截至昨日，《证券日报》记者根据同花顺iFind数据统计发现，已经有10家餐饮旅游上市公司（按照同花顺行业分类）披露了各自的2017年全年业绩预告。其中4家公司明确业绩将出现增长。 从年报业绩预告来看，三特索道年度净利润同比增长幅度最高达到118.54%；而因实际控制人发生变更备受关注的丽江旅游，预告全年净利润为正值，同比增长幅度为-30%至30%之间；此外，西安饮食业绩表现不佳，出现首亏。 西安饮食发布业绩预告显示，公司预计2017年1月份...
油辣面皮 主料 面粉500克； 辅料 黄瓜60克；香菜10克；陈醋10克；蒜末5克；花椒2克；大料2克；油辣椒20克； 油辣面皮的做法步骤 1：将面粉用凉水和好，面团软硬无关，醒20分钟。 2：将面团放入清水中进行洗面，就像洗衣服一样揉搓面团。 3：将洗面团的水都收集到一个盆中，洗三次面就可。 4：面团洗好后就变为颜色稍显黄色的劲道面团，这就是面筋。 5：将面筋放入锅中蒸制半个小时，过程中不要打开锅盖。 6：调制调料水，将花椒和大...
杏鲍菇烧三丝 主料 杏鲍菇适量；里脊肉适量；胡萝卜适量；青椒适量； 辅料 油一匙；生抽一勺；盐适量； 杏鲍菇烧三丝的做法步骤 1：把材料全切丝，蒜头切蒜粒备好 2：油放锅中加热，依次加入蒜，肉，杏鲍菇，青椒，胡萝卜注意放大火烧，然后加点水，生抽烧，快干时加盐收汁，起锅。 3：好了。 小窍门 起锅前锅里不要烧干了，不然就没有那么鲜滑了。 蒸三丝 主料 胡罗卜两根；土豆一个；白薯一个；面粉适量； 辅料 葱少许；盐少许；花...
牙签肉 主料 里脊肉我一般买一斤； 辅料 花椒适量；辣椒适量；嫩肉粉适量；盐适量；孜然适量；芝麻适量；鸡精适量； 牙签肉的做法步骤 1：将里脊肉切成小长条 2：加入嫩肉粉，盐巴，腌制10分钟 3：用牙签串好 4：油锅炸至焦黄（炸的时候会粘黏在一起，用筷子拨开，一锅不要炸的太多，适量就好） 5：炸完之后，将锅内油倒入小碗，以后用，锅内留一点点油，将炸好的牙签肉倒入锅中，开小火或者关火，放入花椒，辣椒，孜然，芝麻，鸡精，再开火，炒好即可...
创意涨蛋 主料 鸡蛋150克； 辅料 虾米1勺；葱5克；寿司海苔5克；火腿50克；盐1克； 创意涨蛋的做法步骤 1：准备一张软掉的寿司海苔 2：将寿司海苔卷起来 3：准备一把剪刀 4：将寿司海苔剪到碗里 5：把葱切成葱花 6：放入碗里 7：火腿切粒 8：放入碗里 9：虾米 10：放入一勺虾米在碗里 11：鸡蛋三只 12：打入碗中 13：一起打散 14：将锅烧热倒入少许油 15：倒入打散的原料 16：慢慢的晃动锅...
雪顶泡芙 主料 低筋面粉50g；黄油40g；水80g；鸡蛋3个；盐1/4小勺；糖1/2小勺； 辅料 椰蓉适量；黑巧克力适量； 雪顶泡芙的做法步骤 1：将水、盐、糖、黄油放入锅里 2：放在炉上小火加热，并且慢慢的搅拌 3：煮至沸腾的时候，倒入全部面粉，用筷子快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起，然后将盆子移到桌面上，用筷子把面糊搅散，使面糊散热 4：等面糊冷却到不太烫手的时候，就可以加入鸡蛋了，注意每次少量的添加 5：用筷子完全搅拌到面...
了解切菜的基本要素 切菜的美观性主要由以下几个因素决定 刀具的选择：不同的刀具适用于不同的食材，选择合适的刀具可以使切菜过程更加顺利。 切割技巧：掌握正确的切割技巧不仅能提高效率，还能让切出来的菜肴更加美观。 食材的处理：新鲜的食材往往更容易切割，同时也能让最终呈现的菜品更加诱人。 刀具的选择 通常会有多种刀具可供选择。了解每种刀具的特点，将帮助你做出更好的选择。 厨师刀 这是最常用的刀具，适合大多数食材。其锋利的刀刃和较大的刀身使得切割变...
洋葱炒虾 主料 虾200克；洋葱60克； 辅料 油少许；盐适量；葱10克；姜10克；胡椒粉2克；红椒10克；蚝油3克；醋2克；生抽3克；鸡精2克；芹菜30克； 洋葱炒虾的做法步骤 1：虾去虾线，加下蠔油、盐、生抽、胡椒粉、醋、酒、葱、姜、香油腌制备用。 2：洋葱和料头切好备用。 3：把虾煎香盛起备用。 4：锅烧热下油、葱、姜爆香。 5：下洋葱和红椒翻炒。 6：炒软时调味。 7：洋葱八成熟时下虾继续煸炒。 8：下芹菜、胡椒粉、香...
泡菜上汤面 主料 挂面一把；香肠2小根；小白菜适量；盐适量；上汤一锅； 辅料 烤虾2支；蘑菇2个；红萝卜适量；香油适量； 泡菜上汤面的做法步骤 1：上汤，可以用鸡汤、骨头汤，也可以用骨头汤粉调制，一般超市都有。汤烧开后，放入准备的食材。 2：准备好食材。泡菜用我们南大院秘制的当家泡菜，口感甜辣适宜。 3：汤烧开后，放入准备的食材。注意：（1）、虾、蘑菇、香肠先入锅滚烧两分钟，依次放入其他食材；（2）、挂面另起锅烧至8分熟捞到汤锅，注意此...
大盘鸡 主料 鸡1个；土豆1个；洋葱1个；青线椒2个；干辣椒2个；啤酒300ml； 辅料 花椒适量；八角2个；豆瓣酱1勺；姜1块；盐适量；料酒1勺；味精适量； 大盘鸡的做法步骤 1：鸡剁成大小均匀的块洗净备用 2：锅中加水、鸡块、姜片、花椒、料酒绰烫片刻 3：焯好的鸡块过冷水洗净沥干水份备用 4：土豆去皮切滚刀块，洋葱切块备用 5：青线椒切小段备用 6：锅中加油烧热下干辣椒、八角和花椒爆香 7：下入姜片和鸡块翻炒片刻 8：加料...