桂花米糕
主料
粘米粉200克；糯米粉100克；细砂糖60克；
辅料
清水160克；豆沙120克；大麦苗粉10克；
桂花米糕的做法步骤
1：准备好材料，我做的是双色的，所以准备了大麦苗粉，但是这种蔬菜粉的颜色蒸出来多少会褪点色，介意的可以换成南瓜粉。另外，米糕要好吃，粘米粉和糯米粉最好是现磨的，要是没有就买好一些的，毕竟原材料好，做出来的米糕才会好吃哦！
2：先将糯米粉和粘米粉还有细砂糖混合均匀，我直接将细砂糖磨成了糖粉，混合得更好一些。
3：混合好的米粉取出一半加入大麦苗粉混合均匀，这是做双色的，要是只想做单色就不用做这个步骤了。
4：将清水分成2份，分几次加入到米粉里面，用筷子搅拌成小团子，看到如图中这样的时候，就停下来检查一下米粉的状态。
5：此时米粉的状态应该是这个样子的，用手抓起一把握起来，能握成团，但是手指一捏就会飞溅散开，这就是最后的米粉状态。如果握不成团，就是水不够，要是捏不散，就是水多了，所以要多次检查，以免水多了，还要加粉。
6：将米粉过筛一遍这一步必不可少，是决定米糕细腻与否的关键一步，也是整个米糕制作过程中最费时的一步，你家的筛网一定要买最大目的，不然麒麟臂就指日可待了哈，切记，切记！
7：两种粉类都过筛好了之后，将豆沙一分为二，放进保鲜袋里擀成薄片，用一个4寸的模具压出形状，剪掉边缘，这样放进去不会脏手。
8：准备一个6寸加高的模具，里面铺上油纸，底下隔着纱布会更容易脱模一些。将米粉用勺子勺进模具里面，轻轻铺平，不要用力压，铺平后放上一块豆沙，再倒入绿色的米粉。
9：再放上一块豆沙，把剩余的白色米粉勺进去，用刮面刀轻轻刮平表面，米糕胚就做好了。
10：将daogrs蒸烤箱启动纯蒸键，把米糕放入蒸烤箱的下层，100度蒸43分钟左右即可，用蒸锅也是一样的时间，蒸好后取出，撒上少许的干桂花，放凉即可食用。
11：蒸好的米糕远远就能够闻到米香气，放凉后切成小块状，撒上糖桂花蜜，和大家一起分享吧！您看着喜欢吗？喜欢就跟着馋猫做起来吧！
桂林米粉
主料
米粉200克；酸豆角4根；红辣椒1个；瘦肉少许；蒜瓣2个；香菜1棵；
辅料
蚝油适量；油适量；鸡粉少许；白糖少许；
桂林米粉的做法步骤
1：食材：米粉、酸豆角、辣椒、香菜、香菜、蒜瓣、瘦肉。
2：酸豆角洗净切粒，瘦肉剁碎、香菜洗净切段、蒜瓣去皮拍碎、辣椒去籽洗净切丝。
3：烧热锅放适量油i，倒下蒜茸爆香。
4：加上肉末保持大火翻炒。
5：再加上酸豆角粒翻炒片刻。
6：加上辣椒、蚝油、鸡粉、白糖、少许清水。
7：保持大火煮2分钟左右，用碗盛起。
8：另用一锅烧点开水，水沸时倒下米粉焯煮片刻。
9：捞起过一下凉水，再沥干。
10：煮好的配料铺在米粉上面即可开动。
桂林腐乳猪蹄
主料
猪蹄两个；桂林腐乳3块；白开水适量；
辅料
