炒菜是中餐烹饪中最常见的做法之一，而使用勺子炒菜是很多人喜爱的烹饪方式之一。使用勺子炒菜不仅能够保留食材的鲜嫩口感，还可以保持食材的原汁原味。但是，要想炒出色香味俱佳的菜肴，我们需要掌握一些专业的技巧。下面，将为大家介绍一些关于用勺子炒菜的技巧，帮助大家做出更加美味的佳肴。 选择合适的勺子是炒菜的第一步。一把好的勺子既要够大，又要够深，这样可以让食材更好地翻炒。勺子的材质也非常重要。不锈钢勺子是炒菜的首选，因为它具有良好的导热性，能够快速均匀...
脆皮炸糕 主料 面粉300g；黑芝麻适量；红糖适量； 辅料 清水适量；植物油适量； 脆皮炸糕的做法步骤 1：黑芝麻炒熟，捣碎。少量面粉炒熟混合到黑芝麻中，再加红糖，少量植物油拌匀。 2：锅中烧开适量水，面粉倒入并搅拌，稍微冷却后揉成团。醒五分钟。 3：面粉揉成条，切成小剂子。 4：剂子压扁，捏成圆形，包入馅料，再压扁。 5：热锅放油，在油三分热时开始炸，小火炸。 6：翻面。 脆皮炸鸡块 主料 鸡全腿适量； 辅料 料酒...
美味油豆腐 主料 油豆腐适量；烤肉适量； 辅料 盐适量；豆豉汁适量； 美味油豆腐的做法步骤 1：备油豆腐和烤肉，。 2：先将油豆腐装碗里用盐拌匀让油豆入味。 3：烤肉切片。 4：拌好的油豆腐码碗底。 5：再码上烤肉。 6：再倒进豆豉汁。 7：放进蒸锅里。 8：蒸40分钟即成。 9：蒸好的油豆腐和烤肉。 美味夹心豆腐 主料 豆腐适量；猪肉适量； 辅料 香葱适量；淀粉适量； 配料 盐适量 调味鲜适量 调...
红酒醋沙拉 主料 生菜4片；黄瓜一根；小西红柿2个； 辅料 橄榄油适量；红酒醋适量；黑胡椒粉少许；盐少许；蓝纹奶酪适量；黑橄榄适量； 红酒醋沙拉的做法步骤 1：准备材料，生菜淡盐水浸泡后洗净，黄瓜、西红柿洗净； 2：黄瓜去皮切圆片，西红柿切滚刀块； 3：生菜撕碎摆放在盘中，放上黄瓜片、西红柿块，黑橄榄切片摆放在最上面点缀； 4：蓝纹奶酪切小块放在蔬菜上，用其他的干酪都可以； 5：调料碗里放入橄榄油、红酒醋、现磨的黑胡椒粉，少许的盐；...
红枣酸奶冻 主料 红枣7-9个；酸奶1 盒；黑加仑少许； 红枣酸奶冻的做法步骤 1：取一些红枣，然后切成不规则的小块 2：取少量的黑加仑干洗净.加入酸奶 3：把混有枣，黑加仑的酸奶倒入模具，冷冻半个小时，取出即可食用 香芒酸奶冻 主料 芒果230克；酸奶一袋；鱼胶片10克； 香芒酸奶冻的做法步骤 1：酸奶一袋用温水泡温热备用。 2：芒果去皮取果肉。 3：加半袋牛奶用料理机打成芒果泥。 4：鱼胶片冷水泡软后再隔水融化。...
螺蛳粉 主料 好欢螺螺蛳粉1包； 辅料 料包若干； 螺蛳粉的做法步骤 1：盒马买的好欢螺螺蛳粉，里面料包满满。 2：起锅煮粉。 3：煮好后过一遍凉水。 4：重新倒入200毫升水，放入喜欢的蔬菜，依次倒入料包。 5：周末懒人午餐晚餐，嗦粉咯～ 炒螺蛳 主料 螺蛳500克； 辅料 生姜3片；小葱2棵；干红椒2根；洋葱少许； 调料 生抽2大勺 老抽1大勺 白砂糖1大勺 料酒1大勺 炒螺蛳的做法步骤 1：卖螺...
清炒西兰花 主料 西兰花1个； 辅料 调和油5克；盐2克；蒜2克；白糖1克； 清炒西兰花的做法步骤 1：西兰花洗净，切成小朵，备用 2：热锅，放入少许调和油，放入大蒜煸炒下 3：放入西兰花，翻炒 4：西兰花的颜色变深了点，这时调入盐，继续翻炒，放入少许的水 5：如图，调入少许的白糖，就可以起锅了 6：装盘，开吃…… 清炒西兰花 主料 西兰花1棵； 辅料 盐1勺；酱油1汤匙；葱1段； 清炒西兰花的做法步骤 1：西兰...
煎鳕鱼 主料 鳕鱼1块； 辅料 西兰花5棵；胡萝卜5块；海盐1克；黑胡椒1克； 煎鳕鱼的做法步骤 1：撒点盐在鳕鱼上 2：锅热了后到入葡萄籽油 3：煎鳕鱼火小点最后加盖小火焖下然后关火再焖会儿 小窍门 热锅冷油 香烤银鳕鱼 主料 银鳕鱼2块； 辅料 鸡蛋1个；燕麦片20g； 调料 淀粉4勺 香烤银鳕鱼的做法步骤 1：准备好用的食材。 2：银鳕鱼用柠檬片腌制15分钟去腥。 3：腌制期间准备：打散鸡蛋搅拌...
蛏干猪肚汤 主料 猪肚500克；姜3片；料酒10毫升；水量1400毫升； 辅料 蛏干80克；白胡椒粒5粒；盐3克； 蛏干猪肚汤的做法步骤 1：猪肚内外用盐或者生粉反复搓揉，去除脏东西和粘液； 2：凉水下锅加少许白醋焯烫15分钟，捞出后洗净，切成1厘米宽条； 3：蛏干温水泡发20分钟，捞出后去除沙包，换两次清水清洗，充分去除腥味； 4：锅内放入处理好的主料、调料（盐除外）和水； 5：盖好锅盖，启动【大骨汤】/【煲靓汤】功能； 6：待...
五花肉炒瓠子瓜 主料 瓠子瓜半个；水煮五花肉适量； 辅料 青辣椒适量；葱适量；酱油1小勺；料酒1勺；盐适量；红辣椒适量；姜适量；蒜适量； 五花肉炒瓠子瓜的做法步骤 1：瓠子瓜去皮去瓤，对半切开。 2：将瓠子瓜切成约2.5毫米的片，水煮五花肉切片。青红辣椒切圈，葱姜蒜适量。 3：炒锅加入少许油，先把五花肉煸出油脂来。 4：先将煸出来的猪油滗出待用，加料酒和酱油调色，炒至肉片上色盛出。 5：炒锅中加入适量刚才滗出的猪油。 6：炒香葱姜...