西红柿二个洗净，用刀在划个十字。锅中放少量水，烧开。水开后，西红柿在滚水中滚上一圈，带蒂的部位停顿二秒捞出。用手撕掉皮，切成片。锅中水倒掉，继续加热。 锅烧热后，放适量油，倒入西红柿片，翻炒。西红柿汁不断渗出，加入适量盐。加半勺白糖，翻炒均匀。炒至西红柿汁变浓稠。 趁汤烧开，倒入蛋液，关键时刻请注意，曾请教过饭店大厨，大厨教我一招，说打蛋液是关键，如果想把鸡蛋打成均匀的碎花，那么就要边往锅里倒蛋液，边用勺子一个方向搅拌，可以...
准备工作 选择合适的食材 炒菜的基础是食材的选择。新鲜的蔬菜、肉类和海鲜是成功的关键。选择时应 新鲜度：新鲜的食材口感更好，营养更丰富。 搭配：不同的食材搭配能产生不同的风味。青菜可以搭配大蒜，而肉类则可以和洋葱搭配。 切割技巧 切割是炒菜的第一步，切得好能提高菜肴的口感和视觉效果。基本的切割方法有 切片：适用于肉类和某些蔬菜，比如洋葱和胡萝卜。切片时要尽量均匀，以保证熟成程度相同。 切丝：适用于青菜和豆腐等，切丝后炒制容易入味。 切...
全麦馒头 主料 全麦面粉适量；面粉适量； 辅料 酵母适量；水适量； 全麦馒头的做法步骤 1：全麦面和面粉各一半。 2：加入酵母和水和成面团。 3：面团发酵至两倍大。 4：面团排气揉成长条，切成大小相等的面剂。 5：每个面剂揉圆成型，盖上笼布饧发十分钟。 6：凉水上锅。 7：水开后蒸十五分钟，关火后闷两分钟出锅。 全麦馒头 主料 酵母3g；奶粉30克；全麦面粉300克； 辅料 水150克；细砂糖40克； 全麦馒头的...
本报讯 （记者陈曦）12月28日，在2010年必胜客进入中国20周年之际，中国必胜客第500家餐厅在繁华的张掖开张纳客。在当日的新闻发布会上，百胜餐饮集团中国事业部必胜客品牌总经理高耀透露，已开始采用了大规模更换菜单的全新策略。 据介绍，必胜客菜单每半年更换一次，每次推陈出新25%以上，已经逐渐在推动销售上发挥出明显的作用。产品种类日益丰富，从匹萨、意面、�h饭、扒类等主菜，到餐前小吃、沙拉、甜品及饮料，应有尽有。这与其新推广口号“Pizza a...
草莓酱 主料 新鲜草莓适量； 辅料 麦芽糖适量；冰糖适量； 草莓酱的做法步骤 1：新鲜草莓洗净，放盐水里浸泡十分钟。 2：准备麦芽糖适量，麦芽糖的甜度不会很甜，爱吃甜的朋友可以酌情的加些冰糖。 3：将草莓去蒂切半，锅里放适量的水，加入糖，先大火烧开，再改小火慢慢熬制。期间要不断的搅拌，可用锅铲慢慢将草莓压成果泥。待成糊状即可出锅。 4：装进玻璃容器，放冰箱里冰镇一下味道更加哦！绿色无添加，居家必备啊。因为没有添加防腐剂什么的，所以还是...
肉丝炒蘑菇 主料 蘑菇150g；肉50g；淀粉适量；鲜酱油适量；料酒适量；蚝油适量；植物油适量；葱适量；姜1片；蒜1瓣； 辅料 盐适量； 肉丝炒蘑菇的做法步骤 1：肉洗净切丝，放蚝油、料酒、鲜酱油和蚝油腌制 2：锅中放适量水煮沸，将洗净的蘑菇放进去焯烫 3：烫好的蘑菇过冷水备用 4：葱姜蒜切碎备用 5：锅中放适量植物油，放入葱姜蒜炒香 6：放入肉丝炒至肉丝变色 7：放入蘑菇翻炒，加适量盐和鲜酱油调味，翻炒均匀 8：成品 蘑菇...
烤猪排 主料 里脊2块； 辅料 面包糠100g； 调料 黑胡椒粉适量（胡椒粒） 盐适量 烧烤汁适量 烤猪排的做法步骤 1：经常买里脊。糖醋肉，宝宝粥，原味肉松，都用它来做。泡水里去去血水。刀背咚咚咚拍一下，如果有肉锤子，用那个更方便了。 2：你们可以不加酱油，这纯粹是为了满足我家儿子的口味。加点盐，黑胡椒粉/粒，抹均匀，腌制一会。我洗好衣服晒完毕，才开始拿出来加工，大概腌一个小时吧。 3：白面包糠需要炒一下。 4：很快，就...
焖面 主料 猪瘦肉适量；芹菜适量；黄豆瓣适量；二刀面条适量； 辅料 花椒适量；料酒适量；姜适量；白胡椒适量；老抽适量； 焖面的做法步骤 1：瘦肉切丝，加入少量料酒、盐、白胡椒，老抽腌制三分钟，姜切丝，芹菜破开切段，黄豆芽洗净，另烧适量开水备用。 2：锅内倒适量花生油，七八分热时滑入腌好的肉丝，接着放入花椒、姜丝翻炒，两分钟后放入芹菜段、黄豆瓣，再加稍多一点的老抽继续翻炒，食盐适量加。紧接着倒入之前烧好的开水，水的多少根据面的多少来定，但至...
自制玉米笋罐头 主料 玉米笋400g； 辅料 白砂糖适量； 自制玉米笋罐头的做法步骤 1：拿出可爱的小玉米 2：将玉米笋用清水冲洗一下，再用盐水浸泡约10分钟 3：汤锅里放入白砂糖，加入适量水，煮开 4：水煮开后，加入玉米笋，小火慢炖四十分钟 5：四十分钟后，可以吃啦！ 6：做好的玉米笋罐头清清甜甜，味道好极了！ 7：这个玉米罐头，连汤都很好喝噢！ 小窍门 非常简单，谁都可以操作，没有窍门噢！ 自制腊肠 主料 猪...
茼蒿炒粉丝 主料 茼蒿115克；粉丝50克； 辅料 盐适量；鸡精适量； 茼蒿炒粉丝的做法步骤 1：材料：茼蒿（已清洗）、粉丝（已泡开） 2：烧锅倒油烧热，下入已清洗好的茼蒿翻炒翻炒。 3：接着，合入已泡开的粉丝翻炒翻炒。 4：然后，加适量的盐。 5：加适量的鸡精。 6：调味炒匀，即成。 7：出锅装盘。 青蒜炒粉丝 主料 龙口粉丝50克；蒜苗50克； 辅料 油适量；盐适量；蚝油适量；生抽适量；老抽适量；油辣椒适量；...