“1997年12月，北京。 这里，冬季的夜来得悄然、清冷且深沉。 校园中，通往北门的小路映照在昏黄的灯光下。 匆匆而过的大家啊，没一个是我熟知的身影，只有北门外小饭店那温暖闪烁的灯火一直等我。 放手手中的暖水壶，我安安静静地坐在角落，认可地看看四周。 火炉中的蜂窝煤微微透出红色的光，温暖娴静地燃烧着，空气中弥漫着淡淡的炭火香味。 这是家的味道。 “师傅，给我来个肉夹馍，加个黄瓜火腿炒饭。”——声音不大，却足够让老板听到，对于学生的我而言，...
板栗蓉一口酥 主料 黄油100克；糖粉50克；全蛋液40克；低筋面粉145克；杏仁粉40克； 辅料 栗子泥350克；蛋黄1个；黑白芝麻少许； 板栗蓉一口酥的做法步骤 1：黄油100克糖粉50克全蛋40克低筋面粉145克杏仁粉40克栗子泥350克刷表面蛋黄1个黑白芝麻少许 2：低筋面粉与杏仁粉混合过筛 3：黄油室温软化加入糖粉 4：打发至颜色发白 5：分2次加入打散的全蛋液打匀 6：每加一次都要打到完全融合再加下一次，避免油水分离。...
芹菜炒猪舌头 主料 芹菜145克；熟猪舌头110克； 辅料 盐适量；鸡精适量； 芹菜炒猪舌头的做法步骤 1：食材：芹菜、熟猪舌头 2：将芹菜洗净。 3：放在案板上切成段，待用。 4：将熟猪舌头放在案板上切成片，待用。 5：烧锅倒油烧热，下入切好的芹菜翻炒翻炒。 6：接着，合入切好的熟猪舌头翻炒一下。 7：然后，加适量的盐。 8：加适量的鸡精。 9：调味炒匀，即成。 辣椒炒猪舌头 主料 猪舌头一个； 辅料 青辣椒...
微波炉蒜香鸡丁 主料 鸡全翅3个； 辅料 蒜瓣5个；生抽2匙；料酒1匙；五香粉2匙；盐2克；熟芝麻2匙；油3匙；淀粉2匙； 微波炉蒜香鸡丁的做法步骤 1：鸡全翅，蒜剁末 2：鸡翅剁小块 3：加生抽、料酒、盐、五香粉、淀粉抓均腌制二十分钟 4：平铺平地盘 5：放微波炉、按烧烤健，选择200度，开始，不要去计较时间 6：微波炉四五分钟，拿出搅拌一下再四五分钟之后，取出，放入蒜末 7：再放入熟芝麻拌均 8：继续微波炉一两分钟，就可以...
香煎孜然多宝鱼 主料 多宝鱼1尾； 辅料 姜丝少许；植物油250ml；料酒5匙；孜然粉4g；盐8g；鸡精2g；淀粉50g；黑胡椒2kg；葱段少许；葱花少许；蒜瓣片少许； 香煎孜然多宝鱼的做法步骤 1：多宝鱼1尾。 2：多宝鱼宰杀洗净切块，放入碗里加盐，姜丝，葱段，蒜片，料酒抓匀腌制20分钟。 3：用厨房纸擦干水分。 4：将多宝鱼放入大盘，撒上干淀粉。 5：用手抓匀，拿起鱼块将多余的淀粉抖掉。 6：热锅放油烧热，放鱼块煎炸至两面金黄...
香橙蔬菜沙拉 主料 橙子1只； 辅料 西兰花适量；西芹适量； 配料 丘比沙拉酱适量 香橙蔬菜沙拉的做法步骤 1：食材图。 2：西兰花摘小朵洗净。 3：西芹切片。 4：将西兰花焯熟。 5：焯熟西芹。 6：橙子，切开取查肉。 7：盘子上摆上西兰花。 8：摆上西芹。 9：摆上橙子。 10：用西芹摆上，作小花的梗，再摆上两只扁豆做叶子，这个随自己喜好而摆。 11：挤上沙拉酱就可以了。 小窍门 焯好的蔬菜要沥干水分。...
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脆炸鱼块 主料 龙利鱼适量；葱姜适量；面粉100克；淀粉20克；吉士粉10克；泡打粉1.5克；鸡蛋一个；水适量；烹调油15克； 辅料 盐适量；生抽适量；料酒适量；十三香适量；烹调油适量； 脆炸鱼块的做法步骤 1：龙利鱼切块，加葱姜料酒十三香盐生抽抓均匀腌上。 2：脆皮粉的材料。 3：将粉类拌均匀，加水调成糊，再加鸡蛋拌均匀。 4：最后加油拌均匀。 5：拌好的糊糊是这种状态，光滑细腻。 6：将拌好的糊类入腌好的鱼块中。 7：起锅烧...
爆汁香橙曲奇 主料 黄油80g；低筋面粉140g；橙子1-2个； 辅料 蛋清25g； 调料 糖粉35g 爆汁香橙曲奇的做法步骤 1：准备好全部食材。 2：黄油提前放到室温软化，直到手指可以轻易按下去的程度。 3：用电动打蛋器把黄油与糖粉混合均匀。 4：分次加入常温的蛋清，混合均匀即可，不需要过度打发。 5：筛入低筋面粉。 6：用刮刀压拌均匀，整理成团。 7：面团放在硅油纸上，擀成2-3毫米厚的薄片。 8：利用切模在面片...
虾米冬瓜球 主料 冬瓜450克；虾皮100克；油2茶匙；盐2克；枸杞适量；清水300克； 辅料 鸡粉适量； 虾米冬瓜球的做法步骤 1：冬瓜去皮，去瓤 2：用挖球器挖出冬瓜球 3：提前泡好枸杞和虾皮，用清水淘洗2遍 4：冬瓜球入油锅翻炒1分钟 5：加入清水 6：加入枸杞和虾皮，焖煮5分钟，最后加盐加鸡粉即可 小窍门 挖完冬瓜球后，剩下的冬瓜边角料可以放在锅里一起煮 创意冬瓜球 主料 冬瓜适量； 辅料 生抽适量；蚝...