昨日，教委下发《秋季学校食谱编制指导意见》，与往年不同，今年菜谱只根据不同年龄段列出食物摄入推荐量，学校可以根据实际情况具体安排。 与前两年不同，今年的食谱没有按照周一到周五的顺序，列出每天每餐的具体菜谱，而是按照食类、名称以每人一周（以5天计算）食谱摄入总量给出了一个推荐量，学校可以根据本校就餐人数，计算出各类食材采购总量，然后再合理安排三餐。 这份食谱根据小学1~3年级、4~6年级、初中生三个阶段，分别给出了城市学生、农村学生一周的食谱...
肉片炒茄子 主料 茄子250g；猪肉200g； 辅料 葱适量；姜适量；蒜适量； 调料 油适量 盐适量 胡椒粉适量 料酒适量 生抽适量 肉片炒茄子的做法步骤 1：猪肉洗干净切成稍微厚些的片。 2：肉片放入碗中加盐、胡椒粉。 3：加料酒。 4：加生抽搅拌均匀腌制一会儿。 5：茄子洗干净切成片。 6：起油锅，茄子入锅煎制后盛出备用。 7：起油锅，葱姜蒜、大料入锅煸香后。 8：肉片入锅炒。 9：炒至肉片变色，茄子入锅...
青蛤排骨汤 主料 排骨250克；青蛤200克；生姜1个； 青蛤排骨汤的做法步骤 1：准备直排骨两条，青蛤200克 2：先把排骨放热水里煮一下，水开了就可以捞出。 3：捞出后要冲洗干净。 4：放入青蛤，切生姜 5：放入水，然后放入电高压锅里隔水蒸。 6：启动排骨程序，开始 7：50分钟后就可以直接喝汤了，不用放任何调味品，吃原味已经很鲜美了。 青菜排骨粥 主料 排骨半斤；青菜1棵；油适量；盐适量；酱油1汤匙；蚝油1汤匙；大米...
芹菜炒牛蛙 主料 芹菜150克；牛蛙2个； 辅料 姜片适量； 配料 料酒适量 生抽适量 白糖适量 盐适量 芹菜炒牛蛙的做法步骤 1：材料：芹菜、牛蛙（已洗净）、姜片 2：将芹菜摘去叶子去根洗净。 3：放在案板上切成段，待用。 4：将已洗净的牛蛙放在案板上剁成块，待用。 5：烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。 6：随后，下入剁好的牛蛙，加适量的料酒。 7：翻炒翻炒。 8：接着，加适量的生抽。 9：翻炒翻炒至熟。 10...
豉香五花肉炒土豆 主料 土豆180克；熟五花肉60克； 辅料 香葱适量；豆豉适量；生抽适量；竹盐适量； 豉香五花肉炒土豆 的做法步骤 1：食材：土豆（已清洗去皮切片）、熟五花肉（已切片）、香葱、豆豉 2：将已切好的土豆下入清水锅中，焯开至熟，捞出。 3：烧锅倒油烧热，下入切好的熟五花肉和焯好的土豆翻炒翻炒。 4：接着，加适量的生抽。 5：加适量的豆豉。 6：加适量的竹盐。 7：调味炒匀。 8：然后，搁入香葱，即成。 焦香豆...
香辣魔芋 主料 魔芋400克；青椒1个；红椒1个； 辅料 蒜2瓣；豆瓣酱1大勺；油盐适量； 香辣魔芋的做法步骤 1：准备好原材料； 2：烧锅开水，将魔芋放入，加入适量的盐，焯煮一、两分钟； 3：焯煮好的魔芋捞出控干水分； 4：热锅凉油，放入豆瓣酱进去煸炒； 5：煸炒香后下入蒜粒一起煸炒； 6：加入焯煮过的魔芋进去翻炒； 7：加入少许水煮一分钟； 8：再倒入青红椒进去翻炒，大火收汁； 9：盛入碗中。 小窍门 1.魔芋要提前...
蒸千层饼 主料 面粉500g； 辅料 酵母粉3g； 蒸千层饼的做法步骤 1：面粉加水和酵母粉和成面团 2：发酵至2-3倍大小 3：取出在面板上用压面机反复压几遍 4：用最薄档位压出长长的面片，刷上一层熟油再撒盐 5：然后一层一层卷起来 6：入蒸锅蒸20分钟即可 椒盐千层烙饼 主料 普通面粉500克；开水155克；凉水155克； 辅料 椒盐适量；十三香适量；食用油适量； 椒盐千层烙饼的做法步骤 1：面粉一半用开水烫...
柔韧入味的油泼面 主料 中筋面粉300克； 辅料 室温凉水190克；油菜1碗；宜宾芽菜1碟；小葱2棵；植物油适量； 调料 辣椒面1碟 酱油少许 生抽少许 柔韧入味的油泼面的做法步骤 1：面粉加室温凉水揉成较柔软的面团，盖上盖子饧20分钟，复揉一次使面团更加柔软滋润；继续盖盖子饧30分钟；夏天天气热，室温下静置1个半小时就能完美使用了，冬天天冷，饧的时间要长一些；如果面粉筋性差，可放一小勺盐同揉，拉抻效果会更好。 2：油菜、小葱...
干锅香辣牛蛙 主料 牛蛙700克；土豆150克；莴笋100克；大葱70克；大蒜70克；生姜30克；干辣椒15克；花椒少许；生粉30克； 辅料 料酒1汤匙；生抽2汤匙；糖1汤匙；盐1茶匙；白胡椒粉1茶匙；阿香婆香辣酱30克； 干锅香辣牛蛙的做法步骤 1：主要材料备齐； 2：牛蛙洗净去内脏、皮、脚趾、斩成块放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟备用； 3：土豆、莴笋分别去皮切成条，蒜瓣去皮拍一下，生姜切片，大葱切丝备用； 4：热锅中放...
花朵饼干 主料 低筋面粉200克； 辅料 黄油100克；糖粉100克；鸡蛋1个；香草精1克；泡打粉1克；南瓜粉3克；抹茶粉3克；紫薯粉3克； 花朵饼干的做法步骤 1：将软化好的黄油和糖粉一起打发至图片状 2：加入香草精和鸡蛋拌匀 3：将拌匀的蛋糊分成4份分别装入碗里，个筛入50克低筋，再将抹茶粉、紫薯粉、南瓜粉分别装入3个碗里，再把1克泡打粉均匀分配到4个碗里，拌匀 4：把拌匀的面团包入袋里，冰箱冷冻30分钟 5：取出本色面团，擀成...