10月24日―25日，精彩纷呈的绩溪第八届徽菜美食文化旅游节分会场活动在该县相关乡镇拉开帷幕，吸引了众多游客前来观看游玩，也为美食节正式开幕营造了浓厚的节前氛围。 10月24日，上庄镇余川村的大型民俗活动“抬汪公”和该村安徽省非物质文化遗产项目“火狮舞”同台亮相。余川汪氏族作为隋唐歙州汪华的后世子孙，几百年来一直传承着“汪王祭”“抬汪公”的民俗，每年阴历六月十三，都要举办“汪公看稻”活动，将汪公抬到田头，查看农家稻禾生长情况，按长势插上红、绿、黄...
香煎鳕鱼 主料 鳕鱼块3大块；蒜头2粒；姜1小块；葱白4粒； 辅料 盐1/4茶匙；胡椒粉1/4茶匙；红椒粉1/4茶匙；菜油2汤匙； 香煎鳕鱼 的做法步骤 1：把配料和调料一并放入大碗或打磨机，打麻成浆； 2：将调料浆与鱼块混合，用手把调料轻抹鱼块四周，放入盒里放冰箱腌渍1小时以上； 3：放在不粘锅煎，开中火，火不要太大，慢慢煎至鱼块表面变硬和金黄色，不要翻动，慢慢煎至鱼块表面变硬和金黄色； 4：煎好一面再煎另一面，也煎至金黄色即可。...
串烤鸡肉串 主料 鸡胸脯肉250克；尖椒1段；红椒1段；洋葱1段； 辅料 色拉油适量；食盐适量；料酒适量；胡椒粉适量；孜然粉适量；辣椒粉适量；白糖适量； 串烤鸡肉串的做法步骤 1：食材备齐 2：鸡肉洗净去筋膜，切成2厘米左右的小方块，加入色拉油，盐，胡椒粉，孜然粉，料酒，辣椒粉，白糖，拌匀腌制20分钟，青红椒和洋葱切小方块 3：将腌制好的鸡肉和青红椒洋葱均匀的穿在钳子上 4：放在烤网上 5：烤箱预热，上下管200度入中层烤12分钟即...
鸡汤面条 主料 面条150g；鸡汤100g； 辅料 盐1g；葱1颗； 鸡汤面条的做法步骤 1：锅里水开煮面条 2：煮二次开后即可 3：提前做好的鸡汤舀入碗里 4：面条放入撒盐葱即可 5：鲜美 小窍门 喜欢吃淡味可以搭配鸡汤，羊肉汤，牛肉汤都可以。 鲫鱼汤面条 主料 白面两勺；杂粮面一勺；鲫鱼适量； 辅料 葱少许；姜少许；纯净水适量；碱少许；玉米面少许； 调料 盐少许 鲫鱼汤面条的做法步骤 1：白面粉加...
本文经授权转载自 中国新闻周刊 （ID：chinanewsweekly) 作者：赵越 “碳水”食物大省山西，最近在推广菜系升级计划。 最近一两年，社交平台上关于山西菜的调侃成了网络“热梗”，起因是在知名电视剧《亮剑》中，楚云飞说“别看我是山西人，但我不护短，山西菜不入流，上不得台面”。这一台词经过不少网友的加工和再创作，被大量传播。 （图/《...
金汤酸菜鱼 主料 黑鱼1条；酸菜2颗； 辅料 番茄1个；白菜1颗；土豆1个；豆芽1把； 调料 蒜头半个 小辣椒2个 姜适量 盐适量 金汤酸菜鱼的做法步骤 1：鱼头洗净，热油煎熟备用。 2：酸菜切小，酸菜头切好放一边备用。 3：下适量猪油，油热下蒜头泥、姜（拍扁)，辣椒（切丁)，翻炒入味。 4：土豆切好泡水备用，以防变黑。 5：白菜、豆芽洗净备用，白菜切小块。 6：除了番茄，其他配菜全部分别用水煮熟捞出备用。 7：所...
小清新蛋糕 主料 鸡蛋适量；油适量；淡奶油适量； 小清新蛋糕的做法步骤 1：戚风蛋糕胚 2：打发奶油 3：抹面裱花 清新小炒 主料 玉米粒1小碗；芹菜梗3棵；腰果1把；枸杞子少许； 辅料 姜1小片；盐适量；油适量；鸡精适量； 清新小炒的做法步骤 1：准备好材料。 2：芹菜梗洗净切成段； 3：枸杞子用清水泡软； 4：玉米粒焯熟； 5：热锅不加油，放入腰果,小火煸炒至腰果微微发黄，炒出香味后盛出待用； 6：另起锅，加...
烤板栗 主料 板栗500g； 辅料 糖15g； 烤板栗的做法步骤 1：新鲜板栗洗净，用剪刀在背上剪出小口。本来开始我是用刀切的，发现那个危险系数比较高。 2：剪好的板栗放在碗里，倒一点色拉油，拌均匀。 3：将拌好的板栗倒在事先铺好油纸的烤盘里。 4：烤箱180度预热十分钟，将板栗放进去，烤20分钟，拿出来刷糖。15g糖放在小碗里，加一点点水，溶化后，用毛刷均匀地刷在已经例口的板栗上，再入烤箱烤五分钟。 5：烤好的板栗香甜绵软，和外面...
蒲公英饺子 主料 蒲公英适量；肉馅300g；高筋粉300g； 辅料 葱姜适量；香油适量； 调料 盐10g 酱油15g 耗油20g 老抽15g 姜粉10g 胡椒粉10g 鸡精5g 蒲公英饺子的做法步骤 1：面粉加盐。 2：加水。 3：调成絮状，揉成面团。盖盖子醒面。 4：肉馅加酱油、老抽、耗油、姜粉、胡椒粉、鸡精、姜末拌匀。分次加入料酒使馅上劲。肉馅打得稀一些。 5：蒲公英洗净下水焯熟。 6：焯过水的蒲公英切碎。...
酸菜豆腐鱼 主料 草鱼500g；酸菜100g； 辅料 豆腐200g；葱段20g； 调料 料酒2勺 姜片5块 盐适量 油5勺 酸菜豆腐鱼的做法步骤 1：鱼肉砍成块，用料酒和盐腌制一会儿。 2：豆腐切成块过水去掉豆腥味。 3：油热以后，放入葱段，姜片和酸菜煸出香味，加入水烧开。 4：放入鱼肉再次煮开 5：加入豆腐，煮5分钟。 6：酸菜的酸味和盐味全部融入了鱼肉和豆腐之中，不要再加盐啦，酸菜的盐味够啦！ 小窍门 酸菜的...