韭菜鸡蛋馅是一道非常常见的菜肴，不仅在家庭中经常做，也是餐馆中的招牌菜之一。它的制作简单，口感独特，调馅的方法也可以有很多种。下面就来介绍一下如何制作一份美味的韭菜鸡蛋馅。 选材是关键。新鲜的韭菜和鸡蛋是制作韭菜鸡蛋馅的基础。新鲜的韭菜应该是翠绿色的，有脆嫩的口感，不带黄叶或蔫软的韭菜。当选购韭菜时，应该选择那些韭葱叶片齐整，有光泽，无破裂的。鸡蛋也尽量选用新鲜的鸡蛋，蛋黄鲜亮，蛋清坚挺。 韭菜的处理非常重要。将韭菜用清水洗净，并晾...
秋梨膏 主料 川贝母20g；秋梨15只；冰糖750g；罗汉果3只； 辅料 枸杞适量；红枣适量； 秋梨膏的做法步骤 1：打成汁过滤 2：加入冰糖、罗汉果、川贝母、以及红枣、枸杞 3：大火熬制直到浓稠、转小火收汁 4：成品出炉 小窍门 务必要放冰箱保存哦 秋梨膏 主料 秋梨3kg；川贝母20g；红枣30g；麦冬20g；蜂蜜100g；罗汉果1个； 辅料 冰糖40g；杏仁粉20g；姜片25g； 秋梨膏的做法步骤 1：红...
脆皮烤鸡 主料 鸡半只； 辅料 生抽适量；蚝油适量；盐适量；姜适量；糖适量； 脆皮烤鸡的做法步骤 1：半只鸡加生抽、姜、蚝油、盐和糖腌2小时，想入味可以腌制更久 2：空气炸锅180度预热5分钟 3：放入空气炸锅190度20分钟，简单的不要不要的，成品 4：用筷子戳下，真正肥到流油，怕肥的不要吃皮，不过皮真的很入味 5：不懂得加我微信 脆皮炸鸡 主料 鸡翅根5个；面包糠50克；生粉50克；鸡蛋2个；五香粉1勺；花椒粉1勺；麻...
黑全麦老面吐司 主料 黑全麦老面100克；高筋面粉（吐司粉）220克； 辅料 高活性干酵母2克；牛奶100克；鸡蛋55克；黄油25克；表面刷蛋液少许；表面撒黑白芝麻适量； 调料 盐3克 白糖15-30克 黑全麦老面吐司的做法步骤 1：材料大合影：黑全麦老面从冷冻室取出，完全解冻后使用。 2：除黄油外的材料全部入揉面桶中；面粉的吸水率和牛奶的浓稠度不一样，可预留20克左右，看面团状态再酌情添加。 3：面团揉成团，光滑柔软，能撑出...
滑嫩鸡蛋羹 主料 鸡蛋2个；水适量； 辅料 盐适量；蒜适量；生抽适量；香油适量；芝麻适量； 滑嫩鸡蛋羹的做法步骤 1：两个鸡蛋，打入碗中，我习惯把白色的受精胚挑掉。 2：挑掉受精胚之后看着比较干净。按网上查阅的资料，那个其实是可以吃的。 3：要把蛋黄和蛋清充分的搅拌均匀。我经常用普通的筷子，转圈打100下左右，就可以把蛋清和蛋黄充分搅拌了。为了说明鸡蛋和水的比例我把打好的鸡蛋倒入了玻璃杯中。 4：这是凉水的量，比鸡蛋多那么一点，这样蒸...
猪肉糯米灌小肠 主料 小肠适量；猪肉适量；糯米适量； 辅料 盐适量；辣椒粉适量；十三香适量；调味鲜适量； 猪肉糯米灌小肠的做法步骤 1：备小肠，猪肉用盐，辣椒粉，十三香，调味鲜拌匀入味。 2：糯米泡软沥水， 3：放进肉泥， 4：拌匀， 5：小肠一端扎口，灌进小肠里， 6：扎口， 7：灌好的小肠， 8：放进开水里， 9：中小火 10：煮熟，火力不要太大不然的话会爆口。 11：煮糯即成。 炸灌肠 主料 灌肠400G...
豆沙冰棍 主料 红豆适量；水适量；白砂糖适量； 豆沙冰棍的做法步骤 1：红豆加水泡六小时以上 2：捡掉破的.坏的 3：加水2倍煮开 4：小火40分钟 5：加入适量白砂糖融化 6：常温下放凉 7：加入模具中，加盖放冷冻 8：怀念那个味道那就试试 9：成品 10：怀念那个味道那就试 小窍门 拿冰棍出来前，模具放温水中泡泡，很容易拿出来了 绿豆沙冰棍 主料 绿豆适量； 辅料 白糖适量；纯净水适量； 绿豆沙冰棍的...
咸肉焖素鸡 主料 咸肉一小块；素鸡一块；青辣椒1个；香菇4-6个； 辅料 葱姜适量；干辣椒2个；八角1个；老抽半调羹；生抽半调羹；蚝油半调羹；白糖少量； 咸肉焖素鸡的做法步骤 1：准备食材：亲戚说她腌的肉不怎么咸，所以我直接洗干净用了，如果买的比较咸的话就提前用温水泡泡；香菇提前泡发 2：咸肉切片，素鸡切滚刀，香菇切块，青椒切块，其他食材如图 3：锅中放油，将素鸡块放入，煎至微黄，盛出。 4：锅中再放油，煸香葱姜、干辣椒、八角，然后放...
新疆大盘鸡！ 主料 白条鸡1个；土豆2个；青辣椒5个；洋葱2个； 辅料 葱1棵；姜适量；大蒜适量；朝天椒适量；豆瓣酱适量；胡椒粉适量；花椒适量；生抽适量；老抽适量；料酒适量；啤酒适量；冰糖适量； 新疆大盘鸡的做法步骤 1：先把鸡块绰一下水，（这样鸡肉里的杂质血水都出来了，炖的鸡都不腥了），再洗两遍，把绰出来的杂质洗干净，，放料酒，老抽，生抽，胡椒粉，花椒，放一点点盐（老抽生抽还有一会的豆瓣酱都是咸的），淹二十分钟，入味 2：准备青椒，洋葱...
紫薯饼 主料 紫薯一个；熟白芝麻适量； 辅料 白砂糖适量；奶粉两大勺； 紫薯饼的做法步骤 1：紫薯蒸熟，（用筷子轻轻一戳就能戳破就行了，） 2：把皮剥了，切成小块， 3：碾碎成泥，加入白砂糖和奶粉，搅拌均匀， 4：35g左右一份，做成小饼状，均匀的沾上熟的白芝麻，（生的会有一股涩的味道，），放入烤箱180℃15min即可， 小窍门 如果没有烤箱，平底锅煎一煎也是可以的， 紫薯麻球 主料 糯米粉250g；紫薯2个；豆沙2...