：淋入酱油。

8：加入250ml左右的清水，水量和鸭肉持平即可。

9：下入冬瓜，翻炒均匀。

10：加盖大火煮开，转中火焖至汁水差不多收干。

11：开盖调入少许盐，翻炒均匀，大火收汁。

12：出锅前下入小米椒和葱末。

13：出锅装盘，上桌享用吧。

14：美味营养。

15：操作简单。

冬瓜薏米煲老鸭汤

主料

老鸭半边；

辅料

冬瓜2斤；薏米1碗；姜5块；

调料

盐2匙

胡椒粉1匙

料酒3匙

花生油2匙

冬瓜薏米煲老鸭汤的做法步骤

1：老鸭肉冲洗干净血沫再用姜片，料酒，胡椒粉炒香去腥。

2：焖煮四分钟炒干水分哦。

3：冬瓜去核，不用去皮哦。

4：薏米提前十分钟泡发好洗干净备用。

5：鸭肉垫底放上薏米放姜片加入十碗清水。

6：大火煮十分钟后加入切好块的冬瓜。

7：汤煮开后转小火熬一个小时中途搅拌两次。

8：一个小时后汤水变奶白色放盐试味就可以出锅啦。

小窍门

1鸭肉要炒干水分才香煲汤才白。2冬瓜去籽，不去皮。

鸭肉冬瓜煲

主料

鸭肉500克；冬瓜400克；

辅料

油少许；盐1.5克；鸡精2克；胡椒粉3克；瑶柱20克；圆葱3只；蒜子30克；姜20克；

鸭肉冬瓜煲的做法步骤

1：鸭肉斩件。

2：冬瓜去皮切厚块。

3：鸭肉入锅煎至两面金黄。

4：瓦煲放入炉火中，加入油、葱、姜、蒜煎香。

5：下鸭肉、冬瓜加入适量水，加入盐、鸡精、胡椒粉、瑶柱煮开转小火慢炖1小时左右。

6：出锅前检查味道，可适当添加少许胡椒粉和香油、香菜。

冬瓜腊鸭粉丝煲

主料

冬瓜适量；腊鸭1只；粉丝1把；

辅料

虾皮适量；

调料

姜2片

冬瓜腊鸭粉丝煲的做法步骤

1：冬瓜切好，粉丝用开水泡软，腊鸭腿切细。

2：煮锅加油煸炒一下姜片和虾皮。

3：先放腊鸭，加上能没过鸭肉的水量，煮沸，中小火焖10-15分钟，煮到水位如上图高度。

4：加入冬瓜。大火煮沸，中火煮软冬瓜。

5：最后加开水泡软的粉丝（没下锅时的粉丝是能入口吃的软度），大火煮沸，中火焖三分钟让粉丝充分吸取汤汁。完成。

6：完结撒葱。

冬瓜鸭

主料

冬瓜2斤；鸭肉四分之一只；

辅料

姜片五片；萝卜干半条；

冬瓜鸭的做法步骤

1：鸭肉洗干净加水放锅里煮半个钟。

2：把冬瓜和皮分开，先放姜片，放瓜皮中火煮二十分钟

3：把冬瓜放进去中火煮半个钟

4：萝卜干切片，用水泡十分钟

5：放萝卜干，煮十分钟，熄火，放凉，用汤勺把上面这层油舀掉，冬瓜皮捞起。

6：装碗，哈哈

小窍门

加一些干贝，味道更好。

冬瓜煲鸭汤

主料

半片鸭1个；冬瓜300克；

辅料

葱1根；姜1块；八角1粒；料酒1汤匙；盐适量；香菜适量；

冬瓜煲鸭汤的做法步骤

1：原料。

2：半片鸭切块。

3：冷水下锅，焯制。

4：鸭块焯出血沫后捞出，洗净。

5：电炖锅里放入八角、葱、姜、鸭块，加适量水。

6：接通电源，设置鸡鸭汤功能。

7：程序结束前25分钟，放入冬瓜、盐，继续炖煮。

8：炖至冬瓜软烂，加少许香菜就可以享用啦！

小窍门

这是一款非常鲜美的汤，请不要再添加除盐以外任何调料。