张宏奇，男，汉族，四川巴中人。中国烹饪文化传承名师，现任王府井希尔顿酒店冷菜主管。他是一位新生代青年冷菜名厨，擅长川菜，以制作冷菜更见技艺，他不断进取，刻苦钻研厨艺，博采众长，勇于创新，终于形成了自己独特的厨艺风格。 2019 年 12 月被国家名厨编纂委员会授予“中厨之星”荣誉称号，入选《国家名厨》第五卷名录。 曾在西安粤珍鲜做冷菜学徒，后又操厨于甘肃泾州中餐馆、巴中鸭脑壳飞冷菜、巴中夜市加勒比冷菜，任职过巴海市蜃楼冷菜主管、巴中市金嘉豆捞冷菜...
可可曲奇 主料 低筋面粉75克；可可粉25克； 辅料 黄油60克；糖50克；鸡蛋30克； 可可曲奇的做法步骤 1：准备材料。 2：黄油室温软化加糖。 3：用打蛋器略微打发。 4：分次加入蛋液搅打均匀。 5：筛入低粉，筛入可可粉，用刮刀将面糊拌匀。 6：将面糊装入裱花袋中。 7：烤盘上铺上油纸挤出曲奇形状。 8：烤箱预热上下火，180度烤15分钟左右即可。 小窍门 1、裱花袋中依次不要放太多，这样会好挤一些。2、蛋液一定要分...
蒜炒甜麦菜 主料 甜麦菜适量； 辅料 蒜适量； 调料 油适量 盐适量 蒜炒甜麦菜的做法步骤 1：这就是甜麦菜，买梗多叶少的，梗越白越嫩。 2：洗干净，折合适的段。 3：备点蒜。 4：热锅下油倒入蒜炒香。 5：倒入甜麦菜翻炒。 6：五成熟时加盐，继续翻炒。 7：全部断生即可出锅。 糟菜炒甜笋 主料 甜笋2根；糟菜2包； 辅料 蒜苗1根；姜2片； 调料 生抽适量 蚝油适量 盐适量 鸡精适量 糟...
炖南瓜 主料 南瓜小半个； 辅料 胡萝卜一个；猪肉五陆片；土豆两个； 炖南瓜的做法步骤 1：南瓜土豆和胡萝卜切成块 2：锅中放少许烧热爆香葱姜和猪肉 3：倒入酱油和花椒面，胡萝卜翻炒 4：再放入土豆和南瓜倒入半碗水，盖盖焖煮至汤汁浓稠即可 5：放盐调味即可！ 炖南瓜 主料 老南瓜500g； 辅料 大葱20g；大蒜5瓣；干辣椒2个； 调料 花生油10ml 盐2g 香油5ml 其它 饮用水800ml...
柴鱼高汤 主料 海带适量；木鱼花一大把； 辅料 干裙带菜一小把； 柴鱼高汤的做法步骤 1：在砂锅中加入洗净泡发好的海带 2：加入洗净泡发好的裙带菜，然后大火煮开后，改中火煮15分钟左右 3：关火，把砂锅移到桌垫上。在煮好的汤中撒入一大把木鱼花，然后盖上砂锅盖，闷10分钟左右即可。 高汤小馄饨 主料 香葱1勺；高汤200ml；肉馅150克；馄饨皮100克； 高汤小馄饨的做法步骤 1：肉馅剁细加酱油，姜末，葱花，料酒，白胡椒，...
凉拌藕片 主料 莲藕200g； 辅料 辣椒油适量；葱适量；蒜适量；盐适量； 凉拌藕片的做法步骤 1：准备莲藕一段 2：莲藕切成薄片，葱、蒜切碎 3：莲藕入水焯熟 4：盛入盆中，加入自制辣椒油，加入适量盐，糖，醋，拌匀 5：炒锅烧热油，放入葱蒜末淋入莲藕中 6：装盘即可，美味难挡的清脆口感，又带有少许的酸辣，很好吃 7：另一种风味 小窍门 可以根据自己的口味调制味道，醋和辣椒任选。 凉拌藕片 主料 莲藕适量； 辅...
咖喱拌饭是一道既美味又简单的家常菜品。它是将饭与咖喱一同搅拌炒制，使米饭充分吸收咖喱的味道，融合出独特的口感。咖喱拌饭不仅适合忙碌的生活，还是一款营养丰富的菜品。下面，我们将为大家介绍一种制作咖喱拌饭的简单方法。 我们需要准备以下食材：米饭、咖喱块、熟鸡蛋、胡萝卜、洋葱、青豆、玉米粒和盐。这些食材可以根据个人口味进行适量的调整。 准备材料之后，我们来开始制作咖喱拌饭。将米饭放入锅中清洗干净，并加入适量的清水浸泡约30分钟。将米饭用锅...
怀化旧事网讯：买好房，购好车。9月2日，记者获悉怀化市第六届房地产买卖�I品牌汽车展销会将于9月23日至25日正在城东五溪文化广场举行。 怀化旧事网汽车据悉，本次房交车展怀化第六届房交车展会9月23日举行_本地_怀化新闻网会从题为“好房女，好车女，好日女”，由怀化市人平易近举行，市房产办理局、市房地产协会和市汽车行业协会承办，旨正在进一步推进房地财产和汽车市场快速、不变、健康、持续成长。展会共设展位150个，展现面积20000平方米。 转载...
圣诞树面包 主料 高筋面粉300克；酵母3克；清水130克；鸡蛋1个； 辅料 细砂糖30克；奶粉15克；盐2克；黄油30克；糖粉适量； 圣诞树面包的做法步骤 1：将所有材料放入面包桶内。（黄油、糖粉除外） 2：启动和面程序20分钟，和至面团扩展程度。 3：加入软化的黄油，再次和面20分钟。 4：检查一下面团出膜就可以。 5：将面团取出滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。 6：再分成20个小面团。 7：把小面团滚圆。 8：将小面团摆入...
马蹄糕 主料 马蹄粉250克；马蹄10个； 辅料 片糖620克； 马蹄糕的做法步骤 1：马蹄切粒。 2：马蹄粉用五碗水冲开，并搅拌均匀。 3：煲来倒入四碗水冰煮沸，接着放进片糖，直到把片糖煮融。 4：在糖水里倒入步骤2的2碗马蹄粉水，边倒边搅拌，避免凝结成块。直至有粘稠的感觉，关火。 5：把热的熟粉浆倒入余下的马蹄粉浆里面，边倒边不停搅拌。把半熟的粉浆上镬蒸二十五分钟左右。 6：蒸好后的马蹄糕表面会有点水，倒掉就可以出镬。放凉后就...