盐焗白切鸭正宗做法,做法和配料
焗鸭 主料 鸭半只(1000克);小葱3根;尖椒1根;白酒适量;老抽适量;生抽适量;蚝油适量; 辅料 油适量;辣姜10克;沙姜10克;胡椒15克;花椒适量;蒜瓣适量;八角5粒;香叶适量; 焗鸭的做法步骤 1:鸭子处理干净,晾干水分。用白酒抹匀鸭皮备用 2:姜葱大料,胡椒花椒准备好。胡椒擀碎 3:起油锅 4:将鸭子放入油锅中煎至鸭皮金黄色 5:将锅里的油倒出,加入老抽生抽,蚝油和水,水要末过鸭子的一半为宜。然后加入姜葱大料,胡椒花椒等...
焗鸭 主料 鸭半只(1000克);小葱3根;尖椒1根;白酒适量;老抽适量;生抽适量;蚝油适量; 辅料 油适量;辣姜10克;沙姜10克;胡椒15克;花椒适量;蒜瓣适量;八角5粒;香叶适量; 焗鸭的做法步骤 1:鸭子处理干净,晾干水分。用白酒抹匀鸭皮备用 2:姜葱大料,胡椒花椒准备好。胡椒擀碎 3:起油锅 4:将鸭子放入油锅中煎至鸭皮金黄色 5:将锅里的油倒出,加入老抽生抽,蚝油和水,水要末过鸭子的一半为宜。然后加入姜葱大料,胡椒花椒等...
蔬果彩虹皮冻 主料 猪肉皮适量; 辅料 红火龙果汁适量;大麦诺粉适量;南瓜粉适量; 调料 水适量 料酒适量 盐适量 蔬果彩虹皮冻的做法步骤 1:经过煮制、多次刮油脂、再切成条状,煮至手可以掐动即可。 2:红芯火龙果去皮切小片,放入料理机中打成汁。 3:用破壁机将猪皮丝及适量水搅打成猪皮浆。 4:将猪皮浆分别加入红火龙果汁、绿色大麦诺粉、南瓜粉、搅拌均匀、按自己需要的颜色先倒入南瓜颜色,待凝固后再放入绿色猪皮浆、以此类推至三...
鸡刨豆腐 主料 豆腐1块;鸡蛋2个; 辅料 小葱2颗; 调料 盐1勺 胡椒粉半勺 鸡刨豆腐的做法步骤 1:准备一块老豆腐和两个鸡蛋。 2:豆腐用清水清洗干净再用厨房纸擦干净用勺子压碎,鸡蛋打进碗里用筷子搅拌均匀。 3:小葱葱白和葱叶分开都切成葱花。 4:锅中倒油,将葱白放进去炒出香味。 5:再将豆腐碎放进去小火炒3分钟。 6:将鸡蛋液放进去快速翻炒均匀。 7:将小葱花放进去翻炒两下。 8:里面加少许盐和胡椒粉翻炒均匀...
金鼓鱼汤 主料 金鼓鱼适量; 辅料 姜适量;香菜适量;葱适量;盐适量;料酒适量; 金鼓鱼汤的做法步骤 1:洗干净,金鼓鱼。 2:煎两面金黄色。 3:盛到瓦煲里面,加适量水。 4:加水。 5:大火煮开,转小火煮,煮成这样浓白色。 6:葱,香菜。 7:放盐,料酒,葱花,香菜,大火煮开,关火。 8:成品,出锅。 红烧石斑鱼 主料 石斑鱼一条; 辅料 香菜适量;葱适量;姜适量;青椒适量;红椒适量; 配料 生抽适量...
香酥鸭腿 主料 鸭腿2只; 辅料 料酒适量;盐适量;老抽适量;甜面酱适量;孜然适量;花椒适量;生姜适量;辣椒适量;八角适量;桂皮适量; 香酥鸭腿的做法步骤 1:把鸭腿洗净放入凉水中煮开后去除血水捞出 2:准备姜片、八角、桂皮、辣椒、花椒 3:水煮开后放入调料 4:放入鸭腿 5:放料酒去腥 6:放盐,多放点,大火煮开后改小火 7:煮到鸭肉很容易被筷子穿透 8:我做了两种口味,一种抹上老抽,一种抹上老抽后再抹上一层甜面酱。(炸好后...
苦瓜煎蛋 主料 苦瓜2个;鸡蛋2个; 辅料 盐适量; 苦瓜煎蛋的做法步骤 1:鸡蛋打入容器里。 2:苦瓜清洗干净切碎备用。 3:加入半勺盐搅拌均匀。 4:在到入苦瓜,加半勺盐搅拌均匀。 5:热锅入油,倒入苦瓜,鸡蛋。 6:煎至一面微黄翻面。 7:煎至两面都黄了即可。 苦瓜煎蛋 主料 苦瓜1个;料酒半茶勺;花椒粉半茶勺;植物油2汤勺; 辅料 鸡蛋3个;盐半茶勺;葱2克; 苦瓜煎蛋的做法步骤 1:鸡蛋3个打散 2...
吐司沙拉 主料 吐司2片;鸡蛋1个;圣女果5个;火腿肠1根;大杏仁1把;开心果仁1把; 调料 番茄酱适量 吐司沙拉的做法步骤 1:多功能早餐机,一边煮鸡蛋,一边烤吐司。鸡蛋先大火煮开,然后转小火再煮5分钟。没有早餐机,分开搞也一样的。 2:吐司正反各三分钟,烤到自己中意的程度,三分钟不够可以再加一点时间。 3:火腿肠切圈。 4:烤好吐司,火腿肠也烤两分钟,微微有点焦就好。 5:烤好的吐司切丁。 6:这时候鸡蛋也煮好了,捞出,冲...
烤鸭 主料 鸭边腿1只; 调料 盐适量 胡椒粉适量 白糖适量 甜面酱适量 料酒适量 蚝油适量 烤鸭的做法步骤 1:鸭边腿洗干净,加甜面酱。 2:加料酒、盐、胡椒粉。 3:加白糖。 4:加蚝油。 5:调味品均匀包裹鸭腿,并在鸭腿上扎孔方便入味,腌制2个小时。 6:腌制好的鸭腿刷上蜂蜜水。 7:将鸭腿放入空气炸锅的炸篮内(炸篮里铺上锡纸)盖上锅盖通电,设置好温度、时间,炸锅开始工作。 8:随时观察鸭腿上色程度,适时用...
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绝味鸡爪 主料 鸡爪适量; 辅料 豆瓣酱适量;姜适量;葱适量;八角适量;桂皮适量;橘皮适量;干辣椒适量;蚝油适量;老抽适量;生抽适量;料酒适量;香叶适量; 绝味鸡爪的做法步骤 1:准备鸡爪适量,姜。葱。八角,桂皮,橘皮,干辣椒适量 2:把鸡爪洗净后,放入焯一分钟 3:锅中倒入适量油,放入姜葱末干辣椒炒香 4:放入一勺豆瓣酱 5:倒入焯好水的鸡爪 6:翻炒均匀后一次加入生抽老抽耗油料酒,盐..再次翻炒均匀 7:倒入适量清水,在放入...