选材的重要性 新鲜食材 新鲜的食材是炒菜成功的基础。无论是肉类、海鲜还是蔬菜，选择新鲜的原材料能显著提升菜肴的香气和口感。新鲜的鱼虾在油炸时会释放出诱人的香味，而老旧的食材则可能因为腥味而影响整道菜的风味。 合理搭配 食材的搭配也对菜肴的香气有很大影响。青椒和肉类的搭配不仅能够增色，还能提升菜品的香气。葱姜蒜等调味品是炒菜的灵魂，它们能有效去腥提鲜，提升整体香味。 调料的运用 基础调料 在炒菜时，常用的基础调料包括盐、酱油、料酒、鸡精等。盐能...
虾胶酿秋葵 主料 秋葵5根；虾仁160克； 辅料 色拉油适量；白胡椒粉少许；料酒1勺；盐少许；姜汁1勺；葱1棵；红辣椒1个；薄盐生抽1勺； 虾胶酿秋葵的做法步骤 1：大虾仁洗净后吸干水分 2：用刀压成虾泥 3：虾泥可以再用刀剁剁碎后 4：加入料酒、姜汁、白胡椒粉和一点点盐搅拌均匀 5：然后用手搅打上劲成虾胶 6：买回的秋葵洗净 7：切去头尾后，对半切开，把里面的籽去除 8：把虾胶酿到秋葵里 9：我把里面的籽撒在上面一起蒸了...
地狱排骨煲 主料 排骨适量；胡萝卜适量；洋葱适量；香菇适量；鹌鹑蛋适量；玉米适量； 辅料 葱适量；八角适量；桂皮适量；冰糖适量；啤酒2罐；料酒适量；生抽适量；蜂蜜适量；番茄酱适量；胡椒粉适量；甜面酱适量；老抽适量；盐适量；鸡精适量；豆瓣酱适量；姜适量；蒜适量； 地狱排骨煲的做法步骤 1：各种食材准备好，胡萝卜滚刀块，玉米切小段，拨好皮的鹌鹑蛋，洋葱切块，香菇顶部划十字花 2：排骨洗干净，加2勺料酒，2勺生抽，1勺蜂蜜，1勺番茄酱，半勺胡椒...
水果全麦面包 主料 全麦面粉250克； 辅料 橄榄油适量；鲜牛奶适量；盐3g；鸡蛋1个；糖霜50g； 水果全麦面包的做法步骤 1：优质全麦面粉 2：野生树莓果，蓝莓果 3：鲜牛奶 4：糖霜，比糖更细腻 5：苏打 6：橄榄油适量，鸡蛋1个，黄油适量，盐3克，糖霜50克，不喜欢太甜可以减量，面粉250克，苏打5克左右，放入面包机！ 7：选择全麦面包档，烧色选择中档！3.5-4小时！ 水果派面包 主料 栗子面团500克；克林...
随着人们生活水平的提高，对食物的要求也越来越高。大家不再满足于填饱肚子，而更加注重菜品的味道和口感。今天，我来为大家推荐几道让人垂涎三尺的好吃的菜。 让我们开始品味一道传统的中华美食——宫保鸡丁。宫保鸡丁可以说是中国菜的一张名片，是川菜中的经典之作。这道菜的主要原料是鸡肉，配以花生米、干辣椒和酱汁烹制而成。宫保鸡丁的味道麻辣香浓，淋漓尽致地展现了川菜的独特风味。鸡肉鲜嫩多汁，花生米的香脆口感与酱汁的浓郁混合在一起，给人留下了难以忘怀的味觉体验...
素食炒面 主料 金河面100克； 辅料 青椒1个；红椒1个；洋葱1个；鸡蛋2个；老抽3汤匙；蚝油1勺；盐1勺； 素食炒面的做法步骤 1：先把洋葱切丁，鸡蛋加少许盐打散。 2：青椒红椒切丁。 3：将金河面煮熟后，捞出倒入冰水，使面条口感Q弹。 4：沥干备用。 5：将油锅加热后，倒入搅拌好的蛋液。 6：将蛋煎至两面金黄。 7：倒入洋葱翻炒几下。 8：然后依次倒入青红椒翻炒，加入少许水，盐、老抽、蚝油。 9：最后倒入面条，用筷子打...
无油鸡米花 主料 鸡脯肉350g； 辅料 奥尔良烤鸡翅料28g；水28g；淀粉适量；鸡蛋一个；面包糠适量； 无油鸡米花的做法步骤 1：鸡脯肉切小块，用奥尔良烤鸡翅料腌制两个小时以上 2：依次蘸满淀粉，鸡蛋液，面包糠 3：摆在烤盘上，烤箱180度，烤制20分钟即可 4：成品，酥脆可口 5：来个特写，是不是很诱人哦 小窍门 无 无油快速猕猴桃面包 主料 猕猴桃泥175毫升；中筋粉188克；细砂糖40克；盐1/2小勺；...
炒芦笋 主料 芦笋适量；五花肉适量； 辅料 蒜适量；小米辣适量；一品鲜酱油适量；盐适量； 炒芦笋的做法步骤 1：清洗好芦笋，并切好 2：切好蒜瓣、小米辣 3：自制的辣酱 4：抄水 5：抄好水的样子 6：热油加如蒜瓣和辣椒 7：加入辣酱 8：其后加如酱油和盐巴 9：最后的样子加入了中午剩下的肉 烤芦笋 主料 芦笋适量；大蒜适量；橄榄油适量；盐适量； 烤芦笋的做法步骤 1：芦笋洗净，去掉老的尾巴，再切为两段；大蒜切...
鲜虾白菜豆腐煲 主料 大白菜1小颗；豆腐1盒（538）g；大虾750g； 辅料 葱2根；姜1小块；油适量；盐3/4茶匙； 鲜虾白菜豆腐煲的做法步骤 1：大虾剥去头和虾皮，用刀在背部浅浅切开，去虾肠。 2：虾头和皮留用。 3：大白菜洗净，切块。 4：葱切段，姜切片。 5：豆腐切稍厚的片。 6：锅放多点油，把豆腐放入中大火煎。 7：煎至两面金黄备用。 8：另起锅，放入2大匙油，把虾头虾皮爆香，出油。 9：倒入3碗水煮10分钟。...
酒糟鱼 主料 草鱼2条（7斤左右）； 辅料 大蒜适量；生姜适量；甜酒糟适量；盐适量；酱油适量；辣椒粉适量； 酒糟鱼的做法步骤 1：鱼肉切块（净肉4.5斤加入100G盐）腌制5小时左右 2：腌制好后用清水洗干净 3：晾干 4：锅中热油炸鱼块（分几锅炸） 5：炸制里面金黄色 6：捞出备用 7：剥大蒜，生姜备用，辣椒粉备用 8：配料大集合 9：把生姜大蒜末倒入炸鱼剩下的油中炒均匀 10：加入甜酒酿 11：加入辣椒粉 12：加...