材料准备 主要材料 大米：2杯（约300克），最好选择长粒米或香米 腊肠：3根（约100克），可根据个人口味选择不同种类的腊肠 鸡蛋：2个 青豆：适量（约50克），可以用冷冻青豆 胡萝卜：1根（约100克），切丁 葱：2根，切葱花 调味料 生抽：1汤匙 老抽：1茶匙（可选，用于上色） 盐：适量 胡椒粉：适量 油：适量（可以用食用油、花生油或橄榄油） 米饭准备 腊肠炒饭最关键的材料就是米饭，建议使用隔夜米饭，口感会更加松散。若没...
金桔蜜饯 主料 金桔1000克；清水3碗； 辅料 冰糖400克； 金桔蜜饯的做法步骤 1：金桔用淡盐水洗净，沥干水 2：用小刀在两头切个小十字口 3：干净无油的锅内倒入冰糖 4：倒入清水开始煮沸 5：直到糖完全融化 6：倒入金桔，盖上盖子煮沸后转小火焖煮30到40分钟 7：直到出现半透明状态，此时的金桔皮会凹着贴着核，熄火盖上盖子让其浸泡6-8小时 8：用勺子沥干糖水放入碟子，入微波炉中高火微13-15分钟直到金桔表皮变得有韧...
鲫鱼汤 主料 鲫鱼3条； 辅料 姜片两片；料酒两勺；盐适量；葱花两棵； 鲫鱼汤的做法步骤 1：杀好清洗干净…… 2：锅里加入鲫鱼小火煎黄两面…… 3：煎黄两面后加入清水，姜片，料酒，盖上锅盖大火滚上个五分钟 4：五分钟过后起锅撒上葱花收工…… 鲫鱼薏米汤 主料 鲫鱼2条；薏米100g； 辅料 盐适量；胡椒粉适量；芹菜沫适量；姜片2片； 鲫鱼薏米汤的做法步骤 1：薏米洗净，沥干水分，放入锅中炒至微微发黄备用。 2：鲫...
自制苹果酱 主料 苹果一个大的； 辅料 柠檬片两片； 调料 糖适量 自制苹果酱的做法步骤 1：苹果一个。 2：皮削好了切丁放进榨汁机里。 3：在榨汁机里放点水榨橙汁。 4：榨好汁放在锅里加糖上火熬煮。 5：熬煮到粘稠就可以装瓶啦，趁热把盖子盖上等凉了放进冰箱，能保存一段时间。 小窍门 重要的提示，一定要放柠檬，苹果不会变色。 自制苹果果酱 主料 红富士苹果果肉600g；柠檬汁35g；冰糖320g； 辅料...
虾仁芦笋 主料 虾仁适量；芦笋适量； 辅料 大蒜适量；淀粉适量；盐适量； 虾仁芦笋的做法步骤 1：芦笋切段。大蒜切片。 2：切好的芦笋焯水。 3：虾仁加入料酒，盐，淀粉拌匀。 4：锅里放油加蒜片炒香，放入虾仁稍炒，马上放入芦笋。 5：加少许盐和水淀粉，快炒出锅。 虾仁芦笋 主料 虾仁250克；芦笋500克； 辅料 蒜头5块；姜2块；料酒1匙；生粉1匙；盐1勺；酱油2勺； 虾仁芦笋的做法步骤 1：先处理虾，把虾头弄下...
香酥小饼干 主料 面粉150克；玉米淀粉100克；白糖75克；玉米油100克； 辅料 鸡蛋1个； 香酥小饼干的做法步骤 1：把鸡蛋、白糖、玉米油都放入盆中 2：用筷子搅匀 3：倒上面粉和玉米淀粉。 4：揉成面团 5：放在面案上，上下保鲜膜夹起来。 6：擀成薄饼 7：扣上模具按一下。 8：再提起直接扣到烤盘上。 9：烤盘摆满后，放入烤箱中上层，180度十几分钟，看着边上金黄就可出炉。 10：凉透了装起来即可保存食用。 小窍...
鱼汤 主料 刺少的鱼1条； 鱼汤的做法步骤 1：鱼洗干净后，身上划几道口子，撒上盐，腌制一小时后，切断。葱一根，切段，姜少许，切丝。 2：锅热，倒油，油热，倒鱼。 3：爆炒片刻后，撒入葱姜。 4：加水，小火炖20～30分钟。 5：鱼汤发白，鱼也熬烂了，就可以了。 6：来张近图。 小窍门 鱼头汤同理。喜欢香菜的可以在出锅时撒上香菜，更美。 鱼丸鱼头汤 主料 鱼头1/2个；豆腐1盒；嫩鱼丸10个； 辅料 香菜3-4根；...
小龙虾 主料 龙虾2；盐巴2勺； 辅料 白糖1勺； 小龙虾的做法步骤 1：干辣椒剁碎 2：把姜拍碎切丝 3：蒜一定要多 4：准备香料，桂皮，八角，茴香等 5：锅内倒油，7分热的时候把辣椒放进去，煎出辣椒油，干捞出来，随后把之前的葱姜蒜还有香料放进锅里 6：把准备好的龙虾丢进去（龙虾一定要清洗干净，我用开水烫过的，因为好脏） 7：装盘，撒香菜 8：成品 小窍门 放点白糖味道更好 油焖小龙虾家常版 主料 小龙虾2....
油焖茄子 主料 茄子适量；红椒适量； 辅料 葱姜蒜适量； 油焖茄子的做法步骤 1：准备材料:茄子几根，红椒，葱姜蒜 2：茄子洗净擦干水，防止下锅溅油，锅内置适量油，下茄子盖锅盖焖，焖的途中翻面防止焖糊 3：焖茄子的时间准备好葱段（我用大葱白），蒜片，姜片，辣椒切菱形片 4：茄子焖至筷子能轻易插烂捞出沥油 5：切大段，再一剖为二 6：锅内留少许油，下葱段，姜蒜爆香 7：再加一勺豆瓣酱炒出红油 8：下茄子翻炒，加入适量盐，生抽，白...
木耳炒白菜 主料 木耳200克；白菜250克； 辅料 葱2根；蒜2瓣；姜1片；辣椒1只；酱油1汤匙；蔬鲜调味料少许；盐适量；油适量； 木耳炒白菜的做法步骤 1：备好材料 2：白菜洗净切片 3：葱姜蒜辣椒切段切末 4：木耳洗净撕小朵 5：把木耳放开水中稍煮一会儿，捞出沥水 6：锅中加油烧热，炒香葱姜蒜辣椒 7：放入白菜炒软出水 8：加入木耳稍炒一会儿 9：调入盐、酱油、蔬鲜调味料再加葱段炒匀就可以了。 白菜炒木耳 主料...