前几天和家人出去吃饭，餐桌上点了一盘粉蒸肉，味道不错，就是太辣，除了我吃一点，家人只小试一口后就放弃了。饭店做的这道菜，肥肉比较多，即系喜欢，也不敢放开吃。回来后就想：这道菜必须自己在家做一回才行，把辣度减半，将五花肉换成夹心肉。 蒸肉粉不用自己调配，超市就有售的，有好几个品牌和口感，我特别挑选了一包微辣的蒸肉粉，量挺多，一包可以分两次烹调。现成的调料还有使用说明书，即使是第一次下厨，按照他的制作方法，也能做出一道菜来。 今天中午，我就做了...
家常豆角焖面 主料 手擀面250克；五花肉100克；豆角300克； 调料 生抽2茶匙 老抽1茶匙 料酒1茶匙 大蒜适量 姜适量 葱适量 味精适量 食盐适量 家常豆角焖面的做法步骤 1：主料：手擀面250克、豆角350克、五花肉100克辅料：生抽2茶匙、老抽1茶匙、大蒜5瓣、姜片3片、香葱1棵、食盐适量。 2：处理食材，豆角洗净去两头，掰成寸断，五花肉切薄片，大蒜切末、香葱切葱花。 3：锅中放少许食用油，放入切好的五花肉...
什锦羹 主料 香菇适量；胡萝卜适量；西兰花适量；甜玉米适量；面粉2勺； 辅料 盐适量；味精适量； 什锦羹的做法步骤 1：食材。一个人的量说明一下，西兰花用一小朵，胡萝卜用一小段，香菇一个。甜玉米也只要一点点。 2：西兰花只取花顶部分，切出来小花备用。胡萝卜切特小的丁，香菇切成薄片 3：面粉两汤匙 4：加水和适量盐搅和匀。千万不要有面疙瘩哦。 5：热锅凉油小火，先放香菇，香菇炒软了以后倒入胡萝卜丁。翻炒一会儿 6：炒一会儿之后放入刚...
红糟炒笋干 主料 笋干250g； 辅料 蒜苗一根；生姜一块； 调料 亚麻籽油适量 盐1匙 鸡精半匙 红糟2勺 生抽1勺 红糟炒笋干的做法步骤 1：准备食材。笋干是市场买来已经泡好的，只要切片。蒜苗切碎，生姜切片。 2：起锅烧油，下生姜和蒜段爆香。家里吃的油经常会换，吃完又换一种，这次是亚麻籽油。花生油、玉米油、菜籽油、橄榄油、大豆油、亚麻籽油、葵花籽油等轮着吃 3：倒入笋干，翻炒几下。 4：倒入红糟，翻炒均匀。 5：...
理论版《大家》6月25日被停刊检查后，关注度不减。一篇5000字以下的论文“版面费”约5000元，钱都花在了哪儿？今天，《大家》杂志社分管党委副王建南、编辑部主任王绍来等，在接受记者采访时均称，《大家》理论版每篇所获仅是100元～800元，大头“版面费”被中间环节吃掉。 《大家》的主办单位――云南人民出版社社长刘大伟接受采访时表示，理论版《大家》与文学版《大家》共用一个刊号CN53-1108/I，并不违规，而是“变更刊期”所致。2012年杂志香港...
3月25日，新京报记者从国际食品科技联盟与中国食品科学技术学会举办的食品科学网络圆桌会议获悉，新冠病毒通过食品的说法目前没有任何科学；同时，食物大量储存，营养不均衡现象在疫情期间凸显。专家认为，疫情对餐饮行业影响明显，而食品安全与清洁卫生水平也将面临更高要求。 此次网络圆桌会议有来自世界卫生组织、国家食品安全风险评估中心、中国疾病预防控制中心营养与健康所、新冠肺炎国家应急中心等组织机构的近20位国际专家及近百位行业代表参与。 针对网传新冠病...
软Q麻薯 主料 麻薯粉200克；细盐2克；鸡蛋80克；黑芝麻12克； 辅料 全脂奶粉5克；水70克；黄油40克； 麻薯的做法步骤 1：材料准备。 2：黄油切细。 3：隔水融化。 4：将黑芝麻和黄油以外的食材放入同一个深盆种，拌匀。 5：然后倒入黄油，继续拌均匀。 6：接着加入黑芝麻。 7：翻拌均匀。 8：将麻薯面团分成30克一个，搓圆，放烤盘。 9：烤箱预热至170度烤30分钟。 10：然后上火改为180度烤5分钟至表面金...
姜汁牛排 主料 里脊牛排3片 （1英寸厚)；五香粉1茶匙；油1汤匙；无盐牛油3汤匙；姜（磨碎）2汤匙；水1/2杯；酱油4茶匙；盐和黑胡椒粉少许； 姜汁牛排的做法步骤 1：撒上五香粉，盐，黑胡椒粉，对牛排两面进行腌制。放在一边。 2：拿出平底锅中上火放油，等油冒烟先煎肥油一面1分钟。这样肥油吃起来脆脆的爽口。 3：再来，煎每一面各自3分钟（5分熟），4分钟（7分粉色），5分钟以上（全熟).离锅，放入碟中。刚煎出来的牛肉会出血水。放在一边。...
满满都是胶原蛋白的酱猪蹄，绵香软糯，想想就流口水。可是每次做的时候都要煮好长时间！只要学会这个小窍门，15分钟就让你吃到熟烂的猪蹄~ 猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许，味精1／6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海鲜酱1／4茶匙。 2、将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。 猪蹄750克，盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。 ...
烧带鱼 主料 带鱼1条； 辅料 姜1块；葱1根；蒜1根； 调料 料酒1勺 醋半勺 生抽1勺 盐少许 油15ml 烧带鱼的做法步骤 1：带鱼洗净，切段，加入料酒，醋，生抽半勺，几片姜腌制入味。 2：葱姜蒜如图切好备用。 3：油锅烧热，放入姜片爆香，再倒入带鱼段，中火煎至两面金黄，不要着急翻面，等到一面焦到金黄了，差不多两分钟，再翻另一面继续煎，这样才不会糊锅。 4：这是煎好一面，翻过来继续煎了，煎到这个程度就可以把带鱼先...