芹菜是一种常见的蔬菜，不仅营养丰富，而且口感清爽，非常受到人们的喜爱。芹菜炒菜是一种常见的做法，但是要想做出好吃的芹菜炒菜并不容易，下面我将分享一些关于芹菜炒菜的技巧和秘诀。 选择新鲜的芹菜非常重要。优质的芹菜应该色泽翠绿，叶片鲜嫩，没有黄叶或黑斑。在购买芹菜时，可以轻轻捏一下芹菜的茎部，如果有弹性且不易折断，说明芹菜非常新鲜。新鲜的芹菜具有更好的口感和营养价值。 对芹菜进行处理也很重要。在炒菜之前，我们需要将芹菜洗净，切去硬梗部分...
花生小小酥 主料 低筋面粉65g；花生50g； 辅料 黄油45g；鸡蛋1个； 配料 糖粉35g 花生小小酥的做法步骤 1：先将花生秤好，而后倒入锅内炒熟（干炒即可不用放油哦，这样做出来的小小酥香味更浓郁~） 2：炒熟后将花生用粉碎机打碎（不用打的太碎，以保留花生的口感），如果您没有粉碎机可以像Sammy一样，把花生放入塑料袋内，用擀面杖把花生压碎~ 3：将秤量好的黄油软化，软化后放入糖粉和蛋黄，用打蛋器打发至体积蓬松即可。由于S...
青椒素炒杏鲍菇 主料 青椒2个；杏鲍菇2个；蒜子3-4个； 辅料 糖适量；盐适量；生抽适量；老抽适量；油适量； 青椒素炒杏鲍菇的做法步骤 1：青椒切丝，杏鲍菇切条，蒜切碎。锅中放入油，烧热，放入蒜碎煸炒出香味。 2：倒入青椒丝炒香，放入少许盐，翻炒。 3：倒入杏鲍菇条翻炒，倒入生抽，老抽少许上色，盐。糖提味。煸炒至杏鲍菇变色，变软。出锅装盘。 素炒青椒苦瓜 主料 苦瓜1棵；青椒1个； 辅料 蒜3瓣； 调料 酱油2勺...
甜甜圈 主料 高筋面粉250克； 辅料 奶粉10克；水95ml；鸡蛋液50克；肉桂糖适量； 配料 黄油30克 盐3克 酵母4克 糖粉30克 甜甜圈的做法步骤 1：准备材料。黄油室温软化备用。 2：将除了黄油30克以外所有的材料（高筋面粉250克，奶粉10克，食盐3克，酵母4克，水95ml，糖粉30克，鸡蛋液50克）以液体--粉面--酵母的顺序依次放入搅拌桶内。 3：启动生面团（和面）程序，和面程序结束后，面团可以拉出较厚的...
炒花菜 主料 花菜半个； 辅料 红椒一个；芹菜梗适量；鸡蛋2个；葱适量； 调料 盐适量 生抽适量 糖适量 油适量 蚝油适量 炒花菜的做法步骤 1：备好材料:鸡蛋打散备用，菜花洗净切好焯水2分钟捞起沥干，红椒芹菜切好。 2：锅里热油炒熟鸡蛋铲起。 3：再热油倒入葱花炒香，再加入红椒翻炒一下。 4：然后加入菜花，芹菜大火翻炒均匀，加入盐，生抽，耗油，糖快速翻炒。 5：炒熟起锅。 酱烧花菜 主料 花菜300g；八...
尖椒老腊肉 主料 老腊肉250g；尖椒300g；胡萝卜50g； 辅料 食用油20g；食盐3g；白糖20g；鸡精2g；生抽10g； 尖椒老腊肉的做法步骤 1：原材料中的胡萝卜、老腊肉切片，尖椒切滚刀块。 2：热锅凉油，葱姜丝爆香，下入老腊肉煸炒片刻后下入胡萝卜片，煸炒几下后最后下入尖椒、生抽、食盐、白糖翻炒均匀后出锅装盘即可。 3：如果喜欢吃蒜的朋友还可以在出锅前撒上点蒜末。 尖椒腊肉炒土豆 主料 土豆300克；腊肉100克；尖...
香煎鳕鱼 主料 鳕鱼2段； 辅料 淀粉10克；鸡蛋1个；面包屑10克；红酒1匙； 香煎鳕鱼的做法步骤 1：食材的种类。 2：鳕鱼块用红酒、白胡椒粉、少许盐腌15分钟；鸡蛋打散。 3：鳕鱼块挤干水分，先拍干淀粉，再蘸蛋液。 4：最后拍上面包屑。 5：平底锅放花生油，文火煎鳕鱼块。 6：煎到两面金黄。 7：蘸番茄酱吃，另有一番风味。 香煎鳕鱼 主料 鳕鱼2块； 辅料 盐适量；料酒适量；生抽2勺；醋1勺；白糖适量；辣椒粉...
脆皮鸡翅 主料 鸡翅500克； 辅料 料酒3勺；盐4勺；鸡蛋1个；老抽1勺；胡椒粉2勺；辣椒粉1勺；姜1块；八角1个；小茴香4克；淀粉2勺； 脆皮鸡翅的做法步骤 1：鸡翅切刀放入盐，料酒，胡椒粉，鸡蛋，少许淀粉，辣椒粉，老抽腌制数小时！ 2：腌制好的鸡翅放入水中煮一下！ 3：加入八角！ 4：姜片和小茴香！不用放盐！ 5：煮开之后在稍微煮一会，捞出！ 6：油热六成炸制金黄捞出！ 7：成品图1！ 8：成品图2！ 脆皮蛋卷...
烤丝瓜 主料 丝瓜适量；肉馅适量； 辅料 盐适量；油适量； 烤丝瓜的做法步骤 1：丝瓜一条，去皮。 2：切段，抹上盐入味。 3：刷上油。 4：放进烤箱。 5：上下火230度，烤20分钟。 6：炒点肉馅， 7：烤好的丝划上刀口。 8：放进炒好的肉馅再烤十分钟即可。 9：烤好的丝瓜。 粉丝丝瓜盅 主料 丝瓜一根；粉丝一把；红椒一块；小葱几根；大蒜几粒； 辅料 盐5克；生抽10克；淀粉一勺；糖5克；烹调油适量； 粉...
醋溜白菜 主料 娃娃菜400克；蒜头2瓣；小米椒1个；玉米淀粉1小勺； 辅料 陈醋2大勺；盐适量；鸡精少许；白糖少许； 醋溜白菜的做法步骤 1：娃娃菜洗净沥干水。 2：切小段备用。 3：蒜头切碎，小米椒切圈。 4：取一小碗，调入盐，鸡精，白糖，玉米淀粉和陈醋，搅拌均匀备用。 5：锅中加入适量食用油，大火烧热，放入蒜末和小米椒煸出香味。 6：倒入白菜。 7：翻炒1分钟左右,白菜帮变软。 8：倒入调好的酱汁，翻炒均匀即可关火。...