红茶戚风家常做法,最好吃的10种做法
红薯戚风 主料 蒸熟红薯泥100克；低粉50克；鸡蛋3颗； 辅料 沙拉油20克；牛奶20克；白糖45克； 红薯戚风的做法步骤 1：将蛋白蛋黄分离，蛋黄中加入沙拉油20克、白糖15克搅拌均匀 2：接着加入牛奶、红薯泥拌匀后，加入过筛低粉拌匀备用 3：余下的30克白糖分3次加入蛋白中打至硬性发泡。 4：取1/3打发蛋白与蛋黄糊混匀后倒进余下的蛋白里，翻拌均匀，倒入模具中震几下 5：烤箱预热，160℃烤约40分钟即可 抹茶戚风 主...
干锅肥肠十大家常做法,十种做法
干煸肥肠 主料 卤肥肠300克； 辅料 生姜5片；大蒜子1大个；干辣椒若干；花椒粉适量；香葱适量； 干煸肥肠的做法步骤 1：卤肥肠切成小段。 2：剥好完整的大蒜子，生姜切片。 3：锅里放少量油，倒入切好的肥肠，中火炸。(还会炸出好多油) 4：肥肠里的肥肉炸没了，差不多就炸好了。 5：迅速倒入生姜，大蒜子，干辣椒，翻炒。 6：加2勺花椒粉(可以放完整的花椒粒)放入锅里，关火。 7：过滤多余的油。 8：撒适量葱。开吃。 小窍门...
椒丝皮蛋十大家常做法,正确做法
擂椒皮蛋 主料 皮蛋4颗；青椒2根； 辅料 蒜末适量； 擂椒皮蛋的做法步骤 1：皮蛋剥壳，洗干净，切块放到碗里。 2：准备两根青椒，洗干净，放到锅里小火煎，不要放油。 3：一定要小火，不然糊了就变黑了。煎成这样就可以。 4：剁碎。或者用蒜舂擂碎。 5：准备料汁：葱，蒜，酱油，醋，食盐，鸡精。和一勺几趟或者清水。 6：铺上碎椒。 7：淋上酱汁，就可以吃啦！ 青椒皮蛋 主料 青椒5个；皮蛋3个；蒜1个； 辅料 盐1勺；...
夏天凉菜做法大全,最正宗的做法
夏天了。我们需要爽口凉菜~~ 主料 黄瓜1根；拉皮1袋； 辅料 原味火锅蘸料1袋；香菜2颗；小葱适量； 调料 植物油适量 酱油适量 陈醋适量 盐适量 辣子油适量 鸡精适量 十三香适量 黄瓜拌粉皮的做法步骤 1：准备食材，一袋9毛9的水晶拉皮儿。 2：准备食材:黄瓜、香菜、火锅蘸料。火锅蘸料可以用麻酱代替。 3：黄瓜洗净切粗条。粉皮儿拆开包装用凉水浸泡后捞出，加上半袋火锅蘸料。 4：准备葱花。 5：碗内加入葱花，1...
章鱼小香肠的做法,最正宗的做法
酱爆小章鱼 主料 小章鱼250克；青椒1个；蒜1头；姜适量；豆瓣酱适量； 辅料 五花肉100克；红椒1个；蟹味菇150克；黄酒5ml；红油适量； 酱爆小章鱼的做法步骤 1：小章鱼和五花肉。 2：五花肉水煮5分熟后捞出冲凉。 3：五花肉切片。 4：小章鱼焯水后冲洗干净。 5：锅内加入油，中小火，下五花肉煎至表面微微焦黄。 6：下姜蒜爆香。 7：锅内留一部分油，下五花肉和小章鱼，加入黄酒煸炒。 8：煸炒均匀后下蟹味菇煸炒。 9：...
炒粉的做法,炒粉的配料有哪些
炒米粉 主料 米粉500克；瘦肉丝300克；芹菜1棵；生葱1棵；蚝油3汤匙；淀粉1勺； 辅料 小干虾适量；甘蓝菜适量；红萝卜丝适量；盐适量；生抽适量； 炒米粉的做法步骤 1：将所有材料洗净切好备用。 2：将肉丝加点生抽和1勺淀粉混合腌着。 3：除了甘蓝菜以外，将所有配料加入少量盐和生抽炒熟。 4：炒好的配料装起。 5：米粉提前用开水烫熟滤掉水份。 6：上锅入少量油，将甘蓝菜加入略炒，并加入少量盐拌炒一下。 7：将米粉加入，并加入...
西葫煎饼十大做法,配料有哪些
煎西葫芦 主料 西葫芦适量； 辅料 鸡蛋适量；淀粉适量； 配料 盐适量 烹调油适量 煎西葫芦的做法步骤 1： 材料图。 2：将西葫芦切圆片，约0.3至0.5毫米，放在大碗里，加盐稍腌。 3： 鸡蛋加一点儿水，充分打散。 4：将腌过的西葫芦用水冲一下，先蘸上蛋液，再粘上干粉。 5：平底锅烧热，倒一些油，放上西葫芦片，小火慢慢的煎香。 6：一面泛黄后翻面，煎好出锅。 小窍门 西葫芦要选嫩的。加盐稍腌一...
美食文献收藏家二毛：无声菜谱述说中华饮食文化脉络
梦见吃面条明朝永乐年间出版的《清异录》、日文版《随园食单》、1923年在纽约出版的《中国美菜》等1500册(件)美食文献，近日随美食文献收藏家二毛一同来到成都，参加成都熊猫亚洲美食节。 这些二毛花费30余年心血珍藏的中华美食文献涉及的年代跨越了明清到上世纪80年代，有古代文献，也有厨师手记；有对现今川菜影响颇深的经典菜谱，也有抗战时期以罐头为主的另类菜谱；有珍贵老照片、老菜单，也有粮票、肉票与粮食供应证等。 二毛原名牟真理，长期研究中华饮食...
多谷杂粮粥怎么做好吃,十种好吃的做法
五谷杂粮粥 主料 杂粮100克；糯米50克； 辅料 莲子15粒；红枣10粒；清水1300毫升； 五谷杂粮粥的做法步骤 1：准备的材料；杂粮米包含：燕麦、糙米、麦仁、荞麦、高粱、红豆、薏米、腰豆、黑米、红曲米、青豆等；杂粮米和糯米正好是一杯，电压力锅自带的量杯 2：材料不用提前浸泡，淘洗干净放入锅里；煮粥用专门的内锅，此内锅专门用来煮粥、闷米饭；加入清水至一杯米的刻度，水量在1300ml左右，红枣洗净一同放入锅里 3：盖好锅盖，把手旋转到...
藕粉汤圆十大做法,食谱大全
鲜嫩藕圆 主料 后腿肉300克；藕1节；胡萝卜1根； 辅料 鸡蛋1个；葱适量；姜适量；玉米淀粉适量； 调料 蚝油适量 生抽适量 料酒适量 盐适量 五香粉适量 鲜嫩藕圆的做法步骤 1：准备食材，将肉去皮切块儿，藕，胡萝卜削皮切片。再切点姜片。 2：把食材放入绞肉机中，倒入料酒，生抽，鸡蛋，生粉，盐，五香粉和蚝油一起搅拌。 3：全部搅成泥状。 4：用手捏成丸子装盘。大火蒸上15分钟。 5：快蒸好时，做料汁！蒜末爆香，加入...