大葱半根；姜片适量；蒜泥适量；
调料
料酒适量
生抽适量
老抽适量
冰糖适量
陈皮1块
八角适量
香叶2片
桂皮适量
干辣椒适量
桂林腐乳猪蹄的做法步骤
1：将猪蹄斩两半冷水下锅，加入料酒，姜片，大葱焯水。
2：热锅冷油将大蒜，姜片炒香，再放入冰糖炒糖色。
3：没有红曲腐乳，用桂林腐乳三块压碎。
4：灵魂的调味汁在此，腐乳压碎后加入蒜泥，再加入凉白开水搅拌均匀后最后倒入一些腐乳汁。
5：猪蹄裹上糖色后，倒入灵魂的调味汁－腐乳汁翻炒。
6：再加入老抽提色。
7：将炒过的猪蹄倒入砂锅，热水淹没过猪蹄，放入八角，桂皮，干辣椒，大葱，陈皮大火煮开转小火，盖上锅盖炖上一个小时。
8：一个小时后再加入适量的盐生抽拌均匀继续炖半小时。
9：用筷子轻轻一戳就破就软烂了！
杂锦鲜菇版桂林米粉
主料
桂林米粉适量；杂锦鲜菇适量；西兰花几朵；胡萝卜适量；酸笋适量；韩国泡菜适量；酸豆角适量；肉丸片几个；
辅料
盐适量；老干妈适量；陈醋适量；
杂锦鲜菇版桂林米粉的做法步骤
1：tb上买的干粉。水开后放进粉煮7、8分钟，期间要搅拌下，直到煮软后用凉水冲一下，再用凉水泡着备用。
2：胡萝卜切好
3：准备了3种鲜菇
4：锅里水开以后先加鲜菇进去煮，然后胡萝卜、西兰花。
5：加入浓汤宝（我用的是家乐浓汤宝），放点老干妈。汤开了，就把米粉倒进去。米粉不能太早加，因为之前已经煮软了。
6：锅里一熟就可以熄火了，装碗后加点泡菜、酸豆角、酸笋就可以啦。再倒点陈醋味道好好哦~
小窍门
浓汤宝太甜，加适量盐没那么腻。
吉林煎粉、炒粉
主料
炒粉坯子200克；麻酱2汤匙；
辅料
蒜末20克；香菜20克；辣椒面10克；盐2克；鸡精2克；
煎粉炒粉的做法步骤
1：要做好煎粉的原材料一人份200—300克即可（淀粉熬制，也可买成品生粉）蒜末加水少许泡好备用，香菜切末备用，麻酱2勺放入碗里备用。
2：准备平底锅（受热均匀，普通炒锅也可以）锅加热中火?倒入适量底油，最好豆油，炒出来颜色黄橙橙的很好看，今天只有玉米油。可以一整块放在锅里用铲子捣碎（这样的煎粉口感好些）也可以切好小方块在入锅，更喜欢前者。喜欢吃着有点脆皮感觉的朋友们可以把粉煎的时间久些，我大概煎了5—8分钟。
3：煎好的粉放在碗里可以调料啦！?加入少于鸡精和盐，把刚刚泡着的蒜末水倒入，根据个人口味加入醋，醋的选择可以根据个人口味，我比较喜欢香醋，桂花醋也好吃。喜欢吃辣的可以放入炸好的辣椒面，我不能吃太辣就炸了点辣椒油。
4：把准备好的麻酱放在刚刚炒粉的锅里，放入适量水，可以没过煎粉，也可以根据个人口味适量增减。边煮边用汤勺朝一个方向搅拌，麻酱汤汁开锅翻滚一会，均匀无颗粒状即可。
5：把煮好的麻酱汤汁倒入刚刚调好的煎粉里，哈哈?超级美味的煎粉完成！整个过程不到20分钟，很方便哦！可以享用了?
