蒸 蒸的定义与优点 蒸是一种利用水蒸气加热食材的烹饪方法。蒸的过程中，食材不会与水直接接触，从而有效保留了食材的营养成分和天然味道。 优点 营养丰富：蒸制的食物保留了大部分的维生素和矿物质，适合注重健康饮食的人群。 口感细腻：蒸出来的食物口感滑嫩，容易消化，非常适合儿童和老人。 操作简单：蒸的过程不需要复杂的调味，食材本身的味道就能很好地体现出来。 蒸的技巧 选择合适的器具：使用蒸锅、蒸架或者蒸盘都可以，根据需要选择合适的器具。 预热...
爱心火腿煎蛋 主料 鸡蛋4个；火腿2个； 辅料 油适量；盐适量； 爱心火腿煎蛋的做法步骤 1：1.火腿肠去肠衣 2：2.从中间一分为二 3：3.切好火腿肠平面向下弧面向上在从中间一分为二尾端留住一厘米不切开 4：4.平底锅加一勺油将油抹匀将火腿放进平底锅开小火 5：5.待锅热火腿热后火腿变软这时将火腿的两端慢慢的弯过来形成心的形状 6：6.用牙签将心尖端固定 7：7.做好爱心以后开火火不要大哦锅热后就可以将鸡蛋打入心形里了喜欢吃...
蚝油鸡翅 主料 鸡翅12个； 辅料 调味料适量； 蚝油鸡翅的做法步骤 1：鸡翅洗净沥干水 2：正反两面都划几刀 3：放蚝油1勺，白胡椒粉1勺，黑胡椒粉1勺，辣椒粉2勺，花椒粉1勺，盐适量，生粉1勺，拌匀腌制3小时 4：腌制了的鸡翅 5：烤盘铺上锡纸，码好鸡翅 6：电烤箱210度预，放入鸡翅，上下火210度烤10分钟 7：碗内放2勺蚝油，2勺蕃茄沙司，2勺蜂蜜 8：拌匀，刷鸡翅的酱汁就做好了 9：够10分钟取出烤盘把鸡翅都均匀...
卤海带丝 主料 海带适量； 辅料 卤汁适量；油辣椒适量；盐适量； 卤海带丝的做法步骤 1：干海带少许。 2：用清水泡软。 3：清洗干净。 4：卤汁一盆。 5：将卤汁倒进锅里加盐烧开。 6：再放进海带丝。 7：再放进海带丝煮十五钟，喜欢吃软一点的多煮些时间，喜欢吃脆一点的，十五分钟就够了。 8：出锅，吃辣的放点油辣椒。 9：淋点香油拌匀。 10：拌好的海带丝。 海蛎子炒魔芋丝 主料 魔芋丝300g；海蛎子200g；...
虾仁秋葵炒豆干 主料 虾仁十几个；秋葵半斤；白豆干3、4片； 辅料 盐适量；料酒适量；淀粉适量；姜粉适量；白胡椒粉适量；食用油适量； 虾仁秋葵炒豆干的做法步骤 1：白豆干切条 2：虾仁用料酒、一点点盐、淀粉和少许姜粉拌上 3：秋葵用水焯几分钟 4：去头，斜切块 5：锅中倒少许油，煸炒豆干 6：盛出豆干，另放油炒虾仁 7：虾仁炒好盛出后，倒少许油，下入秋葵 8：稍翻炒，加入豆干 9：最后放虾仁 10：出锅前洒盐、白胡椒粉...
青椒豆泡烧大虾 主料 樱花虾250g；青椒1个；豆泡80克； 辅料 食用油5g；盐1g；蚝油8g；葱1段；姜2g；清水适量； 青椒豆泡烧大虾的做法步骤 1：原料：虾、青椒、豆泡、葱、姜。 2：锅中倒入油，放入大虾翻炒。 3：虾身有点焦黄时，烹料酒去腥。 4：加葱姜炒香。 5：加豆泡炒一下。 6：加入清水稍微没过虾。 7：加蚝油。 8：加盐调味。 9：加入青椒，烧一下。 10：收汁出锅喽。 11：豆泡吸收了虾的鲜味，汁鲜味...
香甜杂粮饼 主料 小麦面粉30克；玉米面粉25克；黄豆面25克；细玉米面25克；小米面25克；荞麦面粉25克；糯米粉25克； 辅料 大枣30克；白糖20克；油适量； 香甜杂粮饼的做法步骤 1：准备好原材料 2：大枣去核切成碎末 3：将除了油以外的所有原材料倒入面包机桶里混合，调成可流动的糊 4：启动面包机发酵功能，发酵到原来的2到2.5倍体积 5：电饼铛预热，均匀刷上油，稍微刷多一点 6：倒入面糊，尽量倒均匀，启动电饼铛“锅贴”功...
牛肉灌汤饺子 主料 中筋面粉400g；盐1g；牛奶100g；纯净水120g；牛肉500g；猪肉200g；洋葱1个；高汤冻半碗； 辅料 盐适量；低盐酱油2勺；花生油1大勺； 牛肉灌汤饺子的做法步骤 1：首先来制作面团，面团材料全部放入厨师机桶内。 2：启动厨师机，十来分钟打成光滑的面团。 3：放入发酵盒醒面。 4：接下来制作牛肉馅，牛肉洗净浸泡出血水，去掉筋膜，切成小块。 5：把厨师机安装上绞肉机。 6：把肉打成泥。 7：洋葱也一...
锅包肉 主料 猪里脊肉400克； 辅料 香菜1根；胡萝卜1/3根；葱姜蒜末适量； 配料 油适量 盐适量 鸡精1/4小勺 蛋清1个 加饭酒1勺 玉米淀粉3勺 白糖1大勺 生抽1勺 香醋1大勺 淀粉1小勺 锅包肉的做法步骤 1：准备材料。里脊肉切成0.3厘米左右的大片，加入盐1小勺鸡精1/4小勺蛋清半个加饭酒1勺腌制20分钟。 2：将玉米淀粉3勺清水适量蛋清半个色拉油几滴搅拌成液态流状。 3：腌制好的里脊肉片均匀的...
猴头菇的选择与处理 选择新鲜的猴头菇 在购买猴头菇时，选择新鲜的产品是至关重要的。新鲜的猴头菇应当呈现出洁白或淡黄色的色泽，表面光滑，没有任何霉斑或异味。如果选择干猴头菇，注意查看包装日期，确保它们是在保质期内。 清洗猴头菇 猴头菇表面可能会有泥土和杂质。在清洗时，可以用清水轻轻冲洗，去掉表面的污垢。不要用力搓洗，以免破坏猴头菇的结构。 切割猴头菇 新鲜猴头菇的切割方式也会影响最终的口感。可以将其切成适当大小的片或块，厚度大约为0.5-1厘...