做饭对于很多人来说是一件非常开心的事情。无论是作为家庭主妇给家人做一顿美味的晚餐，还是作为热爱美食的个人为自己犒劳一下，一顿好吃的饭菜总能带来满满的幸福感。究竟怎样才能做出一道口感美味、色香味俱佳的佳肴呢？下面就让我来分享一些关于如何做出好吃的饭菜的技巧。 做好一道美味的饭菜离不开正确的食材选择。新鲜、优质的食材是做出美味饭菜的重要保证。选购食材时，要注意选择颜色鲜亮、质地细腻、没有异味的食材，特别是对于肉类、海鲜等易变质的食材要格外留意。并...
黄瓜炒火腿肠 主料 黄瓜一根；火腿肠4根；红辣椒2个；大蒜头适量； 调料 油适量 生抽适量 鸡精适量 黄瓜炒火腿肠的做法步骤 1：准备好食材。 2：都切好。 3：起锅烧热，加油。 4：油五成热时，下入火腿肠。 5：煎至焦黄。 6：下入辣椒和大蒜头，翻炒断生。 7：下入黄瓜条。 8：翻炒均匀。 9：加生抽和鸡精调味(由于火腿肠和生抽是咸的，这个菜就不用再加盐了)。 10：翻炒均匀即可出锅。 11：起锅装盘。 12...
酥皮香蕉 主料 香蕉适量； 辅料 面包糠适量；淀粉适量；鸡蛋2个； 调料 黑芝麻适量 酥皮香蕉的做法步骤 1：香蕉切小块。 2：黑芝麻和面包糠混合均匀，香蕉先沾上淀粉，再过蛋液，再沾上面包糠。 3：全部弄好。 4：锅里热油，放入香蕉，小火慢炸。 5：炸至金黄捞出控油即可。 香辣猪皮 主料 猪皮500g；大蒜3颗；青辣椒150g；西红柿50g；葱5g； 辅料 盐2.5g；鸡精2g；酱油5ml； 香辣猪皮的做法步...
葱姜炒花甲 主料 花甲1斤； 辅料 葱段适量；姜丝适量； 葱姜炒花甲的做法步骤 1：准备食材。 2：将花甲焯水至开口。 3：起锅烧油将姜丝爆香，然后放花甲、剁椒、盐、味精、料酒大火翻炒，出锅前放葱段，装盘。 小窍门 花甲需提前浸泡几小时，去除泥沙。 炒花甲 主料 花甲600g； 辅料 辣椒适量；葱适量；姜适量；蒜适量； 调料 老抽适量 盐适量 鸡精适量 炒花甲的做法步骤 1：炒花甲。 2：花蛤洗净用...
杏子果酱 主料 杏子500g；白糖100g；冰糖80g； 辅料 柠檬6g； 杏子果酱的做法步骤 1：现将杏子用水洗干净。 2：去核。 3：将去核的杏子放到料理机中打成泥。 4：如图，打成泥的杏子。 5：将杏子泥导入面包桶内，加入白糖和冰糖、还有柠檬汁。 6：用锡纸将面包机的内丹盖住，避免制果酱的过程中，果酱溅到内壁上。 7：按果酱键，显示1:20分钟，再按启动即可。 8：做好的果酱装入无水干净的容器中放入冰箱冷藏，现吃现取。...
米粉蒸肉 主料 五花肉适量；大米适量；桂皮适量；八角适量；香叶适量；葱适量；姜适量； 辅料 料酒适量；酱油适量；甜面酱适量；白糖适量；油适量；盐适量； 米粉蒸肉的做法步骤 1：将大米,桂皮,八角,香叶,一起放入锅中,用中小火炒香盛出. 2：晾凉后再用擀面杖压碎.(不用压太碎) 3：五花肉切厚片,葱姜切丝. 4：加入料酒,白糖,甜面酱,酱油. 5：拌均匀腌制30分钟. 6：再加入米粉,少许香油－起拌匀. 7：将腌好的肉,皮朝下－片...
年夜饭新年菜（十四）花蛤酿肉 主料 花蛤300g；猪肉馅200g； 辅料 葱适量；姜适量； 调料 味达美臻品料酒2勺 六月鲜轻盐昆布酱油1勺 六月鲜轻盐牡蛎酱油1小勺 盐适量 胡椒粉适量 淀粉2 5g 花蛤酿肉的做法步骤 1：新鲜花蛤买回家洗净，放入盆中加清水和1勺盐静养1～2小时，吐尽泥沙。 2：放入锅中加葱姜料酒焯一下开口就捞起。 3：滤干，猪肉馅放入料酒和胡椒粉，淀粉和少许盐搅拌均匀。 4：把猪肉馅嵌入蛤蜊中，...
斑斓果酱吐司 主料 高粉260G；鸡蛋一个；酸奶100ML； 辅料 蓝莓果酱适量；斑斓香精2滴；椰蓉适量；黄油20G；酵母3G；盐2G；白糖30G； 斑斓果酱吐司的做法步骤 1：准备好所需要的材料（蔓越莓干没用） 2：面包桶内依次放入酸奶、鸡蛋、糖和盐 3：继续放入面包粉，最上面放酵母 4：启动面包机工作20分钟时加入软化的黄油 5：面团至扩展性阶段后静置发酵至两倍大 6：取出边排气边沾上些斑斓香精，再次松弛十分钟 7：把面团擀...
鲫鱼蒸蛋 主料 鲫鱼1条；鸡蛋3个； 辅料 盐适量；姜丝适量；料酒适量； 鲫鱼蒸蛋的做法步骤 1：将鲫鱼清洗干净 2：将鲫鱼表面花刀，方便待会腌制入味 3：把姜丝塞入鱼肚，用盐均匀抹鱼身，倒入料酒，继续抹匀，静置20分钟 4：将鸡蛋打散打匀 5：加入适量盐 6：将腌制好的鱼表面用面纸或厨房纸吸取水分 7：入锅，煎至表面金黄色 8：出锅，将于放入大碗内 9：倒入打好的蛋液，表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面戳几个洞，透气。上锅蒸20...
菠萝蛋炒饭 主料 米饭1碗；鸡蛋1个；火腿肠1根；荷兰豆10个；青豆适量；胡萝卜1/5根； 调料 食盐适量 生抽1勺 沙拉酱适量 菠萝蛋炒饭的做法步骤 1：一小块胡萝卜切丁，一把青豆清洗干净，几个荷兰豆去筋蒂后焯水2分钟。 2：一根火腿肠切丁。 3：荷兰豆过凉水摆盘，摆成菠萝叶型的。 4：胡萝卜，青豆过冷水备用。 5：一个鸡蛋加少许食盐打散。 6：两瓣大蒜切碎。 7：两根小葱切沫。 8：锅中放油，快速滑熟蛋液。 9：...