段曦打谢娜提起米其林指南，无数餐厅都希望自己能被“金榜题名”，成为米其林餐厅中的一员。同时，米其林餐厅也是很多食客心中不二之选。 昨日，首版米其林指南发布，“新荣记”（新源南）等23家餐厅上榜。有专家认为，米其林指南作为一种外国餐饮行业的评判标准，在中国是否能够成功本土化，将决定其在中国的影响力。 在米其林的星级标准中，一颗星是“值得造访，是同类餐饮风格中特别优秀的”；两颗星代表“厨艺非常高超，是‘绕远也值得去’的餐厅”；三颗星则是“一生一...
青椒嫩姜炒牛肉 主料 牛肉100g；青椒200g； 辅料 嫩姜1块；大蒜1个；胡萝卜丝2勺； 调料 盐适量 生抽1勺 油3勺 土豆粉1勺 青椒嫩姜炒牛肉的做法步骤 1：各种配菜切成丝备用。 2：油热以后放入裹了土豆粉的牛肉丝翻炒。 3：放入嫩姜片和蒜丝翻炒出姜和蒜的香味。 4：放入青椒丝翻炒变色。 5：起锅前放入胡萝卜丝翻炒均匀，加入盐和生抽调味。 6：出锅。 嫩姜炒扁豆 主料 扁豆140克；嫩姜45克；...
在世界各地，美食文化是一个重要的社交和文化元素。随着人们对美食的需求日益增长，各种令人垂涎欲滴的菜品层出不穷。什么样的菜品被认为是比较好的呢？本文将为您介绍一些深受人们青睐的菜品品种。 我们来谈谈中餐的佼佼者。中国菜肴世界闻名，拥有众多美味的菜品。其中最受欢迎的之一是宫保鸡丁。宫保鸡丁是一道口感酥脆、味道麻辣的传统川菜。这道菜品起源于四川，以鸡肉丁、花生米和辣椒为主要食材。宫保鸡丁色香味俱佳，麻辣鲜香的口感让人回味无穷。 粤菜系也是...
爆炒鸭架 主料 鸭架3只； 辅料 红辣椒2颗； 调料 盐适量 油适量 酱适量 醋适量 料酒适量 爆炒鸭架的做法步骤 1：鸭架切小块。 2：入锅加葱姜蒜料酒，煮开，去血水！ 3：洗净，加葱姜蒜料酒，生抽，淀粉腌制五分钟。 4：配料切块，辣椒主要是配色用的。 5：热锅冷油，冒烟为止。 6：加入葱姜蒜爆香。 7：加入鸭架，翻炒几下，加入适当盐。 8：不咸，再加点。 9：生抽老抽少不了，比例是二比一。 10：料酒，...
腊肠饭 主料 大米150克；腊肠100克；胡萝卜100克； 辅料 香葱50克；油适量；盐适量； 腊肠饭的做法步骤 1：准备食材：大米、香肠、胡萝卜、香葱、盐、油。 2：大米用清水清洗干净，捞出，沥干水。大米的挑选技巧，粒粒饱满，不发黑不发黄，闻起来有淡淡的稻米香 3：胡萝卜去皮洗净，切粒，腊肠切切片。腊肠的挑选：广东的腊肠是有淡淡甜味，老少都喜欢吃，烟熏味的腊肠，不适合蒸饭，可以炒饭。 4：把洗净的大米倒入电饭锅里，加适量的水，每个锅...
酸辣昂刺鱼 主料 昂刺鱼540克； 辅料 干辣椒适量；姜片适量；蒜头适量；香葱适量；郫县豆瓣酱4勺；料酒适量；盐适量；生抽适量；香醋适量；白糖适量； 酸辣昂刺鱼 的做法步骤 1：食材：昂刺鱼（已洗净）、干辣椒（已剪开）、姜片、蒜头、香葱、郫县豆瓣酱 2：在已洗净的昂刺鱼中，加适量的料酒。 3：加适量的盐。 4：抹匀、腌制20分钟。 5：烧锅倒油烧热，下入姜片、蒜头和干辣椒炝锅。 6：随后，加入4勺郫县豆瓣酱。 7：翻炒翻炒。...
素什锦煲 主料 香菇适量；家常豆腐适量；黄花菜适量；素肠适量；木耳适量；平菇适量；大白菜适量； 辅料 蚝油适量；生抽适量；盐适量；糖适量； 素什锦煲的做法步骤 1：原料 2：平菇切横刀片 3：起油锅依次放入原料翻炒2-3分钟左右 4：加入生抽蚝油糖盐少量水闷煮一会然后勾芡收汁即可 5：素什锦煲 小窍门 这道菜不用任何味精或者鸡精因为菌菇的鲜味会被蚝油吊出来 素什锦 主料 烤麸2片；花菇5朵；腐竹4根；黄花1小把；黑木...
香卤牛肉 主料 牛腱肉1500g； 辅料 大蒜4瓣；陈皮少许；大料3个；桂皮少许；姜片2片；香叶3片；生抽4勺；老抽1勺；料酒2勺；五香粉适量；香辣调料1勺；冰糖适量； 香卤牛肉的做法步骤 1：牛腱肉切大块冷水下锅 2：准备香料 3：烧开去污物洗净 4：放入铁锅中加入香料 5：加入所有的调料（用量根据自己的口味增减，但是老抽不要太多，一点上色就好） 6：烧开后转中小火焖制 7：大约一个半小时时间，看汁收差不多了，关火浸泡冷却就好...
蚝油小白菜 主料 小白菜1小捆； 辅料 小米椒2个；蒜3瓣； 调料 蚝油4勺 生抽1勺 糖1勺 蚝油小白菜的做法步骤 1：小白菜洗净切成段，小米椒切丝，蒜剁成沫。 2：少许油，放入白糖炒化。 3：糖化后倒入食材翻炒。 4：小白菜会炒出一些水份，继续炒。 5：待汤汁快干时放入耗油，翻炒几下，出锅前倒入1勺生抽。 6：成品出锅。 蚝油炒油菜 主料 油菜300克； 辅料 蒜3瓣；食用油2勺；八角1个； 调料...
新田煤矿践行贵州豫能不忘初心、牢记，增强职工幸福感，实现职工幸福生活的，推出新菜谱，菜谱面食每天都出新花样，为职工生活增添新动力。 该矿食堂增加特色小炒窗口，列出菜单供职工点菜，满足不同地域职工口味需求，同时还售卖各种特色卤菜、凉菜、凉面等。 新菜谱推出八种主食，十余款菜品，并且做到荤素搭配，凉菜、炖菜以及油炸食品相结合，营养均衡。每天推出3种免费汤，每周调换一次。新菜谱的推出，受到了职工的广泛好评，该矿后勤服务公司让职工参与进来，监督、评...