纯正地道，来一碗桂林米粉
主料
鲜湿米粉200克；
辅料
油爆黄豆10克；酸豆角20克；酸笋20克；卤水20克；油辣椒10克；香油10克；卤肉片15克；
桂林米粉的做法步骤
1：准备材料:1，淘宝上购买的会仙斋桂林米粉一盒；2，瓷碗一个，筷子一双，盖子一个；3，煮锅或者烧水壶一个。
2：将鲜湿桂林米粉拆袋放入碗中，倒入100度的沸水。
3：先不要搅拌，加盖泡十分钟左右，待米粉泡软后再搅拌散开，要不然米粉容易断的。
4：大约10分钟后，揭盖把米粉拌开来，把水倒掉，再次倒入100度的沸水，盖上盖子泡5分钟左右；记得一定要泡两次。
5：最后一步，将水倒掉滤干（正宗的桂林米粉以干拌为宜），加入卤水和植物油先拌匀，然后加入卤肉片、酸笋、酸豆角、油爆黄豆、油辣椒，一碗地道美味的桂林米粉就做好啦～
小窍门
酸笋，酸豆角，油辣椒口味偏重，适个人口味酌量添加哦！淘宝上买了很多家的桂林米粉，个人感觉就会仙斋的最方便，而且他家的卤水真的很香，很醇厚地道。
桂花米粉卷
主料
糯米粉75g；粘米粉75g；澄粉50g；牛奶35g；玉米油35g；
辅料
桂花糖适量；豆沙馅适量；
桂花米粉卷的做法步骤
1：糯米粉，粘米粉和澄粉混合均匀。
2：色拉油，牛奶，炼奶混合均匀。
3：混合好的油、奶等倒入粉类中，搅拌均匀。
4：在彻底搅拌均匀，盖上保鲜膜。
5：放入烧开水的蒸锅，蒸半小时。
6：蒸好取出，趁热搅拌顺滑，晾凉就可以揉成团备用。
7：晾凉的面团装入食品袋擀成半厘米厚的饼。
8：剪开食品袋，涂上一层豆沙馅。
9：小心卷起，轻轻搓匀。
10：分成小块。
11：装盘淋上桂花糖即可。
小窍门
豆沙馅我用的是买现成的，甜度够。表面又淋上桂花糖，所以，在蒸米粉的时候我就没有再加糖，免得过甜。喜欢再甜一些的，可以在混合米粉的时候加点糖。
桂林米粉
主料
牛肉50g；酸笋50g；剁椒10g；
辅料
卤水30g；豆角20g；米粉200g；
桂林米粉的做法步骤
1：桂林当地的新鲜农家干粉，规格最好选1.6-1.8的规格，太粗不好煮！
2：先把米粉温水泡30分钟，待米粉软化后，放入锅中【必须先煮开水】煮10-15分钟，煮的过程中，用筷子夹起来，看看米粉的软硬，是否适合自己的口感。
3：第一次煮好之后，用冷水多过几次，然后沥干粉，放在一边保存
4：炒粉：把沥干的粉，放在一边，先把菜炒好，然后把粉放入锅中一起炒，2-4分钟即可
5：卤粉：再烧一锅开水，水开了后，把粉放入锅中，2-4分钟，把粉捞出来，放在碗里面，此时可以加上TAOBAO桂林农舍那边买的卤水，放进去搅拌
6：卤粉：加入酸笋，豆角，炸黄豆等配菜，搅拌好后，即可。
小窍门
桂林农舍出售的酸笋，是原味酸笋，所以买的时候，需要再买一瓶剁椒，配合酸笋一起拌下，即可！
酸辣桂林米粉
主料
米粉200克；酸豆角4根；小红辣椒1个；瘦肉少许；蒜瓣2个；香菜1棵；
辅料
油适量；白糖少许；蚝油1汤匙；鸡粉少许；
酸辣桂林米粉的做法步骤
1：食材：米粉、酸豆角、辣椒、香菜、香菜、蒜瓣、瘦肉。
2：酸豆角洗净切粒，瘦肉剁碎、香菜洗净切段、蒜瓣去皮拍碎、辣椒去籽洗净切丝。
3：烧热锅放适量油i，倒下蒜茸爆香。
4：加上肉末保持大火翻炒
5：再加上酸豆角粒翻炒片刻
6：加上辣椒、蚝油、鸡粉、白糖、少许清水。
7：保持大火煮2分钟左右，用碗盛起。
8：另用一锅烧点开水，水沸时倒下米粉焯煮片刻
9：捞起过一下凉水，再沥干。
10：把煮好的配料铺在米粉上面即可开动。
小窍门
米粉本身熟的不可久煮，煮的时间过长会断，口感也不好。配料随意自己添加，可以适量添加一些辣椒油和炸好的花生米或酸萝卜。
桂花玉米粉蒸饼
主料
玉米粉140克；面粉70克；糖桂花2包；
辅料
无铝泡打粉适量；
桂花玉米粉蒸饼的做法步骤
1：材料：玉米粉、面粉、糖桂花、无铝泡打粉
2：将玉米粉和面粉倒入大盆中。
3：随后，搁入糖桂花和无铝泡打粉。
4：接着，逐步加入清水。
5：和成桂花玉米团。
6：然后，取一些桂花玉米团搓成圆球按扁。
7：放入铺有粽叶的蒸锅中。
8：最后，盖上盖用大火蒸至15分钟。
9：开盖、取出，晾凉一下就可以吃吃了。。。