原标题：成都・安德川菜美食文化节开幕 吸引5万人次体验美食之旅 川菜园区企业做出诚信经营承诺 四 四川新闻网成都3月17日讯（记者 陈淋 摄影报道）美食体验、“舌尖技艺”厨艺秀、“玩转川菜”厨艺大比拼……游川菜之城，寻美食之源，3月17日至3月18日，2018成都・安德川菜美食文化节在郫都区安德街道热闹举行。一系列以川菜为主题的活动，美食专车、美丽乡村生态休闲游和川菜食品工业旅游专线万人次游客参与。 3月17日上午，2018成都・安德川...
卤水拼盘猪 主料 猪脊骨1000克；鸡爪500克； 辅料 香叶8个；八角8个；香菇10个；酱油3勺；盐1勺； 卤水拼盘猪的做法步骤 1：备好食材 2：主材和配料一起放入煮锅，放酱油和盐。 3：定时在电磁炉煮半小时 4：起锅，装盘！ 卤水拼盘 主料 猪舌头1条；鸡蛋3个；鸡翅2个；鸡脚10个； 辅料 八角20个；桂皮1块；白糖2汤匙；老抽50ml；生抽80ml；清水700ml；生姜适量；盐适量； 卤水拼盘的做法步骤 1...
柠檬鸭 主料 鸭肉适量；柠檬一只； 辅料 八角2颗；桂皮1片；陈皮1片；酸酵头5颗；香叶4片；生姜适量；蒜头4颗；盐适量；酱油1匙；蚝油1匙； 柠檬鸭的做法步骤 1：买回来的鸭凉水洗净 2：水烧开，煮出血沫，洗净备用 3：准备香料 4：大火炒鸭，炒干水份，不用放油，煸出鸭油再放入香料 5：准备老抽，鲜酱油,蚝油，少许白砂糖，再放入少许水。 6：放入少许盐，放4颗冰糖煸炒 7：加水末过鸭肉，大火烧开之后转小火焖干水。 8：一颗柠...
甜甜圈 主料 高筋面粉250克； 辅料 奶粉10克；水95ml；鸡蛋液50克；肉桂糖适量； 配料 黄油30克 盐3克 酵母4克 糖粉30克 甜甜圈的做法步骤 1：准备材料。黄油室温软化备用。 2：将除了黄油30克以外所有的材料（高筋面粉250克，奶粉10克，食盐3克，酵母4克，水95ml，糖粉30克，鸡蛋液50克）以液体--粉面--酵母的顺序依次放入搅拌桶内。 3：启动生面团（和面）程序，和面程序结束后，面团可以拉出较厚的...
葱烧海参 主料 海参3只；葱白6段； 辅料 姜少许；蚝油10克；生抽15克；料酒10克；水淀粉50克；胡椒粉适量；油适量；糖适量； 葱烧海参的做法步骤 1：如果选用的是干海参需要事先泡发好，泡发程度可稍微掐一小块海参，如果可以轻松掐断，说明泡发完成。 2：大葱的部分只选用葱白，尽量挑选后端较粗的葱白部分，切6段备用。 3：取锅倒油（20克），先放入3段葱白，开小火将葱段煸软，直至深焦黄色，煸出葱油为止。 4：将葱段取出弃用，放入新的三...
糖醋虾仁 主料 虾仁适量； 辅料 白糖适量；白芝麻适量；淀粉适量； 配料 油适量 盐1勺 白胡椒适量 料酒适量 醋适量 番茄酱适量 糖醋虾仁的做法步骤 1：准备用料 2：虾仁去掉虾线，处理干净，用盐料酒白胡椒粉胭脂15分钟 3：加淀粉裹匀 4：锅里加油加5层热，下虾仁炸制 5：捞出在复炸一次，捞出 6：锅里倒入适量亨氏番茄酱 7：加醋白糖 8：加半碗水 9：中火熬制2分钟倒入白芝麻 10：倒入虾仁慢慢裹匀...
椒汁苦瓜 主料 苦瓜2根； 辅料 青辣椒2根； 配料 酱油1汤匙 陈醋2汤匙 大蒜6瓣 盐适量 香油适量 椒汁苦瓜的做法步骤 1：准备材料。 2：苦瓜清洗干净，挖去苦瓜中间的瓤，斜刀切片。 3：锅中加水将苦瓜焯烫1分钟。 4：捞出迅速过凉水。 5：炒锅中放少许油将辣椒小火煎制成虎皮状。 6：将煎好的辣椒捞出备用。 7：将煎好的辣椒切碎备用。 8：将大蒜捣碎备用。 9：调汁：大碗中加入蒜泥、陈醋2汤匙；酱油1汤...
广州首次获得中华美食之都称号羊城晚报讯记者孙晶，通讯员戎、范国芸报道：总是顶着“食在天津”美名却从未得到科学机构的天津这次终于不妨扬眉吐气了。9月20日下午，中国烹饪协会、国际中国烹饪合作会专业人士评委构成的评审组宣布一样经过天津市申报“中华美食之均、世界美食之均”称号。“天津每人一年吃掉6000元，是全国之最，咱们印象最深的便是天津人太能吃了。”国际中国烹饪合作会专业人士如此感慨。 酒楼之多 天津排在国际各大城市前列 去年，天津落选...
冰镇秋葵 主料 鲜秋葵适量； 辅料 蒜蓉适量；香菜适量； 调料 生抽2勺 陈醋1勺 蚝油1勺 芥末适量 冰镇秋葵的做法步骤 1：超市选鲜嫩的秋葵，洗净切掉头尾备用。 2：清水放入适量盐，大火烧开水后放入秋葵焯水2分钟即可。 3：出锅后放入凉白开水中泡凉。 4：切好蒜米、葱花、香菜，用少量的油爆香蒜米后加入调料即可。 5：从冰箱里拿出冰块铺底，放入秋葵后再加一层冰块冰镇十分。 6：鲜脆可口，主要是必须做好灵魂酱汁，放入...
炖乌鱼汤 主料 乌鱼1条； 辅料 姜2片；柠檬皮3根；料酒1勺；葱2根； 炖乌鱼汤的做法步骤 1：备好食材 2：加姜柠檬皮葱料酒腌制5分钟 3：然后锅里倒油炸一下乌鱼去腥味 4：捞出放入砂锅 5：加葱姜柠檬皮 6：加开水 7：大火烧开中小火熬制1小时以上 8：汤汁浓郁成乳白色即可 9：装碗。 小窍门 乌鱼要中小火慢炖，熬出香味。大概1小时左右。 鲜鲫鱼汤 主料 新鲜鲫鱼一条切块； 辅料 小米辣三到六个.切...