15道湘菜美食好吃不腻家常菜朋友餐桌常驻菜谱!
1.油渣一般采用猪肥膘肉现场煎油而成。煎至呈金,油渣酥脆时捞出。不要煎得太干,以防有焦煳味。 3.火焙鱼下入五成热的油锅内,中火炸酥香,捞出沥干油。锅内留 20 克热油,下入姜、蒜末炝锅,下入尖青椒、红椒,加盐稍炒,加入火焙鱼、酱油、陈醋炒几下,倒入油渣,加味精,淋入香油,快速翻炒几下,出锅装盘即可。 3.锅烧热,放油烧至五成热时,下入蚌肉炒至变色断生,出锅。锅内放入 30 克热油,下入姜、蒜米炒香,再入�头、红椒,加盐炒入味。倒入河蚌肉,...