市顺义区市场监督管理局关于对部分餐饮服务单位存在食品安全问题的查处情况公示（2023年第3期） 顺义市场监管局关于对部分餐饮服务单位存在食品安全问题的查处情况公示（2023年第2期） 今日导读：10岁女孩食用校外面包店面包身亡；2022年全年乳品进口量减额增；市监所回应游客在西安买板栗遇缺斤少两（2023年1月30日） 市顺义区市场监督管理局关于对部分餐饮服务单位存在食品安全问题的查处情况公示（2023年第1期） 市顺义区市场监...
洋葱炒鸡肉 主料 鸡肉250g；洋葱半个；黄菜椒1/4个；红菜椒1/4个； 辅料 姜6--8片；蒜头适量； 调料 生抽适量 老抽适量 盐适量 白砂糖适量 洋葱炒鸡肉的做法步骤 1：鸡肉斩件用姜片和酱油腌半小时。 2：洋葱切小块，用手掰一下分开。 3：黄红菜椒洗干净切块。 4：蒜头剁碎。 5：热锅热油爆香蒜泥。 6：把鸡肉倒进去翻炒变色后加一点生抽、老抽炒上色。 7：然后加适量的水，大火煮开。中小火焖煮15分钟。...
大米糕 主料 大米粉200g；低筋粉100g；葡萄干适量； 辅料 白砂糖70-80g；酵母4g；温水240-250g； 大米糕的做法步骤 1：所有主辅料如图。 2：除温水外其他混合在一起。 3：加入温水搅拌成糊状（根据大米粉和面粉的干湿度调节水量）。 4：加盖子保温保湿发酵至体积膨大1.5倍左右。 5：发酵好大概这个样子。 6：能看出比较丰富的蜂窝气孔。 7：搅拌排除水气体。 8：裱花袋可以用一个深一点的容器撑开。 9：讲米...
压榨笋老鸭煲 主料 鸭子1000g；压榨笋500g； 辅料 盐适量；味极鲜生抽适量；桂皮、香叶适量；姜适量；料酒适量； 压榨笋老鸭煲的做法步骤 1：食材：老鸭、孟宗压榨笋（条、片均可）、姜、大料、桂皮、香叶、盐、味极鲜或生抽、料酒。（适宜配比：2份鸭肉，一份压榨笋）特别注意：酱油一定要用生抽 2：将老鸭洗净切块，姜、大料、桂皮、香叶爆香后倒入鸭块翻炒至变色 3：倒入少许味极鲜酱油或生抽，料酒 4：持续翻炒至鸭肉颜色均匀 5：加入开水...
家常菜的定义与特征 家常菜，顾名思义，是家中常做的菜肴。与精致的餐厅菜肴相比，家常菜更注重简单、实用和健康。其主要特征包括 材料易得：家常菜所用的食材一般为当地常见的季节性食材，易于获取，价格亲民。 制作简单：家常菜的制作过程通常不复杂，注重快速和方便，适合日常生活的节奏。 注重健康：许多家常菜注重营养搭配，少油少盐，尽量保留食材的原味。 情感寄托：家常菜不仅是味觉的享受，更是情感的传递，很多菜肴承载着家族的传统和记忆。 用心选材 家常菜...
酸菜炒肉 主料 酸菜1颗；猪里脊300g； 辅料 小米辣3个；小葱两根；大蒜3头；生姜1块； 调料 东古金标蚝油1勺 东古一品鲜酱油两勺 白糖两勺 盐适量 面粉一勺 酸菜炒肉的做法步骤 1：生姜切片、大蒜切碎、小葱切段、里脊肉切小片、酸菜切小段。 2：切好猪里脊肉放碗里、加入一勺东古金标、一勺东古一品鲜酱油、一勺面粉、一勺白糖搅拌均匀。 3：锅里烧油，倒入姜葱蒜、小米辣炒出香味，再倒入猪里脊炒熟。 4：倒入入酸菜翻炒均...
青椒糖醋土豆丝 主料 土豆三个；青椒两个； 辅料 花椒适量；干辣椒适量； 调料 味精（鸡精）适量 盐1小勺 酱油少量 白糖1匙 青椒糖醋土豆丝的做法步骤 1：准备好所有食材。土豆切丝。 2：把青椒切丝。 3：锅内倒入食用油。 4：加入盐，花椒，再倒入切好的青椒。 5：倒入酱油和醋。进行翻炒。加入少量白糖。 6：青椒土豆丝糖醋味融合，炒制时间内可尝味道合适再关火起锅。 7：装盘。 小窍门 1.醋尽量少量加入，不宜...
海参汤 主料 晓芹即食海参3只； 辅料 榛蘑适量；金针菇适量；胡萝卜适量；木耳适量； 调料 大骨汤适量 牛奶适量 盐适量 海参汤的做法步骤 1：即食海参处理好。 2：榛蘑提前泡发，洗净，金针菇、木耳洗净。 3：胡萝卜切花备用。 4：把除胡萝卜、牛奶外的所有材料放入炖锅，加适量清水。 5：大火烧开，小火慢炖20分钟，使海参充分吸收骨汤的营养，最后加入牛奶，胡萝卜开锅即可。加少许香菜点缀即可。 三鲜海参汤 主料 晓...
粗粮羊骨汤 主料 羊骨500g；水果玉米1个；胡萝卜1个；白萝卜1个； 辅料 葱一小把；鲜姜一块g；大蒜4粒； 粗粮羊骨汤的做法步骤 1：羊骨洗净控水备用 2：准备如下食材，洗净备用。 3：把准备好的食材，切好备用。 4：把羊骨凉水入锅，煮开去血水，捞到盆里，洗去血沫沫备用。 5：把羊骨头放高压锅内，放入准备好的调料，盖好锅盖，煮制一个小时。 6：盛盘开吃。 小窍门 1，羊骨头一定要凉水入锅，煮出血沫沫。2，高压锅一定要等汽放...
炒豌豆 主料 豌豆适量；胡萝卜丁适量；肉末适量；青椒丁适量； 辅料 姜适量；蒜适量；豆瓣酱适量；盐适量；调味料适量； 炒豌豆的做法步骤 1：准备剥好壳的豌豆，豌豆是妈妈自己种的送到城里来给我的，纯绿色食品，即营养又健康 2：胡萝卜切丁猪瘦肉切丁青椒切丁姜蒜切丁备用 3：豌豆先下水煮熟 4：煮熟后的样子 5：热火下油 6：放入事先准备好的肉末、胡萝卜丁、青椒丁、姜蒜丁翻炒然后加入少许豆瓣酱 7：翻炒均匀 8：放入豌豆翻炒均匀后加...