炒菜是中餐中常见的一种烹饪方式。而一份美味的炒菜汁则是炒菜的重要调味品，它能够为菜肴增添香气和美味。制作一份简单又好吃的炒菜汁并不难，只要掌握一些基本的原则和技巧，就能让你的菜肴更加有风味。 制作一份简单好吃的炒菜汁的第一步是确定食材。食材的选择对于炒菜汁的味道起到至关重要的作用。一般来说，我们可以选择一些常见且容易搭配的食材，比如：姜、蒜、辣椒、葱等。这些食材都具有很强的香气和味道，能够为炒菜汁增添独特的风味。 第二步是炒制食材。...
姜酒猪肺 主料 猪肺500g； 辅料 米酒适量；盐适量；姜适量； 姜酒猪肺的做法步骤 1：猪肺洗净，切大块放适量水煮熟透 2：切薄片，加盐腌洗 3：加盐腌洗，把黄色的水洗成干净白色 4：加盐腌洗，把黄色的水洗成干净白色 5：滤水，锅里炒干 6：放油炒，炒到干变黑 7：放姜炒到猪肺变黑 8：炒干炒黑猪肺直接加适量米酒，水和盐煮开 9：汤煮开变白，起锅！香喷喷的姜酒猪肺汤就好了 糖渍西红柿 主料 西红柿一个； 辅料...
“工薪族快手菜，营养便捷，如何做都美味。放入锅中爆炒一下，蒜香味扑鼻而来，炒的皱一些更美味，绿绿的蒜薹配上金黄的鸡蛋，色泽上搭配好看，口味更是没得说” 食材明细 主料 蒜薹:炒工艺十分钟耗时简单困难程度 蒜薹炒鸡蛋的制作方法步骤 1、一把蒜薹，3个鸡蛋，蒜薹就是超市的一把，看标签358g 2、蒜薹去尾，洗净，切粒，约1cm长的粒 3、切好的蒜薹加入适当盐（一勺约2-3g）拌匀，腌制5分钟（蒜薹快炒过程中，非常难入咸味，所以先腌...
爽口拍黄瓜 主料 黄瓜一根；炸花生米适量； 辅料 香菜三棵；小米辣一个；蒜头四瓣； 调料 芝麻香油1勺 生抽2勺 香醋2勺 蚝油1勺 白糖1勺 盐适量 爽口拍黄瓜的做法步骤 1：黄瓜一根，拍黄瓜最好用脆瓜比较好吃。把黄瓜用盐搓洗干净，最好用盐水浸泡15分钟左右。嫩黄瓜不用削皮，老黄瓜要削皮，不过这个看个人喜好。 2：把黄瓜放菜板上，用刀将黄瓜拍扁。 3：把拍扁后的黄瓜切成小块，装到大碗里。 4：把炸花生米和切好的香菜...
砂锅土豆粉 主料 鲜土豆粉280g；牛肉丸2个；卷心菜50g；豆腐皮30g；甜不辣2个；墨鱼丸2个；鱼豆腐2个； 辅料 麻辣酱包40g；金针菇20g；香菇20g；香菜末少许； 土豆粉的做法步骤 1：取土豆粉280g,或用干的泡发,干粉泡发方法有两种,比较方便的就是直接用热水泡半个小时即可! 2：准备的配菜可以根据自己的口味随意搭配. 3：我做的这份也算是加量版的了,一定要按照上边的标量哦 4：把相应的食材放入砂锅 5：加上酱料,充分...
日式酱汤 主料 葱1颗；土豆2颗；干海带30颗； 辅料 大酱1块； 日式酱汤的做法步骤 1：清水适量烧开 2：将土豆切片 3：准备好干海带 4：大酱准备好 5：倒入土豆煮熟倒入干海带煮熟倒入大酱煮熟撒入葱即可 【自制日式浓高汤】 主料 猪棒骨3斤；火腿30g左右；鸡爪5~6个；老姜1大块；大葱2段；海带5cm见方的5~6块；木鱼花适量； 辅料 高度白酒少许；料酒一瓶盖；白醋少许； 自制日式浓高汤的做法步骤 1：准备...
培根奶酪煎蛋 主料 鸡蛋3个；培根2片；番茄1/3个；奶酪50克；香菜少许； 辅料 牛奶2匙；丘比沙拉酱适量； 配料 盐适量 胡椒粉适量 油适量 培根奶酪煎蛋的做法步骤 1：准备好材料。 2：鸡蛋打散，加入牛奶、胡椒粉、盐拌匀； 3：番茄去皮切碎；培根切小块；香菜切碎；奶酪捏碎； 4：热小煎锅入培根炒香，再加入番茄炒一下； 5：平底锅中火热油，倒入蛋液铺开； 6：煎至蛋液将凝固时加入炒过的培根和番茄，再加入奶酪； 7...
麻油淋鸡 主料 鸡中翅1000克；大蒜4瓣；红米椒3个；小黄姜10克；四季葱5克； 辅料 盐适量；麻油少许；花生油适量；生抽少许；米醋少许；白糖少许；味精少许；料酒少许； 麻油淋鸡的做法步骤 1：鸡中翅洗净、姜蒜剁泥、葱切碎备用。将鸡中翅与姜泥、葱碎加盐、料酒适量拌匀腌制十分钟。 2：煮锅下水烧开，将腌制好的鸡翅下锅。水再次烧开时大火转小火煮十分钟。捞起对半切开摆盘备用。 3：将各味调料（米醋、生抽、白糖、盐、味精）混合均匀成味汁淋入装...
香烤孜然猪蹄 主料 猪蹄700克； 辅料 孜然适量； 配料 料酒适量 盐适量 老抽适量 生抽适量 八角适量 桂皮适量 冰糖适量 葱适量 姜适量 香烤孜然猪蹄的做法步骤 1：猪蹄在凉水中煮开几分钟后捞出洗净 2：猪蹄放锅中，放葱姜、料酒去腥，放八角、桂皮 3：放生抽和老抽 4：放冰糖，再放足够的开水大火煮开后改小火 5：等猪蹄酥烂时放盐，再煮10分钟 6：取出吸干水分 7：空气炸锅180度预热5分钟后，放入...
奶昔 主料 酸奶250g； 辅料 冰激凌液250g； 奶昔的做法步骤 1：酸奶一瓶250克 2：冰激凌液250克图上是配好的冰激凌液可以用好几次。 3：倒到料理机加葡萄5粒打匀。我这是成出来了才想起来拍照。 4：成品 紫薯奶昔 主料 紫薯三个； 辅料 牛奶250ml； 紫薯奶昔的做法步骤 1：准备紫薯3个，牛奶一包（250ml) 2：紫薯清洗干净去皮切片 3：紫薯入锅水开后蒸五到八分钟 4：蒸好的紫薯 5：蒸...